Los celiacos pagan al año 910 euros más como media por su cesta de la compra
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Los celiacos pagan al año 910 euros más como media por su cesta de la compra

Un estudio de precios revela que una sola persona que muestre intolerancia al gluten provoca un gasto medio de casi 20 euros a la semana en una familia media

placeholder Foto: Cada vez más marcas destacan la ausencia de gluten en sus productos. (M. V. / Montaje: Kike Villarino)
Cada vez más marcas destacan la ausencia de gluten en sus productos. (M. V. / Montaje: Kike Villarino)

El 'Informe de precios sobre productos sin gluten', realizado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), ha revelado que los consumidores celiacos pagan 910 euros más cada año de media por su cesta de la compra. Este estudio tiene el objetivo de determinar el coste adicional aproximado que implica para una persona celiaca llevar una dieta basada en productos etiquetados como sin gluten ajustado al gasto semanal, mensual y anual.

Los datos recogidos en el trabajo se han calculado teniendo como base una dieta con un aporte calórico total de 2.000 a 2.200 calorías por día, que es el valor recomendado por nutricionistas para población adulta sana. Esos datos podrán ser diferentes en niños, adolescentes, deportistas, ancianos o personas con diferentes patologías. Se han analizado solo los productos específicos sin gluten, sin compararlos con los productos genéricos como, por ejemplo, frutas, verduras, legumbres, carnes o lácteos.

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Así, de acuerdo con la revisión realizada, el coste de los productos sin gluten es superior al coste de productos convencionales encontrándose una mayor diferencia en las magdalenas, harinas de panificación y el pan de molde. Los responsables del informe señalan que "las diferencias encontradas implican un aumento significativo del gasto destinado a la alimentación en una familia de clase media donde exista al menos un integrante que deba seguir una dieta sin gluten y, además, base su hábito de compra en productos específicos".

Casi 20 euros a la semana

Por tanto, teniendo como base los resultados obtenidos se puede concluir que una familia con una persona celiaca entre sus miembros, que tenga un patrón alimentario con aporte calórico de 2.000 a 2.200 kilocalorías, tendrá un incremento estimado en la adquisición de la cesta de la compra de 18,97 euros a la semana, 75,89 euros al mes, y de 910,73 euros al año, en relación con otra familia que adquiera productos con gluten.

La mayor diferencia se encuentra en las harinas de panificación, las magdalenas y el pan de molde

Los investigadores explican que "la discrepancia de precios existente entre productos con y sin gluten se debe principalmente al mayor coste de las materias primas utilizadas en la producción sin gluten, necesidad de controles de calidad que garanticen la seguridad alimentaria del producto final, cambios en las instalaciones y equipos usados en la línea productiva, I + D, entre otros gastos extra que no se pueden obviar".

La doctora Sonia García Vizuete, jefa de Servicio de Medicina del Aparato Digestivo del Hospital Quirónsalud Sur, explica en este artículo que "la enfermedad celiaca es un trastorno en el que pueden estar afectados varios órganos, con predominio en el intestino. En ella, el gluten provoca una reacción inflamatoria de la mucosa intestinal por un mecanismo inmunológico. Debe existir una predisposición genética y haber entrado en contacto con el gluten. Es más frecuente en familiares de personas celiacas".

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