Los márgenes por la venta de vino en la distribución y la restauración oscilan entre el 40% y el 700%

Los márgenes por la venta de vino en la distribución y la restauración oscilan actualmente entre el 40% y el 700%, según el presidente del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), José García Carrión, quien, ante la creciente caída del consumo interno, aboga por una disminución de márgenes y una oferta "ajustada" en origen (bodegas) para reactivar las ventas.

"En apenas una década el consumo de vino en la restauración española se ha reducido casi a la mitad, con caídas más pronunciadas en espumosos y vinos con Denominación de Origen (DO) que en vinos de mesa", advierte el también presidente del grupo J. García Carrión.

En 2009 las ventas de vino de las bodegas al canal 'horeca' --hoteles, restaurantes y 'catering'-- descendieron un 9% en términos de valor, hasta 1.296 millones de euros, y un 7% en volumen, hasta 337 millones de litros, informó el Observatorio en un comunicado.

El descenso de las ventas en restauración fue superior al registrado en los hogares --donde el consumo retrocedió en 2009 un 8,6% en volumen y 2,6% en valor--, lo que refleja el trasvase del consumo que se ha producido de un canal a otro en los últimos años, especialmente durante la crisis.

Esta situación, según el presidente del OEMV, "debe invitar a la reflexión a todos los implicados en la cadena: restauradores, distribución y bodegas". García Carrión remarcó que el precio es un "factor determinante" en esta época de crisis, por lo que consideró que "una oferta ajustada en origen (bodegas) y una disminución de márgenes en distribución y restauración animará sin duda al consumo en horeca".

"No hay que olvidar que es un canal fundamental, así como el primer escaparate para más de 22 millones de consumidores y la principal puerta de acceso para otros 15 millones que aún no consumen vino, pero que pueden iniciarse si entre todos se lo ponemos fácil y asequible", concluyó.