EN ALGUNAS COCINAS SON EL 80% DEL PERSONAL
Los chefs Michelin defienden tener becarios sin cobrar: "Para ellos es un privilegio"
Los gurús de la gastronomía cierran filas tras los testimonios de explotación de algunos exaprendices. Aseguran que en sus cocinas no hay abusos y equiparan la estancia a un máster
