Los deshidratadores de alimentos que necesitas en casa para comer sano y rico
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ELIMINA EL AGUA Y LA HUMEDAD DE LA COMIDA

Los deshidratadores de alimentos que necesitas en casa para comer sano y rico

Un aparato que elimina la humedad presente en frutas, verduras, carnes y pescados para conservar durante mayor tiempo la comida y conseguir sabores más intensos

Foto: Los mejores deshidratadores de alimentos del mercado
Los mejores deshidratadores de alimentos del mercado

Deshidratar alimentos no es un placer reservado a los amantes de la comida vegetariana, vegana o crudivegana. De hecho, este proceso de eliminación de la humedad y el agua de la comida también se puede aplicar a carnes y pescados. Sin embargo, secarlos al sol no es recomendable ya que, de ese modo, no podemos controlar la temperatura ni preservar las medidas de higiene adecuadas. Problemas que no existen si compramos un deshidratador de alimentos eléctrico. Funciona como un horno, pero gasta mucha menos energía, necesita menos tiempo y elimina mejor el líquido de la comida mediante un flujo de aire caliente constante y adecuado.

Todas estas virtudes las reúne esta deshidratadora eléctrica Hopekings. Destaca por sus 250 W de potencia, sus 5 bandejas extraíbles, libres de BPA y lavables en el lavavajillas y por su termostato con pantalla LCD. Esto, junto al análisis de las opiniones de sus usuarios, nos ha llevado a elegirla como la mejor deshidratadora de alimentos del momento. Mención especial merece también la Clatronic DR 2751 por su versatilidad, bajo precio y diseño compacto.

El mejor, nuestra elección: Deshidratador de alimentos profesional Hopekings

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El mejor deshidratador de alimentos según las valoraciones de los clientes de Amazon. Su nota media es de 3,9 sobre 5 con un 58 % de puntuaciones de 5 estrellas. Según Irene, se trata de “un deshidratador de semillas, verduras y legumbres muy limpio y fácil de usar. A mí, que soy fan de la comida vegana, me ha venido fenomenal para realizar recetas saludables diferentes para toda mi familia”. En cambio, Antonio Ramón dice que “buscaba una buena oferta en deshidratadoras de alimentos y, sinceramente, no he encontrado una mejor que esta. ¡Y eso que me pasé semanas buscando antes de decidirme!”.

Deshidratador de alimentos profesional Hopekings
Deshidratador de alimentos profesional Hopekings

Esta deshidratadora de comida silenciosa y de bajo consumo permite conservar el sabor de los alimentos fácilmente. Ofrece 250 W de potencia, cuenta en su interior con 5 bandejas extraíbles y ajustables y todos sus elementos han sido fabricados en plástico alimentario libre de BPA. Estos pueden limpiarse en el lavavajillas sin problema. Posee, además, un panel táctico de control muy intuitivo que incluye una pantalla LCD que muestra el tiempo y la temperatura. En este sentido, permite regularla en valores de entre 35º C y 70º C y dispone de temporizador. También puede usarse como deshidratador de alimentos para galletas.

Segunda opción: Deshidratador de fruta y carne circular Clatronic

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También con un 3,9 sobre 5 pero con un 49 % de máximas valoraciones, este es el mejor deshidratador de alimentos de la marca Clatronic para los usuarios de Amazon. “Es potente, versátil y segura” nos cuenta Iván, a lo que Natalia añade “reparte el calor de forma muy homogénea en su zona de ventilación. También es compacta, ligera y fácil de almacenar”.

Deshidratador de fruta y carne circular Clatronic
Deshidratador de fruta y carne circular Clatronic

Aquí hablamos de un deshidratador de alimentos con sistema de protección contra sobrecalentamiento ideal para secar frutos del bosque, legumbres, carnes y pescados. Consta de 5 bandejas apilables con rejilla antigoteo para separar fácilmente los residuos de la comida. Está disponible en color blanco, es bastante económico y su motor eléctrico proporciona 250 W de potencia.

Alternativa: Secadora de frutas de bandeja fija Klarstein

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Como alternativa, queremos hablar del mejor deshidratador de alimentos de la marca Klarstein según las opiniones de los usuarios de Amazon. Por ejemplo, Miquel A. indica sobre él que “su termostato de temperatura regulable es muy útil ya que permite adecuar el funcionamiento de la máquina de deshidratación al tipo y a la concentración de alimentos”. Por su lado, Amparo pone el enfoque en que “no podría ser más fácil de usar” y en que “tiene una gran capacidad”. Su valoración es de 4 sobre 5 y luce un 51 por ciento de reseñas de 5 estrellas.

