Una experta advierte sobre la calidad de los langostinos en 'Equipo de Investigación': "pueden provocar dificultades para respirar"

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El langostino se ha convertido en el tercer producto del mar más consumido en España. De hecho, gracias a la importación y a la acuicultura, ha dejado de ser un manjar reservado para ocasiones especiales para convertirse en un alimento bastante habitual. Especialmente, durante el mes de diciembre, cuando con motivo de la Navidad se come una cuarta parte del total anual.

El último programa de Equipo de Investigación se ha centrado en el langostino, cuyos niveles de pesca son cada vez más reducidos en nuestro país. Un problema que se debe a múltiples factores, como la proliferación de especies invasoras como el cangrejo azul en la costa de Sanlúcar de Barrameda y Huelva. Esto ha provocado que se importe en grandes cantidades desde diversos países tropicales, entre los que destaca Ecuador por encima de los demás.

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La distancia que separa Ecuador de España es superior a los 8.000 kilómetros, por lo que transportar los langostinos es un auténtico desafío logístico. Para mantener sus cualidades durante las semanas que pueden pasar entre su pesca y su consumo, es común utilizar un tipo de conservante llamado sulfito. Según uno de los profesionales entrevistados durante el programa, “el langostino llega a España (principalmente, a Burgos) congelado en contenedores. Viene con su análisis de origen, en la aduana también pasa controles y nosotros volvemos a analizarlo”.

Un análisis de calidad

Más allá de Ecuador, a España llegan langostinos procedentes de varios países africanos y asiáticos. Los responsables de Equipo de Investigación tuvieron la idea de comprar cuatro variedades procedentes de cuatro naciones diferentes (Ecuador, Vietnam, Mozambique e India) y, después, llevarlas a un laboratorio para analizarlas. ¿El objetivo? Determinar si cumplían con la normativa vigente en España en materia de uso de sulfitos sobre el marisco.

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La sorpresa al obtener los resultados fue mayúscula. El etiquetado del langostino procedente de Vietnam indicaba que carecía de sulfitos y, efectivamente, así era. Por su parte, el nivel de conservantes de este tipo en el capturado en la India era ligeramente inferior al de Mozambique, pero ambas cumplían con la normativa. El único que superaba con creces el umbral máximo permitido era el recolectado en Ecuador, es decir, el más consumido en España.

Milagros Vázquez, directora del laboratorio SGS Portugal, fue la responsable de dar a conocer los resultados y de indicar el efecto que el exceso de sulfitos puede tener sobre nuestra salud. Hizo referencia a “alergias, ronchas y ronchones rojizos” en los casos más leves. En los más graves, habló de “aumento de las palpitaciones y dificultad para respirar”. Algo muy importante a tener en cuenta ahora que se acerca la Navidad y casi todos vamos a comer langostinos en almuerzos y cenas.