Llevas usando el papel de aluminio mal toda tu vida: este es el motivo y así es cómo se utiliza

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Casi todos los hogares tienen en sus cocinas un rollo de papel de aluminio. Este sirve para envolver bocadillos, cubrir recipientes y conservar los alimentos sin necesidad de usar plástico. Se trata de un material muy resistente, tanto así que tarda hasta 10 años en degradarse, y también resiste muy bien las altas temperaturas, por lo que se emplea para cocinar en el horno.

Sin embargo, parece ser que llevamos usando mal el papel de aluminio, ya que este cuenta con dos caras: una brillante y otra mate. Esto se produce durante la fase de prensado del papel de aluminio, aunque muchas personas han encontrado una utilidad a la hora de conservar mejor los alimentos. Como explica en un vídeo la instagramer experta en consejos para el hogar, María Belén Romera, cada lado del papel de aluminio sirve para un tipo de alimento diferente.

“La parte brillante conserva los alimentos calientes y la parte mate conserva los alimentos fríos”, sería la explicación rápida, ya que la parte brillante refleja el calor. Si bien la razón científica de esto no tiene mucho fundamento y su impacto en la conservación de alimentos sería mínimo, seguro que nos sirve para diferenciar si estamos ante un alimento que requiere frío o calor.

Cada lado tiene su utilidad

Conforme muestra María Belén, para conservar alimentos en frío, tendríamos que envolverlos por la parte mate, dejando la parte brillante por fuera, que repelerá el calor. Por el contrario, para conservar alimentos en caliente por más tiempo, deberíamos envolverlos por la parte brillante del papel de aluminio para que conserven mejor el calor, dejando la parte mate por fuera, tal y como hacen los restaurantes cuando nos sirven un kebab para llevar o un rollito de primavera.

Para finalizar, si bien es cierto que tenemos la costumbre de cocinar alimentos en el horno o en las brasas envueltos en papel de aluminio, y que estos deberían ir envueltos por la parte brillante para mejor concentración del calor, hay estudios que lo desaconsejan. Se ha analizado el contenido de aluminio en los alimentos tras cocinarlos en el horno envueltos en papel de aluminio, y estos presentaban diferentes cantidades de aluminio, especialmente pescados y carnes, por lo que es mejor evitar este método de cocción.