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Parrillas para hacer ricas barbacoas de carne, pescado y verduras a la plancha

Disfruta de la cocina a la plancha y las barbacoas con ayuda de una parrilla. Carnes, pescados y verduras saludables y llenas de sabor

Foto: Parrillas para hacer ricas barbacoas de carne, pescado y verduras a la plancha (Foto: Pixabay)
Parrillas para hacer ricas barbacoas de carne, pescado y verduras a la plancha (Foto: Pixabay)
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Cocinar carnes, pescados y verduras a la parrilla es una auténtica delicia para el paladar. En ella, los alimentos adquieren una jugosidad y una textura excelentes sin necesidad de usar demasiada sal ni condimentos poco saludables. Solo hace falta un poco de carbón o de leña para disfrutar de una agradable cena en la terraza o el jardín con familiares y amigos. Pero, si es eléctrica o de gas, ni siquiera eso.

Esta parrilla doble Metaltex es perfecta para los amantes de las barbacoas elaboradas de forma tradicional. Ha sido fabricada en acero galvanizado muy resistente, se puede comprar en 5 tamaños y permite dar la vuelta a la comida cómodamente. Por ello, y dando un lugar primordial a las opiniones de sus compradores en Amazon, la hemos elegido como la mejor parrilla de esta comparativa. Eso sí, reservamos una mención especial para esta barbacoa sin humos de Jata. Ofrece muchísima potencia para cocinar los alimentos rápidamente, es muy fácil de limpiar y cuenta con 3 años de garantía. Pero, como veremos, no son las únicas destacadas.

El mejor, nuestra elección: Parrilla doble Metaltex

La mejor parrilla doble a medida de la marca Metaltex según las opiniones de los usuarios de Amazon. Luce un 4,5 sobre 5 y un 74 % de valoraciones de 5 estrellas. “Es muy versátil. Se puede usar tanto en una barbacoa de carbón o leña como en una cocina eléctrica” cuenta de ella Juan, a lo que Iván añade “al ser doble, los alimentos quedan bien sujetos y se cocinan uniformemente hasta quedar en su punto”. Está disponible en 5 tamaños y ha sido fabricada en acero galvanizado muy resistente y duradero.

Parrilla doble Metaltex
Parrilla doble Metaltex

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Segunda opción: Electro barbacoa sin humo Jata

Esta es la mejor parrilla sin humo de la marca Jata. Sus compradores en Amazon le dan un 4 sobre 5 y un 59 % de máximas puntuaciones. Por ejemplo, Joel dice de ella que “es muy fácil de limpiar y no genera olores de ningún tipo. Perfecta para hacer barbacoas dentro de casa”. Ofrece 2400 W de potencia gracias a su resistencia térmica y cuenta con una bandeja inferior de acero inoxidable que, según Perla, “se puede llenar de agua para dar más sabor y aroma a los alimentos. Su relación calidad-precio es magnífica”. Tiene 3 años de garantía.

Electro barbacoa sin humo Jata
Electro barbacoa sin humo Jata

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Alternativa: Parrilla eléctrica Cecotec

Vamos ahora con la mejor parrilla eléctrica de la marca Cecotec para los clientes de Amazon, que le otorgan un 4,5 sobre 5 y un 69 % de notas máximas. Su revestimiento ecológico está libre de PFOA, PTFE y demás agentes tóxicos. Además, tiene efecto piedra “para dar un mejor toque a la carne y a la verdura. No se pega nada y se limpia cómodamente” (Alma). A esto ayuda también su cajetín recogegrasas. Incluye también una placa superior flotante para adaptarse mejor al volumen de los alimentos. Especial mención merece, según Joaquín, “su asa de tacto frío, su hueco recogecables y su pinza de cierre”.

Parrilla eléctrica Cecotec
Parrilla eléctrica Cecotec

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Barbacoa eléctrica Cecotec

La segunda mejor barbacoa de la marca Cecotec a tenor de las valoraciones de los usuarios de Amazon, que le otorgan un un 3,9 sobre 5 y un 55 % de calificaciones de 5 estrellas, es también la más vendida en este portal. Ofrece 2400 W de potencia, su estructura de patas permite regularla en altura y ha sido fabricada en acero inoxidable. Además, como indica Cristina, “ofrece un área de trabajo muy amplia y sus paneles cortavientos permiten usarla cómodamente en exteriores. Solo hace falta tener un enchufe cerca”. En concreto, se puede ajustar en tres posiciones, tiene un microinterruptor de seguridad y es muy fácil de limpiar incluso cuando tiene suciedad muy incrustada.

