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Las mejores ollas exprés para cocinas rápidas muy cómodas de usar

Con la llegada de las ollas exprés a nuestras cocinas ganamos tiempo. Descubre cuál es la mejor olla y la que mejor valoración tiene entre los usuarios de plataformas online

Foto: Gana tiempo y cocina rápidamente con ayuda de las ollas exprés de alta presión
Gana tiempo y cocina rápidamente con ayuda de las ollas exprés de alta presión
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Las ollas express, gracias a sus válvulas de presión, son muy fiables. Solo tenemos que echar un vistazo a la olla rápida Magefesa 01Opdinam08 que lidera este ranking elaborado en base a las opiniones de usuarios de Amazon y que ha sido fabricada en acero inoxidable para darnos cuenta de ello. De hecho, posee un fondo termodifusor y 5 sistemas de seguridad diferentes. Sin duda, se trata de dispositivos de cocción perfectos para cocinar al vapor recetas saludables, nutritivas y deliciosas con verduras y carnes y de forma eficiente y segura.

La mejor, nuestra elección: Olla rápida Magefesa

La mejor olla express de la marca Magefesa según las opiniones de los usuarios de Amazon. Así se desprende, por ejemplo, de la reseña de Karla, que indica que es “una olla exprés de rápida cocción y con mango desmontable”; y de la escrita por José A., que la define como “una olla rápida de gran capacidad y con cinco sistemas de seguridad”. Posee una nota de 4,4 sobre 5 con un 63 % de valoraciones de 5 estrellas en este portal.

Con la olla a presión Magefesa prepara guisos, caldos o lentejas en cuestión de minutos
Con la olla a presión Magefesa prepara guisos, caldos o lentejas en cuestión de minutos

Vamos a ver por qué esta es la mejor olla express de Magefesa actualmente. Posee una capacidad de 7,5 litros y es apta para hornillos de fogones, cocinas eléctricas y placas vitrocerámicas de inducción. Posee, además, un fondo termodifusor y ha sido fabricada en acero inoxidable. Permite cocinar 5 veces más rápido que una olla convencional y brinda la posibilidad de ahorrar hasta un 70 % de energía durante la cocción.

Segunda opción: Olla a presión BRA Vitesse

Ahora llega el turno de hablar de la mejor olla express de la marca BRA Vitesse teniendo en cuenta también las reseñas escritas por los clientes de Amazon. Su valoración es de 4,5 sobre 5 y goza de un espléndido 75 % de puntuaciones de 5 estrellas. “Una olla express con buena relación calidad-precio, de fácil manejo y gran capacidad” dice de ella Emilio Rivas. Por su parte, Javier Pulido González afirma que es “una olla express de acero inoxidable que reduce considerablemente los tiempos de cocción”.

Ahorra más de 30' en la preparación de recetas con la olla a presión BRA Vitesse
Ahorra más de 30' en la preparación de recetas con la olla a presión BRA Vitesse

Esta olla exprés de BRA Vitesse destaca por contar con un triple fondo difusor que ayuda a conservar mejor la temperatura y acelerar los tiempos de cocción. También posee un selector gradual de presión y una capacidad de 9 litros, si bien es cierto que está disponible en otros tamaños. De hecho, es una de las ollas rápidas más grandes del momento. Es apta para todo tipo de cocinas y dispone de un dispositivo de despresurización.

Alternativa: Olla a presión rápida Monix Quick

Por último, vamos a hacer referencia a la mejor olla express de la marca Monix Quick para los usuarios de Amazon. “Una olla de presión de 6 litros rápida y fácil de usar” dice de ella Josep-María Ramón. Ana Tamayo, que la define como una “compra perfecta”, indica también que es “una olla rápida fácil de limpiar y muy segura por un precio muy económico”. En este portal alcanza una nota de 4,5 sobre 5 con un 69 % de valoraciones de 5 estrellas.

