"El microondas es tu enemigo": el nutricionista Pablo Ojeda explica cuál es la forma correcta de recalentar las sobras de Navidad

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En época de Navidad, es habitual preparar comidas y cenas muy copiosas en compañía de nuestros seres queridos, especialmente en fechas como la Nochebuena, hasta el punto de que muchas veces nos sobra bastante comida, ya que no conseguimos comerlo todo. Muchas familias utilizan esas sobras para seguir comiendo los días siguientes, o incluso para reaprovechar parte de ella (como puede ser el marisco) en la cena de Nochevieja.

Pero aunque está bien conservar y aprovechar esa comida para no desperdiciar nada, es importante hacerlo de modo que mantenga sus propiedades y su buen sabor, y hay que evitar una serie de prácticas habituales que no son nada recomendables. Ha hablado sobre ello el mediático nutricionista Pablo Ojeda, en una de sus recientes intervenciones en el programa Más Vale Tarde, de La Sexta.

Ojeda desaconseja el uso del microondas para recalentar los filetes de carne durante los días posteriores, por lo secos que se quedan así.

Alternativas al microondas

El nutricionista sugiere que para calentar la carne que nos haya sobrado de las comidas navideñas utilicemos "un cazo o una sartén", en la misma línea de lo que piensan otros colaboradores del programa y la presentadora Cristina Pardo. "El microondas para tu enemigo, para el cuñado", dice con ironía Pablo Ojeda, asegurando que de esa manera incluso costaría masticar la carne, y explica que calentándolo de otra manera y en compañía de unas verduras que aporten algo de agua conseguiremos que quede más jugosa.

Pablo Ojeda rechaza el uso del microondas para recalentar la carne, y propone cazo o sartén

En cuanto al pescado, insiste en la necesidad de quitarle bien las vísceras, porque se pudren más rápidamente y provocan que se ponga malos antes.

Sobre el marisco, como pueden ser los langostinos y gambas, asegura que no hay problema en congelarlo, pero deja claro que una vez descongelado hay que comerlo sin esperar mucho. Uno de sus consejos es pelarlo y limpiarlo bien antes de consumirlo, para asegurarnos de que se encuentra en buen estado.