Barbacoa eléctrica Cecotec
Barbacoa eléctrica Cecotec

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Parrilla doble Flores Cortés

Según los análisis de los clientes de Amazon, estamos ante la mejor parrilla doble de la marca Flores Cortés. Posee un 4,4 sobre 5 de nota media y un 42 % de reseñas de 5 estrellas. Sus dimensiones son de 40 x 40 x 20 cm (largo, ancho y alto), cuenta con un mango que la hace muy fácil de usar y ha sido fabricado en material cincado homologado para uso alimentario. José dice de ella que “es ideal para churrascos, pinchitos y brochetas. Los alimentos no se mueven y darles la vuelta sobre las brasas es muy sencillo”.

Parrilla doble Flores Cortés
Parrilla doble Flores Cortés

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Parrilla cromada para barbacoa Landmann

Llega el turno de la que, en base a los comentarios de los usuarios de Amazon, es la mejor parrilla de la marca Landmann. Cuenta con un 4,6 sobre 5 y con un 75 % de máximas puntuaciones. Es muy resistente gracias a que, como aclara Modesto, “ha sido fabricada en acero cromado. Al terminar de cocinar, basta con usar un estropajo y algo de limón para que quede perfecta”. Está disponible en tres tamaños diferentes y sus dos asas hacen que sea muy fácil de usar. Como resume Francesc, “una parrilla multiposición como la que usan los profesionales de las barbacoas”.

Parrilla cromada para barbacoa Landmann
Parrilla cromada para barbacoa Landmann

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Parrilla en acero inoxidable Deos Grill

Ahora vamos con la mejor parrilla de anchura ajustable de la marca Deos Grill según las reseñas de los usuarios de Amazon. 4,3 sobre 5 es su nota media y luce un 48 % de máximas valoraciones. Destaca, según Fran, por contar con “dos prácticos mangos de madera de tacto frío que la hacen muy segura y fácil de usar”. Sus dimensiones son de 50-70 x 37 cm y ha sido fabricada en acero inoxidable.

Parrilla en acero inoxidable Deos Grill
Parrilla en acero inoxidable Deos Grill

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Parrilla rectangular Ikich

Aquí estamos ante la mejor parrilla de la marca Ikich. Sus compradores en Amazon le conceden un 4,5 sobre 5 y un 79 % de comentarios de 5 estrellas gracias, fundamentalmente y como indica Raúl, a su “superficie antiadherente, a su bandeja de goteo y a su selector de temperatura. Permite cocinar sin grasas y sin humo tanto dentro como fuera de casa”. Ofrece 1800 W de potencia y cuenta con un sistema de protección frente a sobrecalentamiento. También cuenta con 2 años de garantía.

Parrilla rectangular Ikich
Parrilla rectangular Ikich

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¿Cómo elegir una parrilla y que tener en cuenta antes de comprar una?

La única forma efectiva de encontrar la parrilla recomendada para ti es tener en cuenta los siguientes aspectos de compra:

  1. Materiales. Existen parrillas de aluminio, de hierro y de acero inoxidable. Estas últimas son las que ofrecen mejores prestaciones en términos de resistencia y versatilidad. También pueden encontrarse con recubrimientos de piedra o con grill de malla en lugar de rejillas.
  2. Uso. Una parrilla convencional te será muy útil en exteriores si ya tienes una barbacoa portátil o de obra. En cambio, para interiores o terrazas o balcones pequeños, mejor una de gas o eléctrica.
  3. Tipo. Las parrillas de gas y las eléctricas son las más modernas. Muchas de ellas incluyen cajetín recogegrasas, termostatos y sistemas para evitar la formación de humo. Sin embargo, no dan el mismo sabor a la carne que las tradicionales pensadas para carbón o leña.
  4. Tamaño. Dependerá del número de personas para el que suelas cocinar.
  5. Accesorios. Por ejemplo, un mango o asa de tacto frío te será muy útil para coger la parrilla sin quemarte. También es recomendable que cuenta con unas pinzas.
  6. ¿Parrillas giratorias o fijas? Las giratorias son muy útiles para preparar pollos, corderos y otros alimentos enteros. Al moverse, favorecen el reparto uniforme de la temperatura. Las convencionales son más adecuadas para filetes.
  7. Precio de las parrillas. Una parrilla reutilizable de rejilla de buena calidad puede costar entre 10 € y 25 €. Una eléctrica o de gas, en torno a 50 €.
  8. Mejores marcas de parrillas. Metaltex, Jata y Cecotec han sido las mejor valoradas por los usuarios dentro de esta comparativa de parrillas.