Monix Quick, olla a presión rápida
Monix Quick, olla a presión rápida

Según su ficha técnica, esta olla de presión de Monix Quick está fabricada en acero inoxidable 18/10 con 5,3 mm de grosor. Su recipiente ofrece una capacidad de 6 litros, cantidad ideal para preparar hasta 5 raciones. Además, se puede lavar en el lavavajillas. Posee también un triple fondo difusor forjado y sus asas y pomos son intercambiables. También es apta para cocinas de inducción y cuenta con tres mecanismos de seguridad diferentes.

¿Qué es una olla express?

Las ollas express, también llamadas ollas a presión o pitadoras, son recipientes herméticos destinados a cocinar a una presión superior a la alcanzada dentro de la atmósfera. Su funcionamiento se basa en un concepto físico muy sencillo: el incremento de la presión hace que el punto de ebullición del agua crezca.

Generalmente, el punto de ebullición del agua es de 100 ºC. En cambio, el incremento de presión que se produce dentro de las ollas express hace que este se eleve a 130 ºC, aproximadamente. Esto permite cocinar en menos tiempo y obtener un plato con las mismas características que tendría si se hubiese cocinado a fuego lento.

No importa si compramos una olla express barata o cara. Estos son los elementos básicos de los que dispondrá:

  1. Recipiente: generalmente, de acero inoxidable o de aluminio debido a la gran resistencia que brindan ambos materiales. En estos momentos, hay ollas a presión de 12 litros o más para uso doméstico. Las ollas express profesionales o industriales empleadas en los grandes restaurantes pueden tener más del doble de capacidad.
  2. La tapa: este componente se fabrica en el mismo material que el recipiente y posee un sistema de cierre hermético que garantiza un sellado perfecto. Además, puede incluir un sistema de bloqueo de apertura, un mecanismo de apertura en tijera y asas termorresistentes, por ejemplo.
  3. Las válvulas: probablemente, los elementos de seguridad más importantes. Su función es la de permitir la salida del vapor al alcanzar un valor de presión determinado. Las ollas a presión modernas incluyen dos para que no haya riesgo de explosión en caso de que algún alimento tapone una de las válvulas.

¿Cómo elegir una olla express?

Comprar la olla express recomendada para cada tipo de usuario solo es posible teniendo en cuenta estos factores:

Para elegir la olla a presión debemos estar seguros de la capacidad, el tipo de cocina y sistema de evaporación rápido

  1. La capacidad de la olla a presión: este aspecto dependerá del número de personas para el que solamos cocinar. Por lo general, las ollas express pequeñas de 2,5 litros son ideales para dos personas. Por cada litro de capacidad que se sume saldrá una ración adicional de comida.
  2. El material de fabricación: probablemente, el aspecto que más marca el precio de las ollas express. Las ollas de presión de aluminio suelen ser más económicas, mientras que las de acero inoxidable son más caras pero ofrecen mayor calidad. De hecho, las mejores ollas express del momento son las fabricadas a partir de acero quirúrgico.
  3. La base: las ollas express con base reforzada retienen mejor el calor, reducen al mínimos las posibilidades de que se queme la comida y calientan más rápido.
  4. ¿Para placa vitrocerámica de inducción, convencional u hornillo de fogones? Un aspecto fundamental ya que, de no elegir la olla express recomendada para el tipo de placa, puede no funcionar o deteriorarse más rápidamente.
  5. Indicador de cocción, de presión y de temperatura: estos son complementos de gran utilidad a la hora de controlar la cocción de forma más precisa y de garantizar mejores resultados.
  6. El mango: una olla express con mango ergonómico y con asas termorresistentes es muy fácil de mover sin necesidad de usar paños de cocina para no quemarnos.
  7. Sistema de desvaporización: probablemente, eliminar el vapor es el paso más lento y complicado a la hora de cocinar con este tipo de ollas. Los modelos más modernos incluyen un selector de niveles de desvaporización que permiten acelerar y controlar cómodamente este proceso.
  8. Mecanismos de cierre y apertura: son básicos para garantizar la seguridad durante la cocción. Elegir una olla express con fácil sistema de apertura es fundamental para evitar riesgos.

Solo considerando estos aspectos podremos elegir la mejor olla express para nuestras necesidades.

¿Cómo usar una olla express?