Secadora de frutas de bandeja fija Klarstein
Secadora de frutas de bandeja fija Klarstein

Esta deshidratadora de alimentos de 5 niveles y 5 bandejas de plástico 100 % libre de BPA cuenta también con un motor de 250 W de potencia. Además, incorpora una práctica pantalla LCD y un intuitivo panel de control con solo dos botones. Permite regular su temperatura interna a entre 40º C y 70º C gracias a su termostato y su diseño compacto hace que ocupe muy poco espacio.

¿Cómo elegir un deshidratador de alimentos?

Para encontrar el mejor deshidratador de alimentos en relación calidad-precio debemos considerar todos estos aspectos de compra:

¿Qué es y qué hace un deshidratador de alimentos?

Un deshidratador de alimentos es un aparato eléctrico con forma de horno que utiliza un flujo constante de aire caliente para eliminar la humedad presente en frutas, verduras, carnes y pescados. Esto tiene dos objetivos:

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El proceso de secado en un horno deshidratador de alimentos dura bastantes horas. ¿El motivo? Si el aire fuese demasiado caliente para acelerar el proceso cocinaría el alimento. Asimismo, si tuviese menor temperatura, haría que se pudriese.

Diferencia entre secado y deshidratador de alimentos

Deshidratación y secado de alimentos no son sinónimos:

  • Métodos de deshidratación de alimentos: reducción del volumen de agua y humedad presente en un alimento mediante la aplicación de calor artificial.
  • Métodos de secado de alimentos: reducción del volumen de agua de un alimento mediante el uso de las condiciones ambientales como, por ejemplo, el sol y el viento.

Con un deshidratador de alimentos evitamos tener que dejar los alimentos al sol

Por tanto, la diferencia entre secar y deshidratar alimentos se basa en la técnica empleada. El primer sistema se vale de factores climáticos naturales y el segundo de un flujo de aire caliente y seco creado artificialmente.

Tipos de deshidratadores de alimentos

En función de su flujo de aire pueden ser:

  • Verticales: poseen el motor y el ventilador arriba o abajo. Esto provoca, evidentemente, que la comida colocada en las bandejas más próximas a esos elementos se deshidraten antes, por lo que requieren de mayor atención.
  • Horizontales: son los mejores deshidratadores de alimentos ya que reparten de forma homogénea el aire caliente gracias a que el motor y el ventilador está en la parte trasera.

En función de su forma pueden ser:

  • Cuadrados o rectangulares: tienen el inconvenientes de que al aire caliente le cuesta más llegar a las esquinas.
  • Redondos: son los deshidratadores de alimentos recomendados para el hogar, sobre todo, si ofrecen flujo de aire horizontal. Resultan también económicos y muy eficientes.

¿Cómo funcionan los deshidratadores de alimentos?

Una deshidratadora de alimentos consta de las siguientes partes:

El funcionamiento de un deshidratador de alimentos es similar al de un horno de convección. El motor, una vez conectado a la red eléctrica, eleva la temperatura de unas resistencias eléctricas que, a su vez, calientan el aire. La temperatura es seleccionada por el usuario a través del termostato en función del alimento que quiera deshidratar. Después, ese aire es impulsado a través de un circuito y expedido de forma homogénea por el ventilador, que se encarga de que llegue a los alimentos depositados en cada una de las bandejas.

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Este proceso consigue que la humedad presente en la comida se evapore. Según el principio de la deshidratación de alimentos, para que uno pueda recibir tal consideración debe contener menos del 2,5 % de agua.

Beneficios de comer comida deshidratada

  • Los alimentos se pueden almacenar fácilmente ya que no requieren de refrigeración en la nevera o el congelador. La eliminación del agua evita que se pudran a temperatura ambiente.
  • El valor nutricional de la comida deshidratada también es mayor que en estado natural. Esto hace que sea ideal para llevar durante actividades deportivas, excursiones o cuando estamos a dieta.
  • El período de conservación de los alimentos crece exponencialmente.
  • Estos alimentos también presentan mayor concentración de azúcares naturales y, por tanto, un sabor más intenso.
  • Carecen de conservantes artificiales y son más saludables.
  • Son muy versátiles en la cocina y permiten crear guarniciones y aderezos muy originales.

