Si deseas acudir a un establecimiento de renombre sin cometer los fallos en los que incurren los más inexpertos, ten muy en cuenta los consejos de estos tres especialistas
Antes de dejarte el sueldo en estos templos del sabor, merece la pena recordar las equivocaciones en las que los inexpertos del protocolo gastronómico solemos caer
Tras la publicación de un reportaje en este medio en el que se muestran las condiciones de vida de los 'stagiers' que trabajan en Aponiente, Twitter se ha llenado de burlas
¿Es necesario pasar una temporada sin cobrar para conseguir trabajo en un restaurante de alta cocina? Esta situación perjudica a los becarios, pero también a los compañeros
Los gurús de la gastronomía cierran filas tras los testimonios de explotación de algunos exaprendices. Aseguran que en sus cocinas no hay abusos y equiparan la estancia a un máster
Joan Roca es hoy por hoy la gran estrella de la cocina española. En uno de sus restaurantes de Girona, explica a El Confidencial por qué deberíamos cocinar a baja temperatura
Diego Guerrero (Vitoria, 1975) ha conseguido convertir su propio proyecto en una referencia gastronómica nada más debutar. Una apuesta ganadora en plena recesión económica
En 1948 apareció la primera receta de gazpacho en el New York Times, y poco tenía que ver con nuestra sopa fría. Por suerte, la cosa ha cambiado desde entonces
Guía para localizar todos los restaurantes con estrella Michelin que se pueden encontrar en España, según las últimas distinciones otorgadas por la Guía Michelin en noviembre de 2016
El 'Chef del Mar' emite un comunicado para desacreditar el reportaje de El Confidencial sobre el alojamiento precario que ofrece a sus aprendices, que son el 50% de sus cocineros
El 50% del personal de cocina del restaurante Aponiente vive hacinado en una vivienda con 22 camas. El 'Chef del Mar' asegura que es temporal y que pronto los alojará en un chalé
Abogados, sindicatos y asesores de temas laborales coinciden en que los 'stagiers' no pueden nunca sustituir a trabajadores en plantilla. Tampoco el convenio los contempla
Las cocinas de los restaurantes Michelin está plagadas de aprendices que aceptan jornadas ilegales en las que apenas comen ni duermen a cambio de hacer currículo con los mejores
Con sus tres estrellas Michelin, este establecimiento dirigido por el cocinero Eneko Atxa ha sido galardonado con el primer premio de la guía 'Opinionated About Dining'
Paco Roncero, el chef con dos estrellas Michelin, encuentra aún tiempo para entrenar e intentar retos que no están al alcance del común de los mortales