Utilizar ollas express rápidas es muy sencillo. Cualquiera puede hacerlo y no conlleva ningún riesgo. Estos son los pasos a seguir:

Si aún no has usado una olla exprés estás perdiendo tiempo, dinero y comodidad al preparar tus platos

  1. Introducir los alimentos dentro del recipiente de la olla express: hay que empezar colocando los productos sólidos como, por ejemplo, las patatas, las zanahorias y la carne. Después, llega el momento de añadir agua. Dentro del compartimento habrá una marca que señalará la mitad de su capacidad y otra que indicará dos tercios. Ambas hacen referencia a la cantidad mínima y máxima que puede cocinar la olla exprés. Al añadir el agua, los alimentos a cocinar deben quedar entre ambas dos marcas. Si se añade menos o más puede resultar peligroso.
  2. Cerrar la tapa: debemos asegurarnos de que las juntas están bien y posibilitan un cierre firme y hermético. En estos momentos, las mejores ollas express del mercado incluyen sistemas de autobloqueo.
  3. Colocar la olla en el fuego: ahora hay que poner la olla ultra rápida a presión sobre el fuego a máxima potencia. En unos minutos, la válvula de seguridad empezará a emitir vapor. Cuando lo haga, el dispositivo quedará totalmente bloqueado y no se podrá abrir. En ese momento es posible regular la potencia del fuego a los valores adecuados para cocinar el plato que deseamos. También es el instante desde el que se debe empezar a contar el tiempo de cocción.
  4. Retirar la olla express del fuego: cuando acabe el tiempo de cocción establecido, hay que retirar la olla express de inducción o convencional del fuego y dejar que se enfríe. Las mejores ollas a presión del momento disponen de un dispositivo de despresurización que agilizan este proceso.
  5. Abrir la olla express: solo podremos hacerlo cuando la válvula de seguridad haya bajado totalmente, lo que indicará que ya no queda presión en su interior.

Tipos de ollas express, diferencias y manejo

Puede decirse que existen tres tipos de ollas express:

Olla express clásica o de primera generación

Son las ollas express tradicionales y las primeras que salieron al mercado. Son muy ruidosas puesto que la válvula de control de la presión funciona del mismo modo que el pistón de una máquina de vapor. No permiten regular la presión. Comprar ollas express de este tipo es la mejor solución para personas con bajo presupuesto.

Olla express con válvula de resorte o de segunda generación

Se trata de un tipo de olla a presión más sofisticada que la anterior. Cuenta con una válvula accionada por resorte que queda oculta bajo un mecanismo de seguridad. Permiten ajustar la presión en dos o más niveles y no liberan vapor durante su funcionamiento a no ser que se detecte un incremento que exceda los límites fijados. Este tipo de ollas express programables están prácticamente en desuso ya que las eléctricas las superan en prácticamente todos los aspectos.

Olla express eléctrica o de tercera generación

Estas son las ollas express programables y de fácil manejo por antonomasia y la que cambiaron nuestra forma de entender estos dispositivos. Disponen también de válvulas de resorte y, como principal novedad, incluyen un temporizador. Esto permite al usuario controlar con bastante exactitud la cocción.

Con el paso del tiempo, estas ollas express de fácil manejo han ido incluyendo mejoras cada vez más interesantes. Por ejemplo, en un principio, únicamente eran ollas a presión con temporizador mecánico, lo que no daba la posibilidad de realizar la cocción de manera retardada. Poco después se incluyeron controladores digitales que sí ofrecían esta característica. Finalmente, las mejores ollas de presión en la actualidad incluyen sistemas de programación inteligentes y de regulación de la presión interna que permiten gestionar cómodamente el proceso de cocinado.

Dónde comprar ollas express a buen precio

Amazon: dentro de la sección de hogar y cocina de Amazon podrás encontrar decenas de ollas exprés de marcas tan famosas y reconocidas como Tefal, Magefesa o Monix Quick. Pero, además, dispone de modelos que destacan por su excelente relación calidad-precio que, aunque luzcan el sello de una marca a priori poco famosa, venden muchas unidades. Este es el caso, por ejemplo, de BRA Vitesse, WMF o NewCook.