Razones para no secar la comida al sol

Usar deshidratador de alimentos solar o, simplemente, poner al sol la comida para que se deseque tiene varios inconvenientes que debemos señalar. Muchas personas creen que es una alternativa confiable y saludable, pero no es así:

  • No podemos controlar la temperatura y, por tanto, es imposible garantizar la correcta desecación de la comida ni calcular el tiempo necesario.
  • La higiene es peor ya que la comida queda expuesta a la acción de moscas y otros insectos.
  • Si llueve, no podremos aplicar esta técnica de conservación de alimentos. Incluso puede echar a perder la comida sino prevemos cuándo va a hacer mal tiempo.
  • Las posibilidades de que la comida se pudra durante la ejecución de este proceso de desecación de alimentos son especialmente altas en el caso de las hortalizas debido a su escasa cantidad de azúcar.
  • La temperatura ideal para realizar este proceso es de entre 35º C y 70º C. En la deshidratación por secado natural es prácticamente imposible llegar a esas cifras.

Estos problemas asociados a la deshidratación por secado natural desaparecen teniendo en casa un simple deshidratador de alimentos barato.

¿Cómo se utiliza un deshidratador de alimentos?

Comprar un deshidratador de alimentos es básico para preparar comidas crudiveganas y saludables en general. Además, su uso no tiene ningún misterio. Basta con colocar los alimentos en las bandejas de forma ordenada y sin que se solapen, seleccionar la temperatura adecuada en el termostato y esperar el tiempo indicado para que el sistema de flujo de aire caliente haga su trabajo de eliminación de la humedad.

El valor nutricional de la comida deshidratada es mayor que en estado natural, por lo que se convierte en ideal para actividades deportivas

Pero, ¿cuánto tiempo y qué temperatura necesita cada alimento para deshidratarse correctamente en un dispositivo de este tipo? Vamos a verlo:

1. Desecado de frutas: 55º C durante 8-10 horas.

2. Desecado de carnes y pescados: 60º C durante 4-6 horas.

3. Desecado de legumbres y semillas: 55º C durante 6-10 horas.

4. Desecado de verduras y hortalizas: 55º C durante 6-8 horas.

5. Desecado de hierbas y especias: 40º C durante 4-6 horas.

¿Cuánto tiempo se tarda en deshidratar alimentos?

Como vimos en el punto anterior, la deshidratación de legumbres, verduras, carnes y demás alimentos es un proceso largo que, con aún utilizando una de las mejores máquinas de secado de comida, suele oscilar entre las 6 y las 10 horas. Esto se debe a que la temperatura se debe mantener constante y no demasiado elevada para evitar que los alimentos se cocinen. Sin embargo, es, aproximadamente, entre 3 y 4 veces más rápido que el secado solar.

Recetas en las que puedes usar comida deshidratada

No podíamos acabar esta comparativa de deshidratadores de alimentos sin ofrecer algunas recetas mediante las cuales darles buen uso:

1. Chips de plátano deshidratados con miel

Un aperitivo saludable y que encantará a niños y adultos:

- Cortamos en rodajas finas un plátano por cada comensal.

- Introducimos las rodajas en el deshidratador de alimentos automático a 55º C durante 8-10 horas.

- Las sacamos y dejamos enfriar durante 30 minutos.

- Las servimos en un bol y las aderezamos con miel de abeja natural.

2. Solomillo de ternera deshidratado a las finas hierbas

Una receta saludable para cualquier almuerzo o cena:

- Cortamos el solomillo en tiras finas y las golpeamos con un martillo de cocina para que se ablande.

- Añadimos en un bol cilantro, tomillo, eneldo, albahaca y mejorana.

- Rehogamos las especias en aceite de oliva, añadimos medio ajo y lo trituramos todo.

- Bañamos las tiras de solomillo en la salsa de finas hierbas y las dejamos marinar en la nevera durante 8 horas.

- Transcurrido ese tiempo, metemos la carne en el deshidratador a 60º C durante 6 horas.

- Las sacamos y servimos.

3. Macarrones con queso parmesano y verduras deshidratadas

Otra buena opción para almorzar o cenar:

- Cortamos en trozos finos una cebolla, medio calabacín y pimientos verdes.

- Introducimos las verduras en el deshidratador a 55º C durante 8 horas.

- Cocemos la pasta.

- Sacamos las verduras, las colocamos en un bol y añadimos queso parmesano rallado.

- Removemos bien y añadimos los macarrones todavía calientes para que el queso se derrita.

- Servimos.

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Ya solo te queda comprar el mejor deshidratador de alimentos para tu cocina. Gracias a esta información, podrás encontrarlo fácilmente y sacarle el máximo partido.

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