"Perdona que me ponga zafio": Pablo Ojeda resuelve en 'Más vale tarde' una común duda sobre los espárragos

Este miércoles, 17 de abril, el espárrago fue el gran protagonista de la sección de Pablo Ojeda en Más vale tarde. El colaborador habitual del programa vespertino enseñó a la audiencia sencillas recetas con esta planta como ingrediente principal, así como resolvió cuestiones sobre la misma que todos se han podido preguntar en algún momento.

Mientras cataba una de estas elaboraciones, Iñaki López se interesaba por una de las características más llamativas del espárrago, el olor de la orina cuando se ingiere: "¿Y el tema del olor de la orina? Perdona que me ponga tan zafio, pero, ¿esto tiene alguna solución?". Malas noticias, según lo que explicó el nutricionista: es prácticamente imposible.

"Eso es casi imposible. Hay un ácido que tienen los espárragos, que es el ácido asparagúsico. Cuando lo tomas, al metabolizarse, se convierte en metanotiol, que es lo que te da el olorcillo", señaló Ojeda, que prefería restarle importancia al hedor y comparaba la situación con otra, también bastante común: "Esto ha pasado toda la vida de Dios".

"¿Quién no se ha ido de fiesta, se ha tomado tres copitas y la madre, por la mañana, ha abierto la puerta y ha dicho: 'Madre mía, lo que hay aquí'?", bromeaba el profesional de La Sexta, insistiendo en que, al metabolizarse, ciertos alimentos producen un olor potente y que es algo completamente natural.

Por otro lado, Pablo regaló a los espectadores de la cadena de Atresmedia un consejo para reducir el sabor amargo de los espárragos: "Muchas veces me preguntan: 'Pablo, es que el espárrago me amarga un poquito'. Pues hay un truco, un trucazo". Acto seguido, el andaluz introducía unos cuantos espárragos en una olla y los bañaba en agua.

"Cogemos los espárragos. A la olla. Agua. Ponemos sal, bien de sal. Cuando hierva, cambiamos el agua y hasta que vuelva a hervir. Se llama blanquear. No es que vayas a comprarte un Ferrari con los espárragos, sino que le vamos a quitar el amargor", expuso Pablo Ojeda.