Así es la carta de La Salita en Valencia, el único restaurante con 3 Soles Repsol en 2024: qué se come y cuánto dinero cuesta

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La Guía Repsol ha publicado su nuevo listado y este restaurante valenciano, a cargo de la chef Begoña Rodrigo, es el único que ha conseguido 3 Soles. Además, ya cuenta con una Estrella Michelin. Un local que ofrece cocina mediterránea con mucha innovación, ubicado en una antigua vivienda del siglo XVIII, con un patio al aire libre, en pleno barrio de Ruzafa.

La carta de La Salita es de lo más original, puesto que debes elegir entre cuatro menús de degustación que oscilan desde los 128,70 hasta los 175,70 euros. Puedes optar por el menú Sangonereta, con diferentes aperitivos, como croqueta de olla y caldo, nigiri de tonyina picante, calamar con perejil y limón o ensaladilla de ostra. Que además también incluye fósil de pescado azul y puerros confitados, aguacate baby braseado con huevas de salmón o sopa fría de chufas y navajas.

Un menú que continúa con gamba de Denia, anguila con piñones y emulsión, embutidos vegetales como caña adobada de nabo o sobrasada de calabaza. En él está incluido también taco mexicano, suprema de codorniz y chirivía, entre otros. Un menú cuyo precio es de 175,70 euros por persona sin bebida.

El mismo precio que tiene el menú Llauro Sangonereta, que es muy similar al anterior, solo que es ovolactovegetariano e incluye algunos aperitivos como halóficos, algas y verduras de temporada; nigiri de setas o fósil de arroz. También arroz de berzas o coliflor con lentejas y curry verde. La sopa es fría y de chufas con rabanizas y cuenta con falafel de berenjena.

El menú Novença tiene un precio de 128,70 euros y cuenta con los mismos aperitivos que el primer menú, pero en los segundos la tiara es de halófilas con merluza de pincho. Además, incorpora terrina de cochinillo ibérico con ravioli de pesto de pistacho. Por último y por el mismo precio, este restaurante tiene disponible el menú Llauro, también ovolactovegetariano y con similitudes con el Llauro Sangonereta, siendo más económico.

Para los niños hay un menú infantil, cuyo precio es de 50 euros, y que incluye croqueta, berlina de huevo frito o canelones de ternera, además de brownie de chocolate de postre.