Carrefour: esta cadena de supermercados e hipermercados de origen francés también cuenta con una gran tienda online desde la cual venden muchísimos productos. Evidentemente, en ella no faltan las ofertas en ollas express Carrefour

El Corte Inglés: las ollas express El Corte Inglés se encuentran dentro de la sección de Utensilios de Cocina de su tienda online. Sin duda, aunque tardaron en subirse al carro del comercio electrónico, han sabido compensar el retraso mediante un excelente servicio al cliente, el cual está considerado como uno de los mejores del mundo. Esto también compensa que sus precios sean un poco más caros que los de Amazon o Carrefour.

Media Markt: una excelente alternativa a los comercios anteriores. Las ollas express MediaMarkt se presentan, a través de su página web, de un modo muy visual e intuitivo, lo que permite conocer todo acerca de ellas de un solo vistazo. Además, ofrecen muy buenos precios y excelentes condiciones de envío y devolución.

5 recetas fáciles con olla rápida

Tanto las ollas express full induction como las convencionales para hornillas de fogones y placas vitrocerámicas estándar permiten realizar, de forma rápida y cómoda, las siguientes 5 recetas. Sin duda, saludables opciones para esos días en los que no sabemos qué cocinar:

Potaje de lentejas

Todo un clásico de nuestra gastronomía. Solo necesitamos los siguientes ingredientes para preparar un potaje de lentejas en nuestra olla rápida:

- Lentejas (50 gramos por ración).

- Una patata grande.

- Dos zanahorias troceadas.

- Una cebolla picada.

- Una cabeza de ajo.

Plato de lentejas lleno de hierro y nutrientes esenciales (Foto: Pixabay)
Plato de lentejas lleno de hierro y nutrientes esenciales (Foto: Pixabay)

Ponemos los ingredientes dentro del recipiente de la olla y llenamos con agua hasta llegar al punto marcado como máximo. Si nos gusta, podemos saltear un poco la cabeza de ajo previamente. Después, agregamos sal, pimentón y comino al gusto. También podemos agregar chorizo si nos apetece. Finalmente, solo tenemos que cerrar la olla exprés, poner a fuego máximo hasta que suba la válvula y, después, mantenerla a fuego medio durante 30 minutos.

Rabo de toro

Podemos usar nuestra olla express para cocinar carnes especialmente gelatinosas como esta. Para ello, lo único que necesitamos es introducir, dentro del recipiente, dos dientes de ajo, una cebolla, un puerro, un pimiento verde y dos tomates maduros, así como 1 kg de rabo de ternera. Después, hay que añadir un vaso de agua, un poco de sal y harina y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Para que quede en su punto, hay que cocinarlo durante una hora a fuego medio una vez que suba la válvula.

Puchero andaluz

Uno de los platos que más nos apetece disfrutar durante el verano. Para su elaboración vamos a necesitar una pechuga de pollo, 200 gramos de ternera, un par de zanahorias, una patata grande troceada, garbanzos y un hueso para salar. De hecho, podemos comprar preparados para puchero en la mayoría de supermercados que ya incluyen los ingredientes fundamentales. Algunas personas añaden tocino, pero esto depende del gusto de cada uno.

Antes de poner todos los ingredientes en la olla exprés, es conveniente cocer con calma la carne para retirar posibles restos de grasa y que el caldo quede más limpio. Después, una vez cerrado el recipiente, solo hay que mantenerlo a fuego medio durante 1 hora.

Guiso de garbanzos con bacalao

Para preparar esta receta vamos a necesitar lo siguiente:

- 400 gramos de garbanzos

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- Perejil, laurel y pimentón

- Aceite de oliva virgen extra

- 250 gramos de bacalao

En primer lugar, debemos dejar pochar los ajos y la cebolla en aceite de oliva dentro de la olla exprés pero sin cerrar la tapa. 6 minutos es suficiente. Después, debemos agregar el laurel, el pimentón y los garbanzos. Ahora sí, tapamos la olla y, cuando suba la válvula de presión, la dejamos a fuego medio durante 25 minutos.

Cuando la presión se libere completamente, abrimos la tapa y agregamos el perejil y el bacalao para, posteriormente, volver a cerrarla y dejar que se cocine durante otros 3 minutos.

