El restaurante de Salt Bae logra sortear las críticas con ingresos millonarios

Numerosos restaurantes de Londres podrían estar pasándolo mal, pero, en tan solo cuatro meses, el Nusr-Et steakhouse del cocinero turco Nusret Gokce vendió siete millones de libras en carne, bebidas y más. El local, situado en el exclusivo barrio comercial y residencial de Knightsbridge, es muy conocido por su fundador, el carnicero que se convirtió en un fenómeno en redes sociales y que es conocido por su apodo Salt Bae, algo así como 'el amorcito de la sal', pues 'bae' viene del inglés 'before anyone else' o 'antes que nadie'.

Volviendo al restaurante, este también es conocido por sus caros platos principales, como los 'tomahawks' cubiertos en oro, que pueden alcanzar la suma de 2.300 euros la pieza. De acuerdo con Bloomberg, el informe de ganancias que rellenaron los dueños del Nusret UK Limited, mostró unos beneficios de 2.240.000 libras en solo cuatro meses.

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Los platos del 'steakhouse' incluyen 'carpaccio' de vaca por 35 libras, o el solomillo jaspeado de Wagyu, que cuesta entre 180 y 270 libras. El conocido carnicero no está involucrado en el restaurante de Londres, el cual se sitúa en el puesto 258 de entre el total de 259 que forman la lista de 'steakhouses' en TripAdvisor. Se marchó unos pocos meses después de la apertura del local, en medio de polémica por informes sobre precios desorbitados para sus productos.

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De hecho, la controversia ha sido el apellido de muchos de los restaurantes de Salt Bae. Por ejemplo, poco después de que este chef abriera su restaurante en Nueva York en 2018, el departamento de Salud le obligó a ponerse guantes cuando realizaba sus conocidas actuaciones, dejando caer la sal desde su antebrazo sobre los productos cárnicos que prepara. En Boston, su restaurante tuvo que cerrar cuando ni siquiera llevaba una semana abierto, debido a presuntas violaciones.

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Anteriormente este año, el dueño de la cadena Nusr-Et, el Grupo D.ream, buscaba vender su inversión en la compañía a la Autoridad de Inversión de Qatar. Este trato pondría el valor de la compañía en su conjunto en 1.500 millones de dólares.

Las noticias sobre los beneficios del Nusr-Et steakhouse llegan en un momento en el que numerosos locales por todo el país luchan contra problemas como la inflación o la escasez de personal. Ya en 2022, cuando se terminaron las ayudas para negocios por la pandemia, más de 1.300 restaurantes en Gran Bretaña cerraron sus puertas, por el periodo de 12 meses que se terminó en marzo de 2022, y que supone un aumento del 4% con respecto al año anterior.