El nutricionista de 'Más vale tarde', Pablo Ojeda, revela por qué las brochetas son perfectas para hacer dieta

Cada semana, Pablo Ojeda acude a Más vale tarde para dar ideas y trucos que permitan llevar una alimentación saludable. Ayer, el nutricionista realizó diferentes tipos de brochetas y trató de derribar los mitos que acompañan a este tipo de elaboraciones: "El mundo de los pinchos está muy asociado a platos muy contundentes, pero vamos a demostrar que se puede comer sano, nutritivo, barato y genial", anunció el experto en nutrición.

Ojeda también destacó que las dietas siempre fracasan porque son "muy aburridas". Sin embargo, los pinchos puede ser una forma muy sencilla de hacer elaboraciones saludables, rápidas y con sabor. Y es que una de las ventajas que presentan las brochetas es que permiten mezclar verduras con proteínas, algo fundamental en una dieta baja en hidratos de carbono.

Ante esto, el nutricionista comenzó realizando un Marisol, que es la versión mediterránea de la Gilda. Para ello, Ojeda elaboró una brocheta con queso de cabra, aceitunas y boquerón en vinagre. La presentadora Cristina Pardo quedó encantada con este pincho, por lo que el experto en nutrición recordó que también se le puede añadir otros quesos, como el de oveja o el semicurado.

Es habitual que las brochetas incorporen verduras, por lo que Ojeda recomendó lavarlas muy bien por si traen un poco de tierra. Y es que el consumo de esta tierra húmeda puede producir listeria, algo que hace recomendable lavar bien las verduras y dejarlas secar. El nutricionista señaló que también se pueden hacer pinchos con pescado y fruta. De esta forma, Ojeda realizó una brocheta que incorporaba salmón, melón y salsa de soja.

Aunque también elaboró una sabrosa brocheta con champiñón, pollo marinado y tomate. En cuanto a las brochetas calientes, Ojeda dio el truco perfecto para evitar que el palito de madera se queme: introducir el pincho en agua antes de hincar los alimentos en él. Con este método, la madera se humedece y no se quema con el calor de los ingredientes.