Las mejores envasadoras al vacío domésticas y profesionales para alimentos
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CONSERVA DURANTE MÁS TIEMPO LA COMIDA

Las mejores envasadoras al vacío domésticas y profesionales para alimentos

Para aumentar la vida útil de los alimentos en el frigorífico o congelador necesitarás una bolsa y una envasadora al vacío. Descubre sus ventajas y las mejor valoradas

placeholder Foto: Las mejores envasadoras de comida al vacío del mercado (iStock)
Las mejores envasadoras de comida al vacío del mercado (iStock)

Tener en casa una envasadora al vacío con la que conservar la comida dentro de la nevera o el congelador de la cocina es imprescindible, sobre todo, si tenemos poco tiempo y necesitamos llevárnosla al trabajo en un tupper. Las envasadoras al vacío ahorran tiempo y dinero y son una gran inversión para tener en casa, pero también para profesionales de la carnicería, la hostelería, etc.

De hecho, eso sucede con la envasadora al vacío Abox, elegida la mejor envasadora al vacío del mercado por los usuarios de Amazon, que expulsa instantáneamente el aire y encoge el paquete gracias a su bomba de alto vacío. Es válida para carne, pescado, verdura, sopas, purés, legumbres y un larguísimo etcétera, como sucede con la máquina envasadora Alta Force, que también tiene función de marinado y función de conservación en botes.

La mejor, nuestra elección: Envasadora al vacío Abox

Esta envasadora es ideal para ahorrar tiempo y dinero. Entre sus principales características destacan su sellado fuerte que elimina eficazmente la humedad y el aire; es antibacteriano e impermeable, lo que reduce el grado de oxidación y previene el moho de los alimentos. Además, atrapa los nutrientes, previniendo la pérdida de agua en los alimentos y, gracias a su bomba de alto vacío, expulsa instantáneamente el aire y encoge el paquete.

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Envasadora al vacío Abox

El 67% de las personas que han comprado esta envasadora la han puntuado con 5 estrellas, obteniendo así, una valoración de 4,3 sobre 5. "El primer uso puede resultar complicado, pero una vez se pilla el truco es muy sencillo y rápido. No he tenido ningún problema con el sellado ni el envasado. Es duradero y seguro. Abox es bastante atento: cuando te llega el pedido contactan contigo con una serie de consejos y el manual de uso en tu idioma (aunque también venga con la envasadora en papel)", comenta Carlos, que está encantado con la elección.

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Segunda opción: Alfa Force máquina envasadora

La envasadora Alfa Force cuenta también con tres tipos de sellado para diferentes tipos de alimentos: secos, frescos y alimentos con salsas. Además, tiene dos potencias de succión para adaptarse así a la resistencia de los alimentos, y tiene función de marinado y función de conservación en botes. La envasadora Alfa Force tiene una capacidad de hasta 30 centímetros de longitud, es apta para bolsas y rollos de grandes dimensiones, cuenta con una ubicación específica para guardar el rollo dentro de la propia envasadora e incorpora una cuchilla de corte.

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Alfa Force máquina envasadora

Con una valoración de 4,3 sobre 5, esta envasadora tiene una excelente relación calidad-precio, como muy bien nos comenta Francisco: "La elegí después de ver varias demonstraciones a través del canal de YouTube. Luego descubrí que tenía las mismas características y el mismo aspecto que la marca Laika profesional y la marca Lakor, pero con una diferencia de precio abrumadora. Muy satisfecho. Además, yo buscaba una envasadora con diferentes potencias de succión y encima también lleva un botón de succión manual. Otra comodidad es el poder poner un rollo o bolsa de envasado con la cuchilla incorporada. Y también es muy útil que lleve tres potencias de succión para productos secos, húmedos tipo salsas y para hacer marinado. La relación calidad-precio está muy bien".

