Plátano, melocotón, espárragos... no todas las frutas y verduras han subido de precio

A nadie se le escapa que llenar la cesta de la compra es hoy más caro que hace un año. Aunque lo cierto es que hay algunos productos que sí están más baratos en los lineales de los supermercados. En lo que respecta a las frutas y verduras, estos ejemplos se localizan en el melocotón (-7,5%), el plátano (-6,5%), el espárrago (-2,9%), el calabacín (-0,6%) y el pepino (-0,6%), de acuerdo con los datos recopilados por Kantar, que ha comparado los precios medios del pasado septiembre con el mismo mes del año anterior.

Sin embargo, la amplia mayoría de la treintena de productos analizados se ha encarecido. Los mayores repuntes se observan en la zanahoria (+36,4%) y la cebolla (+32,8%), en el caso de las verduras, y en la mandarina (+21,4%) y la naranja (+20,2%), en el de la fruta. Pero, como se puede ver en los dos gráficos que acompañan este texto, hay una retahíla de productos cuyo precio también ha aumentado a doble dígito: patata, col, cereza, pimiento, judía verde, verdura de hoja, manzana, pera, aguacate y melón.

Tomando como referencia que el IPC se situó en septiembre en el 3,5%, conviene apuntar que algunas de las frutas y verduras que se han encarecido lo han hecho por debajo de ese nivel. No son muchos los ejemplos, pero cabe destacar el ajo (+0,6%), la uva (+1,8%), el limón (+3,2%) y la ciruela (+3,5%).

Con la inflación, los hábitos de compra de los consumidores han cambiado, hasta el punto de comparar cada producto para elegir el más barato y ser capaces de recordar lo que pagaron en ocasiones anteriores para saber si el precio actual es el adecuado. Por este motivo, no sorprende que los alimentos analizados que más han incrementado su volumen de ventas coincidan con los que se han abaratado o se han encarecido por debajo del IPC.

"Tanto en frutas como en verduras se aprecia, como tendencia general, sensibilidad al precio, generándose mayor volumen de compras entre las que se han abaratado más o las que han subido menos que el IPC interanual hasta septiembre", señalan desde Kantar. Sobre todo lo confirma el melocotón y el plátano, que son las dos frutas que más han reducido su coste y las que más incrementan su volumen de ventas. O el calabacín, que se consumió un 10,5% más en septiembre.

Aunque hay ciertas excepciones. Por un lado, el limón subió por debajo del dato de inflación, pero se han vendido un 14,9% menos de kilos. Por otro, está la patata, que a pesar del notable encarecimiento, mantuvo estable su consumo, con un ligero crecimiento del 0,2%, ya que sigue siendo un producto asequible. Además, el aguacate también subió su coste, pero sigue de moda y vio crecer las ventas en un 3,8%.

Para Kantar, todos estos datos confirman que "en un contexto de inflación, donde el factor psicológico es muy importante, el consumidor vive con una sensación generalizada de que todo sube". Concluyen que "todo ello provoca que, al hacer la compra, el consumidor busque opciones más asequibles para su bolsillo, sobre todo en frescos, que tiene una presencia muy importante en la cesta de la compra y es, además, un factor de elección de establecimiento y un generador de fidelidad".