¿Están bajando precios en el súper?: "Hay recortes generalizados desde septiembre"

Los precios en los supermercados son un tema espinoso en el sector. La expresión "guerra de precios" no solo ha sido empleada por ejecutivos de cadenas, como el director general de Consum, o grandes consultoras como Kantar, sino que algunas empresas confirman que los están bajando de forma directa o a través de ofertas especiales. ¿Está siendo así? Fuentes de diferentes firmas, como por ejemplo Mercadona, Consum o Lidl, y diversos expertos, defienden que ha habido importantes reducciones desde verano y, especialmente, en septiembre. Otros actores afirman que, aunque el alza no sea tan exagerada como en el primer momento de la crisis, no se está revirtiendo el proceso.

Con los bares y restaurantes en KO, las marcas han tenido que concentrar sus ventas en los supermercados. Este sería el principal motivo, según fuentes de varias firmas, por el que se habrían multiplicado: la sobreoferta. Fuentes de Mercadona reconocen que así ha sucedido en muchos de sus productos frescos y, debido a ello, hablan abiertamente de recortes en los precios. "Vivimos en una época de ofertas continuas (...) Estamos viendo bajadas generalizadas en el precio" y creen que esta tendencia durará hasta el segundo trimestre de 2021.

"Vivimos en una época de ofertas continuas desde siempre (...) Estamos viendo bajadas generalizadas en el precio"

La última opción que también estaría sobre la mesa, es "que diferentes actores se estén posicionando para hacer frente a una crisis en 2021 que afecte a los consumidores y reduzca el consumo". Según explican, querrían hacerse fuertes y ganar cuota de mercado antes de que la situación empeore para todos.

Desde Nielsen afirman que habrá subidas este año y no han visto un recorte a medida que han pasado los meses, sino una confirmación. "Hemos detectado una subida del 6% en los productos frescos y del 0,6% de los envasados en lo que va de año", explican desde la consultora. Justifican esta alza no por el coronavirus, sino porque "eran tendencias que ya venían de antes". Matizan que este dato no es pura inflación en los productos, sino que también incluye un aumento de las compras de productos de mayor valor añadido. A pesar de este matiz, desde la consultora confirman que solo en términos de inflación estaríamos hablando de una subida clara.

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EFE

Sin embargo, reconocen que la actividad promocional se está recuperando en los últimos meses porque "tocó suelo en la pandemia, cuando el porcentaje era del 11,4%". Desde entonces habría venido mejorando hasta el 16%, cerca de niveles precovid, pero remarcan que esto no significa que haya un clima de grandes promociones, sino que se está volviendo a la normalidad de otros años.

Por su parte, la OCU coincide con lo dicho por Nielsen y cree que ha habido un alza, incluso en esta recta final del año, donde varios supermercados apuntan a recortes. Sin embargo, reconocen que "en productos donde es más complicado modular la producción sí han caído los precios al perder a buena parte de la hostelería". Entre otros, destacan el jamón, el cordero o el pavo. Aunque remarcan que son datos puntuales

Según los datos de su último informe, publicado en octubre, defienden que se ha producido un alza del 2,8% en lo que va de año y que un 64% de todos los productos valen más que el año pasado. La marca blanca es de los pocos apartados que ahora vale menos con una reducción del 0,3%.

¿Qué dice el IPC?

Con base en los datos del INE sobre el IPC, la realidad es clara: los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas han vivido importantes subidas durante el confinamiento, con alzas de hasta el 4% en el mes de abril. Previsiblemente, la gran demanda que provocó las avalanchas de clientes, que querían hacer acopio de alimentos ante la amenaza de un posible desabastecimiento, fue la principal responsable.

Desde el cuarto mes del año han seguido subiendo con respecto a 2019 y, además, ha sucedido con el índice general en negativo desde el inicio de la crisis. Mes a mes siempre se mantiene la tendencia, pero, tal y como dicen los supermercados, cada vez esta alza es menor. Si se atiende a la evolución mensual, sí ha habido una rebaja progresiva desde mayo. Pero, a diferencia de lo que dicen los súper, tanto en septiembre como en octubre hubo subidas en precio, la de este último especialmente importante (+1,4%).

A fecha de hoy, el de los alimentos es, con gran diferencia, el sector que mayor inflación ha tenido en lo que va de año. Mantiene un alza de 2,5% cuando el siguiente en la lista, tan solo alcanza el 1,1%. Esto teniendo en cuenta que el índice general está en negativo, cerca de un 1%.

Pero, volviendo al sector de la alimentación, a pesar de que ha acumulado varios meses en negativo, reduciendo así la enorme subida que se produjo en abril, se ha vivido otro pico en octubre que hizo que se volviera al punto de partida. A pesar de ello, gracias a la reducción de noviembre, si en la explosión del covid ya se acumulaba un 2,1% (más que en todo el año 2019), ahora se sitúa en un 1,6%.

En productos concretos, a pesar de que cada caso es un mundo, existen muchos, como el cacao, café, carne de ave, lácteos, carne de cerdo, patatas, pescado, aceite… en los cuales el precio sí ha bajado respecto a abril. Esto se puede ver porque en los últimos datos registrados su inflación acumulada en todo el año es inferior a la que había el primer mes de la pandemia. Destacan especialmente casos como las frutas frescas, que se disparan más de un 18%, o las legumbres, que suben casi un 5%.