Más allá de la zanahoria: estos alimentos también son buenos para la vista

Cuidar la alimentación es un hábito saludable que nos ayuda al buen funcionamiento de nuestro organismo. No obstante, un aspecto quizá menos conocido es que la nutrición está estrechamente vinculada con la visión. Y es que "podemos cuidar de nuestra vista según los alimentos que ingerimos", explica la doctora Gemma Sesmilo, jefa de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitari Dexeus.

Esta experta destaca ciertos alimentos que nos permitirán cuidar de nuestra salud visual desde la cocina. Todos ellos contienen vitaminas A, C, D y E, que nos ayudarán a prevenir distintas patologías en un órgano tan complejo como es el ojo humano, tales como la ceguera nocturna, cataratas, inflamaciones y otros problemas en la retina.

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Los beneficios de la vitamina A para la retina

"Los alimentos que nos aportan vitamina A ayudan a la formación de nuestra retina y a mantener sana la conjuntiva", indica la especialista. Su aporte genera retinol, que está indicado para prevenir complicaciones como el síndrome del ojo seco, la ceguera nocturna o las cataratas. Asimismo, ayuda a la recuperación de ciertas enfermedades procedentes de infecciones bacterianas.

Estos alimentos puede dividirse en dos categorías. Por un lado, aquellos con betacarotenos, luteína y zeaxatina, como frutas y verduras verdes, naranjas, espinacas, lechuga, acelgas, escarola, apio, aguacate, coles, berros, judía verde, calabaza, naranja, mandarina, maíz, melocotón, zanahoria, melón y mango. Y por otro, los que tienen aporte de retinol animal, es decir, la leche y sus derivados, huevos e hígado.

La vitamina C y su efecto antioxidante

Siguiendo con las frutas y verduras, hay muchas que aportan vitamina C, clave en salud ocular por su efecto antioxidante y por ser un buen captador de radicales libres. "Como tal, puede proteger a nuestro cristalino contra la opacificación, evitar la degeneración del tejido conjuntivo y, como otras vitaminas, acelerar la curación de enfermedades", señala la doctora Sesmilo.

De este modo, algunos alimentos ricos en vitamina C, como son el tomate, la naranja, el mango, kiwi, fresas, pimiento, perejil, espárragos, brócoli y coliflor, nos beneficiarán en casos de retinopatía diabética y reducirán nuestro riesgo de cataratas o vista nublada.

No solo frutas y verduras: el papel de las vitaminas D y E

No obstante, hay vida y salud más allá de la huerta. Las vitaminas D y E, también importantes para la salud ocular, son liposolubles y las encontramos en alimentos ricos en grasas.

Con respecto a la vitamina D, la doctora Sesmilo apunta que "su ingesta ayuda a las personas a preservar las funciones visuales de la retina y a prevenir la degeneración macular. Además, puede ayudar a proteger los ojos de las inflamaciones". Esta vitamina se puede encontrar en el pescado azul: salmón, anchoas, caballa, atún, boquerón o sardina. Otra fuente importante de vitamina D son los lácteos no desnatados.

Por su parte, la vitamina E ejerce como palanca de propiedades antienvejecimiento, lo cual es positivo para el buen estado de la vista. "La alimentación rica en esta vitamina nos ayudará a disminuir nuestro riesgo de padecer degeneración macular asociada a la edad, conocida por las siglas DMAE", afirma la nutricionista. La encontramos en el aceite de oliva, las semillas de soja y girasol, el pan integral o frutos secos como las avellanas, almendras y nueces.

Finalmente, en un grupo aparte hay una serie de alimentos, como los mejillones y las gambas, que por sus propiedades y su aporte de zinc nos pueden ayudar a la absorción de la vitamina A. Este mineral se encuentra en una elevada concentración del tejido ocular, concretamente en la retina.

*El Confidencial, en colaboración con Quirónsalud, presenta una serie de artículos con información práctica, consejos y recomendaciones para practicar deporte que mejore nuestra salud y bienestar. Si tienes alguna duda sobre esta temática o quieres más información, puedes contactar con el Hospital Universitari Dexeus​.