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los socios de ebro controlan fitoplancton marino

Los Hernández, reyes del arroz, patentan el mejor antioxidante a partir de algas

El presidente de Ebro y su hermano, Antonio y Félix Hernández, junto a su socio Carlos Unamunzaga comercializarán un suplemento alimenticio de resultados asombrosos en deportistas

Ocho cosas que no debes hacer jamás en un restaurante de lujo

Si deseas acudir a un establecimiento de renombre sin cometer los fallos en los que incurren los más inexpertos, ten muy en cuenta los consejos de estos tres especialistas

PorGonzalo de Diego Ramos 2

Lista completa de los restaurantes con estrella Michelin en España 2017

Guía para localizar todos los restaurantes con estrella Michelin que se pueden encontrar en España, según las últimas distinciones otorgadas por la Guía Michelin en noviembre de 2016

PorEl Confidencial

Ángel León defiende su 'piso patera' de 22 camas: "No los obligamos a vivir ahí"

El 'Chef del Mar' emite un comunicado para desacreditar el reportaje de El Confidencial sobre el alojamiento precario que ofrece a sus aprendices, que son el 50% de sus cocineros

PorDavid Brunat 47

Ángel León tiene dos estrellas Michelin y este 'piso patera' para sus 16 becarios

El 50% del personal de cocina del restaurante Aponiente vive hacinado en una vivienda con 22 camas. El 'Chef del Mar' asegura que es temporal y que pronto los alojará en un chalé

PorDavid Brunat 79

Los laboralistas sobre los 'becarios Michelin': "Tenerlos trabajando es ilegal"

Abogados, sindicatos y asesores de temas laborales coinciden en que los 'stagiers' no pueden nunca sustituir a trabajadores en plantilla. Tampoco el convenio los contempla

PorM. Z. 37

Así es ser becario de Adrià, Berasategui o Muñoz: 16 horas a palos y sin cobrar

Las cocinas de los restaurantes Michelin está plagadas de aprendices que aceptan jornadas ilegales en las que apenas comen ni duermen a cambio de hacer currículo con los mejores

PorDavid Brunat 81

El restaurante vasco Azurmendi, el mejor de Europa según la gúa OAD

Con sus tres estrellas Michelin, este establecimiento dirigido por el cocinero Eneko Atxa ha sido galardonado con el primer premio de la guía 'Opinionated About Dining'

PorEl Confidencial

Restaurantes Michelin recaudan fondos para llevar agua potable

Un total de quince restaurantes Estrella Michelin han unido sus fuerzas para recaudar fondos para la campaña 'El agua limpia salva vidas'

PorEP

Los errores más frecuentes que cometes cuando comes en un restaurante caro

Antes de dejarte el sueldo en estos templos del sabor, merece la pena recordar las equivocaciones en las que los inexpertos del protocolo gastronómico solemos caer

PorMiguel Sola 3

Las cuentas de los chefs prueban que (casi todos) pueden pagar a sus becarios

Las cuentas de los grandes restaurantes demuestran que, al contrario de lo que han declarado, sí pueden contratar a sus becarios si se lo proponen

PorMaría Zuil 47

Los memes del chef Ángel León por su 'piso patera' para becarios

Tras la publicación de un reportaje en este medio en el que se muestran las condiciones de vida de los 'stagiers' que trabajan en Aponiente, Twitter se ha llenado de burlas

PorEC 1

"Me explotan, pero las cosas son así": qué provoca tener becarios trabajando gratis

¿Es necesario pasar una temporada sin cobrar para conseguir trabajo en un restaurante de alta cocina? Esta situación perjudica a los becarios, pero también a los compañeros

PorHéctor G. Barnés 18

Los chefs Michelin defienden tener becarios sin cobrar: "Es un privilegio"

Los gurús de la gastronomía cierran filas tras los testimonios de explotación de algunos exaprendices. Aseguran que en sus cocinas no hay abusos y equiparan la estancia a un máster

PorDavid Brunat 81

El mejor cocinero del mundo cuenta cómo usar la técnica que le hizo famoso

Joan Roca es hoy por hoy la gran estrella de la cocina española. En uno de sus restaurantes de Girona, explica a El Confidencial por qué deberíamos cocinar a baja temperatura

PorMiguel Ayuso 1

“La alta cocina vive en una burbuja, pero no somos ajenos a la crisis”

Diego Guerrero (Vitoria, 1975) ha conseguido convertir su propio proyecto en una referencia gastronómica nada más debutar. Una apuesta ganadora en plena recesión económica

PorC. H. 3

Cómo hacer un gran gazpacho (según los estadounidenses)

En 1948 apareció la primera receta de gazpacho en el New York Times, y poco tenía que ver con nuestra sopa fría. Por suerte, la cosa ha cambiado desde entonces

PorMiguel Ayuso 6

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