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LOS FOGONES ESPAÑOLES

Estos son los restaurantes con Soles Repsol más baratos de Madrid

Bajo el lema 'La cocina nos llena', la gran fiesta gastronómica ha dejado el mapa salpicado con 713 restaurantes: 43 proyectos con 3 soles, 164 con 2 soles y 506 con 1 sol

Foto: A la lista de 42 restaurantes premiados con el máximo galardón, se suma un nuevo restaurante en la capital, Corral de la Morería.
A la lista de 42 restaurantes premiados con el máximo galardón, se suma un nuevo restaurante en la capital, Corral de la Morería.

La Guía Repsol ha descubierto, en una gala celebrada este lunes, 27 de febrero, en Alicante, a los nuevos restaurantes premiados con uno, dos o tres Soles Repsol y que se incorporan a la guía naranja en 2023. El buen momento que atraviesan los fogones españoles ha hecho que la Guía Repsol, dirigida por María Ritter, incorpore al listado de galardonados a 101 restaurantes nacionales.

Se han entregado: dos nuevos 3 soles Repsol, 18 nuevos 2 soles y 81 nuevos un sol. Bajo el lema 'La cocina nos llena', cocineros de toda España se han dado cita en una gran fiesta gastronómica que ha dejado el mapa salpicado de soles. Con las nuevas incorporaciones, la Guía cuenta con 713 restaurantes: 43 proyectos con 3 soles, 164 con 2 soles y 506 con 1 sol.

A la lista de 42 restaurantes premiados con el máximo galardón, se suma un nuevo restaurante en la capital, Corral de la Morería. Los platos memorables del cocinero vasco David García trenzan sus propios orígenes con los de este templo del flamenco. Mestizaje puro donde los generosos que atesora Juanma del Rey, con más de 1.200 referencias del Marco de Jerez, lo convierten en algo irrepetible. El precio por persona va de los 35 a los 60 euros. Se une así a los madrileños Ramón Freixa Ricardo Sanz Wellington Coque Paco Roncero.

Menos de 35 euros

A la lista de bisoleados se han añadido 18 nuevos establecimientos. En Madrid, el Umiko, que, sin abandonar la calle Los Madrazo, ha dado un paso de gigante con un cambio de ubicación que le permite dedicar 900 metros cuadrados a atender a 50 comensales. El nuevo espacio luce una decoración urbana complementada con murales y obras de Okuda, y cuenta con comedor y barra de sushi para disfrutar la propuesta japonesa- fusión de Juan Alcaide y Pablo Álvaro con unos precios que van de los 35 a los 60 euros por comensal.

Foto: Juanma del Rey y David García, de Corral de la Morería, y Fran Martínez y Cristina Díaz, de Maralba, felices 'padres' de los nuevos 3 soles. (Cortesía)

A la lista se adhiere Montia, abanderado por Daniel Ochoa en San Lorenzo de El Escorial y, Deessa, uno de los restaurantes que Quique Dacosta dirige en el lujoso hotel. Se suben a bordo junto a Estimar, ABarra, 99 Sushi Bar NH Eurobilding, Saddle, Sacha (Botillería y fogón), El invernadero - Rodrigo de la Calle, El Paraguas, O'Pazo, Viridiana, Chirón, Lúa, Casa José, La Tasquita de Enfrente, Lakasa

Entre los que han recibido un sol en la edición de 2023, se encuentra La Casa de Manolo Franco, en Valdemorillo. En el mismo local que hasta hace unos años ocupaba un humilde bar de pueblo, los comensales pueden disfrutar por menos de 35 euros las delicias que ofrece el cocinero Manuel Franco. En esta lista aparece también La Trasiega, en Getafe, con precios para todos los bolsillos. Es una bodega con más de un centenar de referencias de vino y la propuesta gastronómica del chef Iván Castro, que propugna una cocina de mercado donde no faltan frituras, arroces, churrasco de ternera ni clásicos como el guiso de callos a la madrileña. Otra de las alternativas más económicas es Treze, en General Pardiñas.

La Guía Repsol ha descubierto, en una gala celebrada este lunes, 27 de febrero, en Alicante, a los nuevos restaurantes premiados con uno, dos o tres Soles Repsol y que se incorporan a la guía naranja en 2023. El buen momento que atraviesan los fogones españoles ha hecho que la Guía Repsol, dirigida por María Ritter, incorpore al listado de galardonados a 101 restaurantes nacionales.

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