El nutricionista Pablo Ojeda ('Más vale tarde') destapa el curioso uso alternativo del líquido de los botes de garbanzos

Antes de echar el cierre por Semana Santa, Más vale tarde invitó a plató a dos de sus ya colaboradores habituales, Pablo Ojeda y Carlos Maldonado. El nutricionista y el chef prepararon frente a los espectadores un potaje de vigilia, típico de estas fechas, mientras comentaban algunas curiosidades de los ingredientes que utilizaban.

Era el momento de echar los garbanzos a la olla cuando el ganador de la tercera edición de MasterChef aportaba una idea para "ligar la salsa" correctamente: "Pues podemos triturar algún que otro garbancito". "Ah, claro, para usarlo como harina", agregó Iñaki López, antes de preguntar una curiosidad que quizá parte de la audiencia compartía.

"Oye, los garbanzos, si los sacas del bote, ¿los pasas por agua?", quiso saber el presentador del programa vespertino. "Bueno, eso va a gusto del consumidor. Mi madre siempre me ha dicho que los pase por agua, pero yo considero que no, que no debemos pasarlo por agua", señalaba el chef de Talavera de la Reina (Toledo). Entonces, Ojeda añadía: "Esta está muy bien tirada".

"Sí, se puede consumir. Ese liquidito se puede consumir y no pasa absolutamente nada, pero también se puede retirar y darle otros usos en cocina que funcionan bien, como ligar salsas o, lo que te dije el otro día, Iñaki, para hacer merengues", expuso el experto en nutrición de La Sexta, que procedió a explicar por pasos el sencillo proceso.

"Este experimento lo puede hacer todo el mundo en casa. Coges el líquido de los garbanzos y empiezas a batirlo hasta montarlo. Le metes un chocolate, lo calientas, lo ligas y se te queda cremosito", expresaba el profesional sevillano, ante un Iñaki que no podía dar crédito a lo que escuchaba: "¿Con el agua de los garbanzos?".

Y no solo con el agua de los garbanzos. Carlos Maldonado aprovechaba para recordar que el truco se puede realizar con el líquido de "cualquier legumbre": "Con el líquido de las lentejas también sale de maravilla". Así las cosas, ambos rostros culinarios de Más vale tarde continuaron con su receta hasta elaborar un delicioso potaje de vigilia.