Arroz con calamares en su tinta

Según las opiniones en ollas express de usuarios que hemos analizado aquí, esta es una de las recetas más originales que se pueden realizar en este tipo de dispositivos. Para prepararla, solo vamos a necesitar 250 gramos de arroz bomba, 600 gramos de calamares, 3 tomates y otras tantas cebolletas y 2 dientes de ajo. Si queremos darle un toque especial, podemos añadir también un poco de vino blanco.

Cuando lo reunamos todo, debemos seguir los siguientes pasos:

- Pelar y picar las verduras y ponerlas a pochar en aceite de oliva durante 8 minutos.

- Añadir los tentáculos picados del calamar.

- Agregar la sal y el vino blanco.

- Poner también dos vasos de agua y cerrar la tapa para cocinar, a fuego medio, durante 10 minutos una vez que suba la válvula.

- Abrir la tapa cuando se desvaporice la olla y agregar el arroz y la tinta. Volver a cerrar y cocinar durante 18 minutos más.

Ventajas y beneficios de cocinar

La posibilidad de encontrar fácilmente una oferta en ollas express, unida a las innumerables ventajas que ofrecen estos dispositivos, hace que se hayan convertido en imprescindibles en muchas cocinas. Aquí queremos explicar por qué:

  1. Ahorro de tiempo: al hacer una comparativa de ollas express y ollas convencionales, nos damos cuentas que estos dispositivos de cocción a presión son capaces de elaborar el mismo plato un 70 % más rápido.
  2. Sabor: al cocinar a presiones más elevadas, los alimentos quedan más jugosos y sabrosos. Esto es especialmente palpable en el caso de las verduras.
  3. Eficiencia energética: las mejores ollas a presión gastan entre un 50 % y un 70 % menos de energía que las ollas convencionales.
  4. Menos gasto de agua: la olla exprés solo libera vapor para compensar la presión de su interior. Por lo tanto, tienen menos pérdidas que las ollas tradicionales.
  5. Platos más nutritivos: usar una olla express universal ayuda a conservar los nutrientes de los alimentos de mejor manera.
  6. Totalmente seguras: las ollas express con bloqueo del mango, selector de niveles de presión y con sistemas de seguridad adicionales como, por ejemplo, asas termorresistenes y autobloqueo, son muy fiables.
  7. Fáciles de usar: este tipo de ollas poseen un funcionamiento sencillo e intuitivo. Cualquiera, hasta quienes poseemos menos conocimientos de cocina, podemos disfrutar de ellas cómodamente.

Consejos de seguridad al usar una olla de presión

Las mejores marcas de ollas express no cesan en su empeño de incluir sistemas de seguridad adicionales en sus modelos. Esto a pesar de que son dispositivos de cocción totalmente fiables... siempre que se utilicen correctamente. Aquí queremos ofrecer una serie de recomendaciones de ollas rápidas que, de seguirlas, nos permitirán utilizarlas con total confianza:

  1. Limpiar la válvula de seguridad de la olla express antes y después de cada uso para prevenir obstrucciones.
  2. Asegurarnos de que el contenido del recipiente está entre los valores mínimos y máximos especificados.
  3. Seguir al pie de la letra las instrucciones del fabricante de la olla a presión.
  4. No colocar la olla rápida en el fuego antes de asegurarnos de que la hemos cerrado bien.
  5. Reducir la potencia del fuego a la mitad una vez que suba la válvula de seguridad.
  6. No abrir nunca la olla hasta que no baje la válvula de seguridad. Solo así tendremos la certeza de que ha expulsado todo el vapor.
  7. Apagar el fuego y dejar de utilizar la olla si detectamos cualquier escape de vapor a través de las juntas.
  8. Sustituir las gomas de las juntas, como máximo, cada 3 años, aunque puede ser un plazo inferior si se utiliza con asiduidad.
  9. Vigilar constantemente el funcionamiento de la olla de presión.

Con todo esto, estamos seguros de nuestros lectores tendrán al alcance de su mano la información que precisan para comprar la mejor olla express del momento para ellos.

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