El nutricionista de 'Más vale tarde', Pablo Ojeda, desvela por qué el champiñón es perfecto para perder peso

El pasado jueves, el nutricionista Pablo Ojeda acompañó al chef Carlos Maldonado en Más vale tarde. Mientras que el cocinero se dedicó a elaborar unos escalopines con champiñones al vino, el experto en nutrición recomendó a los telespectadores limitar el consumo de carne roja. Según Ojeda, "lo recomendable es comer una o dos piezas de carne roja a la semana" y "unos tres filetes de carne blanca": "Con eso es más que suficiente", destacó el nutricionista.

Además, Pablo Ojeda recordó que "no es obligatorio comer carne, ya que se puede vivir sin comer carne". Tras esto, el nutricionista habló sobre las cocciones de los distintos tipos de carne. En este sentido, Ojeda afirmó que hay que tener cuidado con el pollo, el pavo o incluso el cerdo, puesto que, si están crudos, pueden tener bacterias como la salmonela.

"Las carnes blancas tienen que coger temperatura por todos lados. Sin embargo, las carnes rojas han demostrado que, cuando reciben un poco de calor, desaparecen casi todas las bacterias", explicó Pablo Ojeda, que pidió precaución con las tablas sobre las que se cortan las carnes. El nutricionista recomendó utilizar tablas de plástico, ya que en las de madera es más fácil que queden restos y bacterias.

Tras esto, Pablo Ojeda quiso abordar otro de los ingredientes que Carlos Maldonado estaba cocinando: los champiñones. El nutricionista afirmó que este tipo de setas son muy ricas en vitamina B1, la cual es muy buena para la piel. Además, el champiñón es un alimento perfecto para dietas, ya que 100 gramos solo aportan 30 calorías. Eso sí, Ojeda recomendó limpiar muy bien estas setas, ya que "la listeria crece en la tierra y en la humedad".

Además, para este plato se utilizó un vino de Jerez. Tanto el nutricionista como el chef señalaron que es recomendable que el vino sea de calidad, ya que así el cocinado será mucho mejor. Aunque Pablo Ojeda destacó que "el alcohol no se evapora del todo" en la sartén, por lo que sigue aportando calorías.