El nutricionista Pablo Ojeda desvela en 'Más vale tarde' interesantes trucos con los que ahorrar en aceite de oliva

Ante los elevados precios a los que está llegando el aceite de oliva, esta tarde en Más vale tarde, el nutricionista Pablo Ojeda ha desvelado algunos trucos con los que ahorrar en el consumo de esta grasa llena de propiedades. El experto ha asegurado que la dosis recomendada de aceite de oliva al día son seis cucharadas soperas, pero ha tratado de dar algunos consejos con los que "optimizar" su consumo.

En este sentido, Ojeda ha recomendado la utilización de difusores de aceite a la hora de cocinar, ya que herramientas como esta nos permiten controlar mucho mejor el gasto de este producto. En el caso de freír patatas, el nutricionista ha explicado que se debe llenar la sartén con un dedo de profundidad de aceite, puntualizando que "no hace falta que estén nadando las patatas".

Por otro lado, Pablo Ojeda aconseja no utilizar el mismo aceite más de cuatro veces y que, cuando empieza a echar humo, nos avisa de que está dejando de ser útil y que debemos de reemplazarlo. Además, este aceite usado debe de guardarse en recipientes de aluminio o cristal "para que no haya contaminación cruzada". Y es que el nutricionista ha destacado que "jamás" debemos de guardar este producto en envases de plástico.

Pablo Ojeda también ha afirmado que es muy importante secar los alimentos que vayamos a freír, ya que "el agua degrada el aceite, cambia sus moléculas y hace que tenga menos usos". Por este motivo, tampoco es idóneo poner una tapa cuando estemos friendo, puesto que esto genera agua que cae sobre el aceite.

Alternativas al aceite de oliva

El nutricionista ha ofrecido también algunas alternativas al aceite de oliva. En este sentido, Ojeda ha pedido a los telespectadores de La Sexta que no tengan "miedo" al aceite de girasol: "Es un gran aceite con muchísimas propiedades, con un alto contenido en vitamina E, que es antioxidante y antiinflamatoria", ha explicado Pablo Ojeda, señalando que este aceite es más resistente a altas temperaturas y en cocina sus resultados son "espectaculares".

Las cucharadas recomendables de aceite de girasol son las mismas que las del aceite de oliva. Pablo Ojeda también ha recomendado otros sustitutos como el aceite de orujo de oliva o el aceite de coco. Este último es muy saturado y encaja muy bien con las comidas orientales, pero no tanto con nuestra comida mediterránea.