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Alternativa: Envasadora al vacío Taurus Vac600

La envasadora al vacío Vac6000 te permite envasar todo tipo de alimentos, tanto secos como húmedos, y conservar su sabor y frescura durante un largo período de tiempo. Vac6000 es una envasadora completa con 3 funciones distintas: sellar de forma automática, envasar de forma automática y sellar de forma manual. Además, cuenta con cortador para cortar cómodamente rollos de película o bolsas y con un espacio para almacenarlos. Permite almacenar elaboraciones ya cocinadas o alimentos aliñados. Además, cuenta con la opción Stop para paralizar el proceso en cualquier momento. En su barra de progreso de la función verás el estado del envasado o sellado en todo momento.

placeholder Envasadora al vacío Taurus Vac600
Envasadora al vacío Taurus Vac600

La valoración de esta envasadora de Taurus es de un 4,5 sobre 5. El 69% de los clientes de Amazon que la compraron están muy satisfechos, como Sonsoles que, aunque es su primera envasadora, nos comenta lo contenta que está ya que "es muy fácil de usar, rápida y el envasado queda perfecto. Es la primera que tengo, así que no tengo con qué comparar, la compré por los comentarios y me alegro. Me resulta curioso que hay dentro de la caja unos accesorios que supongo que serán para hacer vacío en tupper o botes, pero no lo indica en las instrucciones. Todo lo demás perfecto, ocupa poco, pesa poco y el cable es muy largo. ¡Estoy encantada!"

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Envasadora al vacío FoodSaver

Este sistema de sellado al vacío para conservación de alimentos FoodSaver ofrece la solución ideal para todas sus necesidades de almacenamiento de alimentos: una aspiradora de mano integrada, almacenamiento de rollos y cortador, una función "húmedo / seco", etc. Mantiene los alimentos frescos hasta cinco veces más y su operación automática de vacío y sellado le permite sellar al vacío alimentos en bolsas y contenedores compatibles, incluidas las bolsas de cierre tipo zip.

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Envasadora al vacío FoodSaver

El 60% de las personas que han comprado a través de Amazon esta envasadora la han puntuado con las 5 estrellas. Este es el caso Marina que está muy contenta con la compra y nos la recomienda: "Buen producto de buena calidad y al tener la posibilidad de hacer el vacío a frascos de Foodsaver no solo a bolsas, lo hace muy completo". La valoración de esta envasadora es de un 4,1 sobre 5.

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Envasadora al vacío con sistema de sellado automático KitchenBoss

Ahora vamos con la mejor envasadora al vacío de la marca KitchenBoss teniendo en cuenta las reseñas de los clientes de Amazon. Su nota media es también de un 4,5 sobre 5 y posee un idéntico porcentaje de valoraciones de 5 estrellas que el modelo anterior. R. Córdoba dice de ella que es “una envasadora al vacío ligera y muy útil en el hogar”, a lo que Susana añade “posee un sistema de sellado automático muy práctico y es bastante silenciosa”.

placeholder Una de las mejores envasadoras al vacío de KitchenBoss
Una de las mejores envasadoras al vacío de KitchenBoss

Aquí hablamos de una envasadora al vacío con tubos para botes, funciones para alimentos secos y húmedos y gran potencia. De hecho, cuenta con una bomba de vacío profesional y es válida para bolsas de hasta 12 pulgadas. Además, como muestra de su calidad y rendimiento, la marca KitchenBoss ofrece 5 años de garantía sobre ella. Su nivel de emisión de ruidos es de 12 dB y posee un diseño muy moderno disponible en 4 colores diferentes. También incluye 20 bolsas en el paquete.

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¿Cómo elegir una envasadora al vacío y qué características cuentan a la hora de elegir una?

Antes de comprar una envasadora al vacío, debemos fijarnos en los siguientes detalles para acertar:

