Así será el nuevo DiverXO de Dabiz Muñoz en Pozuelo de Alarcón: ubicación y fecha de apertura

Dabiz Muñoz se ha convertido en uno de los chefs españoles más relevantes y, sobre todo, en uno de esos que nunca deja de sorprender y cuyas creaciones no dejan indiferente a nadie. Su marca de comida a domicilio, sus food trucks de perritos exquisitos y originales, y por supuesto, la meca de la cocina de los Estrella Michelín, su restaurante DiverXO.

El que durante los últimos años se ha convertido en el templo de la vanguardia gastronómica cambia de ubicación. El primer local estaba en una antigua casa de comidas del barrio de Tetuán, el actual está a los pies del NH Eurobuilding y el nuevo establecimiento de DiverXO estará en La Finca: en Pozuelo de Alarcón.

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Carlos Rodríguez

El cocinero ha ido dando algunas pistas, pero no ha sido hasta esta semana cuando se ha materializado la fecha en la que tendrá lugar la inauguración. Dabiz Muñoz fue protagonista en la feria 'Hospitality Innovation Planet' y entre otras muchas reflexiones sobre el estado del sector, le puso fecha al cambio de local: "entre febrero y mayo de 2024".

A 15 minutos de Madrid

Según adelantaba Madrid Secreto el verano pasado, el nuevo DiverXO "va a estar en la urbanización La Finca y va a ser un edificio independiente de unos 1.900 metros cuadrados bajo cubierta -frente a los 600 que mide actualmente-, y en la zona hay un bosque: va a ser como una casa integrada dentro de un bosquecito, un entorno bastante idílico". Tendrá espacio para 40 comensales.

Además, el nuevo restaurante estará a quince minutos del centro de Madrid, tendrá su propio camino independiente de acceso y la construcción "no va a tener contacto visual con ningún otro edificio". En las últimas declaraciones, Muñoz también ha asegurado que "será un nuevo DiverXO que no tendrá nada que ver con el de ahora. Nace con la vocación de ser el restaurante más diferente de la historia, pero esto lleva un sacrificio enorme y trabajo también".