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Mercadona impone un severo plan de ahorro de 300 millones por la subida de los precios
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Mercadona impone un severo plan de ahorro de 300 millones por la subida de los precios

La compañía valenciana ha implantado una estrategia para reducir los "costes innecesarios" y traspasar ahorros al cliente. Un informe de la OCU sitúa la cadena como una de las que más ha subido precios.

Foto: Imagen de un supermercado de la cadena Mercadona. (EFE)
Imagen de un supermercado de la cadena Mercadona. (EFE)
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El coste de la cesta de la compra ha subido un 13,8%, según el Gobierno, y un 15,2%, según el último informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). En cualquier caso, un incremento histórico que ha afectado al bolsillo de los clientes y a sus hábitos de compra. Mercadona, el líder por cuota de mercado, ha decidido poner en marcha un plan de ahorro de costes de entre 300 y 400 millones de euros.

La cadena de supermercados apareció la semana pasada en un informe como uno de los grupos que más ha subido los precios. El grupo valenciano, que ha basado su gran crecimiento desde la crisis de 2008 en ser uno de los más baratos en todo tipo de lineales, aumentó una media del 16,1% sus productos, el segundo que más los encareció, tan solo por detrás de DIA, según los cálculos de la OCU. Una foto que la compañía presidida por Juan Roig intenta corregir con la aplicación de una serie de medidas para ahorrar en costes y evitar que la subida de los alimentos la paguen finalmente los consumidores, según aseguran fuentes del sector de la distribución.

Foto: Imagen de un supermercado de la cadena Mercadona (Europa Press)

Desde Mercadona, reconocen que, ante estos "escenarios inimaginables y no previstos", como los definió Roig en la presentación de los resultados de 2021, se han puesto en práctica medidas necesarias y "a veces molestas e impopulares". El presidente ha incidido en controlar los costes de cada proceso para identificar las mejoras de productividad, una estrategia que internamente se ha bautizado como 'La angustia agudiza el ingenio'. En lo que va de año, la compañía ha conseguido ya ahorrar 150 millones gracias a la implantación del nuevo cálculo de DPP que analiza la rentabilidad y el coste de cada producto.

Entre las medidas adoptadas se encuentra cambiar el proceso de la máquina de zumo de naranja recién exprimido. Según Mercadona, "pasamos de perder 10 céntimos por botella a ganar 16 céntimos por botella. En esta máquina se ha conseguido también cambiar el proceso de mantenimiento, antes estaba estandarizado cada ciertas horas al día y, ahora, aplicando el sentido común de cuando haga falta, se reduce el tiempo en 30 minutos; con esto se consigue ahorrar cinco millones euros".

Fuentes oficiales del grupo valenciano destacan otros ejemplos, como el cambio del envase de las banderillas en aceite. Unas variaciones que reducen en 15 gramos el aceite necesario en el nuevo modelo de envase, que permite un almacenamiento del producto más eficiente. También se ha sustituido el 'film' de plástico de la etiqueta o 'sleever' que decora los botes, por ejemplo, de las mermeladas, las botellas de aceite de oliva o las cajas de surimi, que ahora van serigrafiados. En el caso del 'oro líquido', que se ha apreciado un 90% en la clase girasol, esta decisión ha supuesto un ahorro de 37 millones, según el grupo.

Foto: Fuencarral 77.

Mercadona también ha atacado el coste del transporte, que el año pasado ya le supuso una factura adicional de 65 millones de euros. Entre enero y junio de este año, el importe destinado a gasoil para sus vehículos se ha encarecido en 50 millones. Para reducir el gasto, el grupo ha eliminado el relleno en los neceseres. Su obsesión por disminuir cualquier "coste innecesario" le ha llevado a estrechar el recipiente de los botes de piña natural, para poder transportar más producto en menos espacio. Una medida insólita con la que ha podido bajar el recibo en 65 millones.

"Eliminar cualquier gasto que no añada valor, sea la cantidad pequeña o grande, es en lo que está inmersa la compañía y sus proveedores", explican en Mercadona, como reducir un centímetro la altura y el espesor de la bandeja de carne o el 50% del 'film' de plástico de las cuñas de queso. La empresa ha pedido también un esfuerzo a sus cerca de 1.500 proveedores tras comprobar en las últimas semanas una bajada de la venta por kilo o litro —una de sus principales métricas para medir el consumo de los clientes— por la subida de los precios, según explican fuentes cercanas. Factura más, pero vende menos.

En 2021, Mercadona facturó 27.819 millones, un 3,3% en superficie constante. Pero ganó un 6% menos, hasta los 680 millones, porque contuvo los precios un 3,5% por debajo del IPC. Una inflación que el pasado año fue del 6,5% y que este año superó el 10% en verano.

El coste de la cesta de la compra ha subido un 13,8%, según el Gobierno, y un 15,2%, según el último informe de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). En cualquier caso, un incremento histórico que ha afectado al bolsillo de los clientes y a sus hábitos de compra. Mercadona, el líder por cuota de mercado, ha decidido poner en marcha un plan de ahorro de costes de entre 300 y 400 millones de euros.

Juan Roig Supermercados OCU
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