52 estrellas Michelin preparan una cena solidaria en favor de Unicef

Veinte de los mejores cocineros españoles, que suman 52 estrellas Michelin, han preparado el menú del 20 aniversario del hotel Arts, que esta noche se ofrecerá en una cena solidaria en favor de Unicef, y en la que 150 comensales han pagado 250 euros por cubierto.

Los chefs escogidos son Paco Pérez, Albert Adrià, Dani García, Nacho Manzano, Pepe Solla, Martín Berasategui, Joan Roca, Paco Roncero, Marc Gascons, Fina Puigdevall, Ramón Freixa, Andoni Aduriz, Francis Paniego, Albert Raurich, Carles Abellán, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Josean Alija, junto a Jordi Juncà.

En el acto, bautizado como "Estrellas solidarias", los 20 cocineros ofrecerán un espectáculo de cocina en directo en el que cada chef preparará una tapa de su cocina, que los comensales degustarán en una cena muy exclusiva en la piscina del hotel.

Un homenaje al tomate, esponja de jamón negra mar y montaña, filipino de foie gras y chocolate blanco con azúcar de cardamomo, y espuma de jalapeño con helado de ajo negro y mahonesa de pepino con caracoles, navajas y berberechos, son algunas de las propuestas que prepararán los cocineros en directo. También se degustará un taco de caviar, huevo de gallina cocinado a la inversa y chufado, un bocata soufflè de vaca gallega con queso azul de Prestes, fresas con ajo blanco y tomate y mahonesa de pimentón y brotes, que compartirán mantel con gamba sobre tostada de mar, croquetas del Echaurren y callos de pie de cerdo a la riojana, entre otros platos.

En el transcurso de la gala los asistentes podrán participar en una subasta solidaria para conseguir una exclusiva casaca de chef firmada por todos los cocineros asistentes, y todo el dinero que se recaude se entregará a Unicef.

La presidenta de Unicef España, Ana Folch, ha destacado al presentar hoy esta cena solidaria que el evento tiene un carácter especial y se enmarca en el programa de Hoteles Amigos de la Infancia, del que el Arts forma parte, y que son plataformas de comunicación y movilización para fomentar entre los clientes y sus empleados el respeto y la promoción de los derechos de la infancia.

Ha remarcado que se trata de un movimiento de turismo responsable para ayudar a que acabe la explotación sexual comercial infantil y para que todas las empresas del sector velen por los derechos del niño.