¿Que es una parrilla?

Una parrilla es un utensilio de cocina fabricado en hierro, aluminio o metales similares que sirve para asar o tostar alimentos. Para ello, debe colocarse encima de fuego o de brasas y a una distancia concreta (25-30 cm). Así la carne, el pescado o la verdura coge calor lentamente y se prepara perfectamente. Su diseño permite eliminar las grasas residuales y que el plato que crujiente y sabroso.

¿Cómo se debe usar?

Una parrilla de barbacoa es muy fácil de usar. Solo tienes que seguir estas instrucciones:

  1. Prende el carbón o la leña. Puedes ayudarte de pastillas de parafina o combustibles similares si te cuesta demasiado.
  2. Coloca la parrilla a carbón sobre el fuego. Debe estar, aproximadamente, a 25-30 cm de la base.
  3. Espera a que se formen brasas. El carbón o la leña debe tornarse blanquecina. Además, las llamas deben dejar de brotar.
  4. Coloca los alimentos sobre la parrilla para asado. Debes notar que, al entrar en contacto con el metal, la carne 'chisporrotea'. Si no lo hace, espera un poco ya que será que el utensilio no ha alcanzado la temperatura ideal.
  5. Dale la vuelta a los alimentos. Pasados unos 5 minutos y utilizando unas pinzas. Así se cocinarán al punto.
  6. Acerca la parrilla al fuego. Para darle el toque dorado y crujiente definitivo.

Las parrillas eléctricas son mucho más fáciles de usar ya que no emplean fuego. Las planchas se calientan mediante una resistencia térmica, lo que consigue que se cocinen antes.

En cambio, las parrillas de gas sí que utilizan fuego. Sin embargo, su intensidad se regula fácilmente mediante un mando, por lo que es mucho más sencillo controlar la cocción.

Tipos de parrillas para jardín

En primer lugar, podemos distinguir distintos tipos de parrillas para jardín o terraza según el combustible que utilicen:

  1. Parrillas de leña o carbón. Las tradicionales. Se colocan en barbacoas de obra o portátiles y sirven para asar los alimentos al fuego o con brasas. Son las que ofrecen un mejor sabor a la carne según los expertos, pero también las que requieren de mayor pericia al cocinar.
  2. Parrillas para cocina. Poseen forma de sartén. Pueden usarse sobre los fogones de placas vitrocerámicas, de inducción o de gas, según el caso.
  3. Parrillas eléctricas. Las más modernas y limpias. Permiten cocinar sin grasa y cuentan con planchas que se calientan mediante resistencias eléctricas.
  4. Parrillas de gas. Similares a las eléctricas. Pero, en lugar de resistencias eléctricas, usan fuego prendido mediante gas butano. Proporcionan a la carne un toque muy similar al de las parrillas de leña.

¿Por qué comprar una?

Las mejores parrillas del mercado ofrecen muchas ventajas a la hora de cocinar:

- Cocción perfecta. Las parrillas para terraza o jardín garantizan un reparto uniforme de la temperatura sobre los alimentos. De esta forma quedan bien cocinados y jugosos. Mucho más que usando una plancha u horno.

- Mayor valor nutricional. En esa cocción que permiten las parrillas de hierro o de cualquier otro material las vitaminas, proteínas y demás sustancias saludables permanecen intactas.

- Mejor sabor. No importa si usas una parrilla para pescado, para verduras o para carnes. Los alimentos quedarán muy jugosos sin necesidad de usar demasiados aderezos ni sal.

- Menos grasa. El diseño de rejilla de las parrillas portátiles o de obra permite que la grasa sobrante de los alimentos sea eliminada.

