Café

Más allá del cortado: dónde degustar los mejores cafés de Madrid

Rafael Ansón

Alrededor de la segunda bebida más consumida del mundo (detrás del agua), hay una verdadera cultura cafetera.

Un experto nefrólogo advierte: "Un café en el desayuno sube la tensión, pero no es perjudicial para el riñón"

ACyV

El papel del café en la salud renal sigue generando dudas, y muchos pacientes llegan a consulta convencidos de que cada taza supone un riesgo; pero el nefrólogo desmonta esa idea con una conclusión tranquilizadora

Eduardo Siverio, cocinero profesional: "Sigue sin limpiar tu cafetera italiana, pero no te extrañes cuando sepa a todo menos a café"

P. M.

Si bien es cierto que el sabor de esta bebida se ve influido por las condiciones del utensilio en la que la elaboramos, hay que tener en cuenta otra serie de medidas

Sandra Ortonobes (La Hiperactina), biomédica: "La diferencia entre el té matcha y el café es que uno te sube y el otro te mantiene"

ACyV

La biomédica, conocida como La Hiperactina, explica las diferencias entre dos de las bebidas más consumidas para activarse. Más allá de la cafeína, el matcha incorpora un compuesto que suaviza sus efectos y ofrece una energía más estable

Jaume Fontanals, experto en microbiota: "El café por si solo va a aumentar el cortisol; lo ideal tomarlo a media mañana, no en ayunas"

P. M.

Consumir esta popular bebida de manera inadecuada puede conllevar diversos riesgos para nuestra salud.

George Formaro, chef y barista: "El mejor café no es el recién hecho. Es mejor dejarlo enfriar y recalentarlo para que sepa mejor"

R. B.

Pocas personas no prefieren el café recién hecho al recalentado. Sin embargo, este chef expone argumentos sólidos para preferir esta última opción

Baibing Chen, neurólogo: "Beber una taza de café por la mañana podría ayudarte a protegerte contra la demencia"

El Confidencial

Más allá de su efecto estimulante, la ciencia sigue analizando su posible impacto en la salud cerebral

Las mejores cafeteras italianas para disfrutar del café perfecto

Óscar Rodríguez

Te ayudamos a encontrar cafeteras italianas de marcas prestigiosas para preparar tu bebida favorita en pocos minutos a cualquier hora del día. La mejor cafetera italiana para el mejor café

Tim Spector, experto en microbiota: "Los que toman café tienen un microbioma intestinal más diverso que los que no toman"

El Confidencial

La diversidad del microbioma es uno de los marcadores más sólidos de salud intestinal, ya que se asocia con una mejor respuesta metabólica y una menor inflamación crónica

Fran Susín, nutricionista, sobre los tipos de café malos para la salud: "Evita siempre tomarlo en cápsulas, tienen metales y plásticos"

ACyV

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