  1. La potencia: por lo general, estos dispositivos poseen entre 100 W y 150 W. Sin embargo, la clave para diferenciar una envasadora al vacío con alta potencia de otra que no lo sea está en su capacidad de aspiración. Esta debe alcanzar, como mínimo, la cifra de 10 litros de aire por minuto.
  2. El tamaño: una envasadora al vacío compacta y portátil la podremos usar en casa o llevarla a cualquier parte para, por ejemplo, que no se desperdicie la carne sobrante de una barbacoa.
  3. Materiales de fabricación: una envasadora al vacío de acero inoxidable será resistente, fiable y duradera. Lo mismo sucede con las fabricadas en plástico ABS y, además, son más económicas.
  4. El sistema de sellado: lo más eficiente es que el dispositivo cuente con un sellador térmico. Conviene comprar también una envasadora al vacío con cutter incorporado para ahorrarnos tener que cortar la bolsa nosotros mismos.
  5. Control del dispositivo: una envasadora al vacío con control inteligente de última tecnología automatizará todo el proceso y evitará que nos quedemos cortos en el tiempo de funcionamiento.
  6. Para bolsas y botes: las mejores envasadoras al vacío cuentan con sistemas de sellado de bolsas de plástico y de frascos para líquidos. Una versatilidad que agradeceremos con el tiempo.
  7. El mecanismo de aspirado: las envasadoras al vacío con manguera de succión son más eficientes. Y, si cuenta con doble bomba de aspiración, logrará realizar el proceso muy rápidamente.
  8. Las bolsas: no solo debemos fijarnos en el precio de la envasadora al vacío, sino también en el de las bolsas compatibles para ahorrar a largo plazo. Lo mejor es que sea versátil y compatible con varios tipos.
  9. Emisión de ruidos y consumo de energía: una envasadora al vacío silenciosa y con bajo consumo de energía es aquella que, a pleno rendimiento, emite menos de 65 dB de sonido y tiene un nivel de eficiencia A o superior.
  10. Extras: las mejores marcas de envasadoras al vacío comercializan modelos con bandeja de goteo extraíble, con banda de secado extra-ancha y con compartimento porta rollos, por ejemplo. No son accesorios imprescindibles, pero sí nos ayudarán a sacar el máximo partido al dispositivo.

¿Qué es una envasadora al vacío y cuáles son sus tipos?

Una envasadora al vacío doméstica o industrial es un dispositivo que retira el aire de un envoltorio de plástico impermeable al aire y a la humedad con el propósito de incrementar el plazo de caducidad de un determinado alimento. Esto se debe a la eliminación del oxígeno del interior del paquete, lo que impide el crecimiento de las bacterias aeróbicas responsables de la descomposición y putrefacción de la comida.

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Existen tres tipos de envasadoras al vacío:

  • Envasadora al vacío sin cámara: este es un tipo de envasadora al vacío para alimentos manual y económica por lo general. El alimento debe colocarse en una bolsa exterior cuya abertura se conecta al dispositivo para retirar el aire. Permiten crear un vacío con una presión de oxígeno de hasta 13 mbar y también suelen servir para botes.
  • Envasadora al vacío de campana: podría definirse como la mejor envasadora al vacío profesional por la rapidez con la que realiza el proceso. De hecho, es mucho más potente que el tipo anterior y permite alcanzar una presión de oxígeno de entre 3 y 5 mbar. Consta de un habitáculo hermético en el que se colocan las bolsas y los alimentos. En la parte superior de este hay una tapa de metacrilato para controlarlo visualmente.
  • Envasadora al vacío de gas inerte: es la mejor envasadora al vacío para alimentos delicados como el pescado. En lugar de reducir la presión del oxígeno, crean una atmósfera controlada en el interior de la bolsa mediante la introducción de oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono.

Todos estos dispositivos requieren la compra de bolsas para envasadora al vacío, las cuales se pueden encontrar en cualquier supermercado. Además, pueden funcionar de la siguiente forma:

  • Envasadoras al vacío con temporizador: son las más sencillas. El usuario selecciona la cantidad de tiempo que va a funcionar el aparato y este se detiene cuando transcurre aunque no haya extraído la totalidad del aire.
  • Envasadoras al vacío con función automática: poseen sensores que detectan cuando el interior de la bolsa llega a la presión adecuada y se detienen solas.

¿Para qué sirve una envasadora al vacío?

Un sellador al vacío automático o manual sirve para todo esto:

  1. Conservar alimentos crudos o cocinados para consumirlos más adelante.
  2. Prolongar aún más la fecha de caducidad de alimentos congelados.
  3. Evitar que los embutidos y los quesos ya cortados se sequen.
  4. Marinar productos de forma más rápida y efectiva.
  5. Impedir que las legumbres ya cocidas se deterioren en la nevera.
  6. Si contamos con una envasadora al vacío para líquidos, conservar salsas, batidos y zumos sin que se pierdan sus propiedades durante más tiempo.
  7. Reducir el tamaño de los alimentos a conservar en la nevera o el congelador
  8. Lograr que los productos no se resequen al congelarlos.

¿En qué se ahorra al tener una máquina de envasar al vacío?