Prepara la barbacoa que tanto quieres y disfruta de la comida más saludable, con mejor sabor y en la mejor compañía

- Perfectas para cocinar para muchas personas. Sinceramente, comprar una parrilla es ideal si te gusta celebrar fiestas en familia o con amigos. Una vez calientes, permiten cocinar grandes cantidades de alimentos en muy poco tiempo.

- Son muy fáciles de usar. No requieren de habilidades especiales.

- Apenas requieren de mantenimiento. Basta con limpiarlas con un poco de limón y un estropajo nada más terminar de usarlas para guardarlas y esperar al siguiente uso.

Barbacoa vs parrilla ¿Cuál elegir?

Muchas veces llamamos barbacoa a lo que realmente es una parrilla. La diferencia fundamental es que una barbacoa cuenta con una tapa que se coloca sobre la rejilla para acelerar la cocción, contener el humo y albergar las brasas.

En cambio, la parrilla es la rejilla o superficie de cocción en sí misma, salvo en el caso de los modelos eléctricos y de gas, que cuentan con planchas intercambiables. Ocupan menos espacio y son mucho más versátiles.

Por tanto, si tienes un jardín o espacio exterior amplio, apuesta por una de las mejores parrillas del mercado. Las eléctricas y de gas te vendrán bien si vas a preparar los alimentos en la cocina o en cualquier otro espacio interior. En cambio, si posees una terraza o balcón, elige mejor una barbacoa.

¿Cómo se deben limpiar?

Para limpiar tu parrilla de acero inoxidable, de aluminio o de hierro vas a necesitar:

- Vinagre blanco de limpieza.

- Papel de cocina.

- Un cepillo de acero si tiene forma de rejilla. Si cuenta con revestimiento de piedra, mejor un cepillo de cerdas.

No limpies tu parrilla cuando esté muy caliente, pero tampoco esperes a que se enfríe del todo. En concreto, puedes empezar a fregarla entre 20 y 30 minutos después de haber cocinado. Hazlo de este modo:

  1. Pon un vaso de vinagre blanco en un recipiente con un litro de agua.
  2. Moja el cepillo en la mezcla y frota la parrilla. El vinagre hará que la suciedad incrustada se desprenda.
  3. Una vez limpia, acerca la parrilla a las brasas de nuevo. Al adquirir mayor temperatura, eliminará cualquier bacteria que se haya acumulado mientras se enfriaba en los restos de comida.
  4. Retira la parrilla de las brasas y termina de limpiarla con el papel de cocina.

Como consejo adicional, si la grasa está muy incrustada, frota previamente la parrilla con un trozo de limón. Su carácter ácido ayudará a que se desprenda más fácilmente.

Tips para extender la vida útil de tu parrilla para el jardín

Llevar a cabo una correcta limpieza es fundamental para alargar al máximo la vida útil de las mejores parrillas. De hecho, es fundamental para prevenir el óxido, que es el principal problema que suele provocar la necesidad de renovarlas. Estos son algunos buenos consejos para prevenirlo:

- No almacenes la parrilla estando mojada. Espera a que se seque por completo.

- Antes de usarla, unta las rejillas con aceite.

- No utilices químicos abrasivos para limpiarla. Esto es especialmente importante si tienes una parrilla cromada con revestimiento antiadherente.

Pero ¿cómo quitar el óxido de la parrilla? Hay veces que la corrosión aparece. Pero, si es solo superficial, puedes quitarlo del siguiente modo:

  1. Cubre con cinta aislante aquellas partes de la parrilla que no tengan óxido.
  2. Ponte una mascarilla y, con una lija, quita el óxido.
  3. Ahora equípate con unos guantes y aplica disolvente sobre las rejillas oxidadas.
  4. Espera a que actúe y, con una pistola de aire comprimido, retira los últimos restos.
  5. Limpia tu parrilla y volverá a estar lista para usar.

El óxido puede provocar que la comida tenga mal olor y sabor. Además, no es higiénico y puede provocar intoxicaciones alimentarias. Así que, si la corrosión ha llegado a debilitar su estructura y no lo puedes quitar haciendo lo anterior, busca una buena oferta en parrillas y compra otra.

¿Puedo hacer una parrilla en casa?

En el mercado hay muchas parrillas baratas. Pero, si eres un poco manitas y te gusta el bricolaje casero, puedes fabricar la tuya propia. Vas a necesitar estas herramientas:

- Cortadora de hierro.

