Inmovilizada una tonelada de ibéricos y lácteos en Salamanca por riesgo para la salud

La Guardia Civil ha inmovilizado una tonelada de productos ibéricos y lácteos con riesgo para la salud en el municipio salmantino de La Alberca, y ha investigado a dos hombres de 47 años como supuestos autores de sendos delitos contra la salud pública y falsedad documental, todo ello en el marco de la fase operativa de la Operación OPSON para la lucha contra el fraude en la cadena alimentaria.

Según fuentes de la Comandancia en Salamanca, el inicio de la investigación se produjo en diciembre de 2017 tras inspeccionar un establecimiento en La Alberca autorizado por Sanidad solo para el envasado de productos cárnicos, y tras las siguentes actuaciones las autoridades han descubierto que este establecimiento almacenaba y distribuía, de manera ilegal, productos cárnicos sin tener una autorización sanitaria y, además, se ha comprobado que en diversas instalaciones tenían almacenados estos productos y otros lácteos para su distribución al consumidor.

Productos caducados o sin etiqueta

En la inspección llevada a cabo a finales del pasado año se localizaron envases de paté caducados con un peso de 42 kilos; 42 piezas de paleta curada de tres kilos, y 11 envases de dos paletas de 6,2 kilos sin etiqueta ni lote; 360 kilogramos de quesos curados en mal estado; 42 paquetes de loncheados de jamón sin etiqueta ni lote; 22 quesos de distinta procedencia sin etiqueta; y cuatro cajas de 30 envases de jamón sin etiqueta ni lote.

También se encontraron otros productos cárnicos, como lomo, solomillo, secreto y pluma, que estaban congelados y envasados en cajas y depositados en remolques frigoríficos dados de baja de la circulación, sin registros de temperaturas que certificaran su sanidad.

Según la Guardia Civil, "al no quedar garantizada la trazabilidad sanitaria, detectada la caducidad y deficiente estado higiénico para el consumo", se inmovilizaron de manera cautelar todos los productos.