Contar con una envasadora al vacío multifuncional y con función de secos y húmedos nos permitirá ahorrar en muchas cosas:

  1. En la compra diaria: podremos aprovechar para comprar productos en oferta y consumirlos más adelante cuando nos apetezca.
  2. En el espacio de la nevera y el congelador: los alimentos envasados al vacío ocupan menos espacio que en el interior de un tupper.
  3. En nuestro presupuesto: nunca más se nos estropeará la comida por no conservarla adecuadamente.

¿Qué alimentos pueden guardarse en una envasadora al vacío?

Las mejores envasadoras al vacío son aptas para evitar que se produzcan procesos oxidativos durante un tiempo prolongado en casi todo tipo de alimentos. Estamos hablando, por ejemplo, de carnes, pescados, verduras, legumbres e, incluso, platos ya cocinados o marinados. Además, la fruta también se puede preservar de este modo, aunque conviene introducirla en moldes para evitar que se aplaste al retirar el aire.

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Sin embargo, también existen alimentos que no pueden conservarse de este modo ni aunque hayamos comprado la mejor envasadora al vacío del mercado. Este es el caso, por ejemplo, de las setas, del brócoli, de las coles de bruselas y de la coliflor. Esto se debe, fundamentalmente, a que estos productos desprenden gases con el paso del tiempo que, aunque estén al vacío, provocan su putrefacción.

¿Por qué comprar una envasadora al vacío?

Según nuestro presupuesto, compraremos una envasadora al vacío barata o una de última tecnología. En cualquier caso, podremos disfrutar de los siguientes beneficios:

  1. Incremento del tiempo de conservación de los alimentos.
  2. Generaremos menos residuos al poder aprovechar toda la comida que compramos.
  3. Cocinaremos menos tiempo al poder hacerlo todo a la vez y guardarlo en la nevera para ir consumiéndolo a lo largo de la semana o del mes.
  4. Tendremos la posibilidad de dividir la comida por raciones cómodamente.
  5. Podremos identificar fácilmente cada alimento almacenado gracias a las bolsas transparentes.

¿Por cuánto tiempo se conservan los alimentos guardados con una envasadora al vacío?

Suele decirse que una máquina de envasar al vacío triplica el plazo de caducidad de los alimentos. Aquí vamos a ver cuántos días podemos mantener en la nevera o el congelador un producto conservado de este modo:

  1. Pasta, arroz y cereales cocidos en general: 1 semana.
  2. Verduras cocidas y purés: 10 días.
  3. Carnes de cerdo, ave y ternera y pescado crudo: 18 meses.
  4. Carne cocinada: 2 semanas.
  5. Frutas y verduras crudas: 2 semanas.
  6. Carnes y pescados ahumados: 1 año.
  7. Fiambre y chacina en general: 1 semana.
  8. Queso: 2 semanas.

¿Cómo limpiar y mantener en buenas condiciones una envasadora al vacío?

No importa si nos lanzamos a por una interesante oferta en envasadoras al vacío o si, por el contrario, no nos preocupamos del presupuesto y compramos el mejor modelo posible. Después de cada uso, tendremos que limpiarla. Aquí vamos a ofrecer algunos interesantes consejos de mantenimiento:

  1. Debemos envasar los líquidos congelados previamente, sobre todo, si nuestra envasadora al vacío no posee bandeja anti goteo. Esto se debe a que dichos líquidos pueden dañar gravemente la bomba de aspiración.
  2. No llenar al máximo las bolsas para evitar problemas de sellado. Debemos dejar, al menos, 5 centímetros libres en la parte superior.
  3. Usar un trapo húmedo para limpiar los residuos presentes en la barra selladora, las gomas de neopreno y el panel de metal. Nunca debemos emplear productos químicos ni objetos afilados o con punta para retirar las manchas por muy incrustadas que estén.
  4. Aunque tengamos en casa una envasadora al vacío con protección contra el calentamiento, debemos dejar transcurrir, al menos, 1 minuto entre una bolsa y otra.
  5. Almacenar la envasadora en un lugar seco cuando no la estemos usando.

Aumenta hasta 3 veces la durabilidad de los alimentos usando una envasadora al vacío

Con todo esto, estamos seguros de que nuestros lectores serán capaces de encontrar la envasadora al vacío recomendada para cada uno de ellos, sacarle el máximo partido y mantenerla en perfectas condiciones durante muchos años.

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