- Soldador.

- Martillo.

- Prensa.

- Esquinero.

- Equipo de protección individual. Gafas protectoras, guantes, peto, mascarilla, botas de seguridad, etc.

Si eres un manitas con el bricolaje puedes hacer tu propia parrilla comprando las piezas en cualquier ferretería del barrio

También precisarás de estos materiales:

- Asas. Varilla de hierro liso (nº 4).

- Patas. Perfil de hierro (nº 8).

- Rejilla. Varilla de hierro (nº 6).

- Estructura. Perfil de 1/2” e hierro liso (nº 6).

Con esto tendrás suficiente para fabricar una parrilla de 62 x 44 x 18 cm (largo, ancho, alto). Ahora sigue estas instrucciones:

  1. Corta dos trozos de perfil de 34 cm y otros dos de 62 cm.
  2. Marca un ángulo de 45º en los extremos de cada perfil y vuelve a cortar.
  3. Une los perfiles por las esquinas utilizando el esquinero.
  4. Suelda las 4 esquinas de los perfiles para dar forma a tu parrilla rectangular.
  5. Para las rejillas, necesitarás cortar, aproximadamente, 22 varillas de 43 cm de largo.
  6. Suelda las varillas a los perfiles. Deberás dejar, al menos, 2 cm entre cada una.
  7. Corta cuatro perfiles de hierro nº 8 de 18 cm de largo. Después, suelda cada uno en una esquina y ya tendrás las patas.
  8. Ahora corta dos trozos de 20 cm de la varilla de hierro nº 4.
  9. Usa la prensa y un martillo para darles forma de asa y suéldalas a los laterales.
  10. Lima un poco la parte superior y ya tendrás lista una parrilla muy resistente totalmente casera.

Tips para marinar la carne para la parrilla

Marinar la carne es un proceso por el cual se deja reposar la carne dentro de una combinación de ingredientes (generalmente, aceite, condimento, especias y un elemento ácido) con el propósito de que se ablande y se impregne de su aroma y sabor.

Sin embargo, marinar y que quede bien para cocinar la carne a la parrilla después no es tan fácil como parece. Aquí te damos algunos consejos que te serán de mucha ayuda al respecto:

- El tiempo mínimo de marinaje es de una hora. Pero puedes extenderlo hasta varios días. Todo dependerá de cuánto sabor y aroma quieres que adquiera la carne.

- Los cortes de carne más gruesos requieren de más tiempo que los finos.

- Cuanto más dejes marinar la carne, más blanda se volverá. Si te pasas, perderá consistencia y textura.

- El marinaje debe tener una textura que resulte fácil de untar.

- Las especias secas dan más sabor que las frescas. Si te decantas por ellas, pon un tercio de las que usarías normalmente.

- El recipiente para marinar es importante. Debe ser de porcelana, vidrio o acero inoxidable para no dar sabor a la carne.

- Tienes que aplicar, aproximadamente, 250 ml de marinaje por kilo de carne.

- La carne nunca se debe marinar a temperatura ambiente. Hazlo dentro del frigorífico.

- Si el marinaje no sumerge completamente a la carne, darle la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo establecido.

- Elabora un poco de marinaje extra para aplicarlo sobre la carne cuando la pongas en la parrilla.

¿Cuáles son las mejores opciones del mercado?

Según las opiniones en parrillas analizadas, los mejores modelos del mercado pertenecen a las siguientes marcas:

  1. Metaltex. La opción recomendada para quienes desean una parrilla convencional para barbacoas de obra. Se trata de rejillas muy resistentes y duraderas que evacúan muy bien el exceso de grasa y que favorecen un reparto uniforme de la temperatura para garantizar una cocción perfecta.
  2. Jata. Esta marca es ideal para aquellos que buscan una barbacoa sin humo o una parrilla eléctrica. Ofrece pequeños electrodomésticos con una relación calidad-precio fenomenal.
  3. Cecotec. Otra buena alternativa para ti si quieres una parrilla de mesa eléctrica ideal para cocinar en interiores. Sus mejores modelos garantizan el máximo grado de limpieza, se pueden regular en temperatura y son totalmente móviles y portátiles.

Ahora sí, ya tienes todo lo necesario para comprar la mejor parrilla según tus necesidades y el espacio en el que la vayas a usar.

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