"No todo vale": La respuesta del dueño de un restaurante ante una mala crítica

Pocas cosas hay que gusten más a los usuarios de las redes sociales que los rifirrafes entre comensales y dueños de restaurantes. La actual crisis que vive el sector de la hostelería por la falta de camareros debido, entre otras cosas, a unos contratos cada vez más precarios y unos horarios del todo excesivos ha provocado el comienzo de un debate social para incorporar mejoras urgentes.

Como consecuencia, muchos clientes han empezado a notar ciertos cambios que no logran entender ya que en nuestro país siempre se ha entendido la hostelería como un trabajo en el que se atiende a cualquier hora siguiendo la máxima de que “el cliente siempre manda”. Todo esto ha generado más de un malentendido.

El último de estos encontronazos ha llegado de la mano de la cuenta de Twitter @soycamarero, un sitio dedicado a reivindicar todo lo que ocurre “día a día detrás de la barra”. El hecho en cuestión parte de una crítica realizada al restaurante Viró Gastrobar en Guijuelo (Salamanca).

Profesionalidad

“Penoso. Llegamos y tanto la mitad de las mesas de dentro como las de la terraza vacías y nos dicen que no nos pueden dar de comer porque ya tienen cerradas todas las comandas de cocina, que solo cogen hasta las 15:30 y pasaban 7 minutos. Profesionalidad ninguna”, escribió indignada Anabel Moreno en una reseña sobre el restaurante el pasado 17 de junio.

Víctor Rodríguez, propietario del restaurante, no dudó en responder a esta reseña y dar una clase magistral de educación, coherencia y profesionalidad. “Nos llama la atención que comente la poca profesionalidad. Permítame como empresario de hostelería comentarle lo que es profesionalidad en este sector. Profesionalidad es tener al 90% de la plantilla con contrato indefinido a jornada completa cumpliendo minuciosamente el convenio de hostelería, así como los días de descanso y jornada laboral de los trabajadores”, comenzó escribiendo el dueño.

“Qué fácil es valorar la poca profesionalidad de un personal que está cumpliendo con sus obligaciones y terminando su jornada laboral. Tengo serias dudas de que un banco le permita hacer un ingreso en ventanilla a las 14:10 horas o un comercio le dé servicio a las 20:40. Medite esto, quizás la poco profesional es usted, acudiendo a un restaurante a comer sin reserva casi a las 4 de la tarde. La hostelería ha cambiado para siempre. No todo vale”, añadió Rodríguez.

Tengo serias dudas de que un banco le permita hacer un ingreso en ventanilla a las 14:10 horas

Como era de esperar, la publicación se ha hecho viral más de 50.000 ‘me gusta’, más de 7.700 retuits. Los usuarios han elogiado las palabras del dueño del restaurante. Entre los comentarios destacan frases como estas: “El día que algunos jefes tomen esas decisiones como este restaurante se valorará más al camarero y a la hostelería en sí”. Otra, más vehemente afirmaba que “A la crítica decirle, si me lee, que se vaya un poquito a la mierda y si desea comer a esa hora que entre en un supermercado, compre pan y chacinas y se ponga bajo un árbol a almorzar. A tomar por culo”.