Los trucos del nutricionista Pablo Ojeda ('MVT') para conservar durante más tiempo una de las frutas más caras

El aguacate se ha convertido en una de las frutas más caras del mercado, pero también en uno de los productos estrella del verano. Lo podemos comer en una tostada, en una ensalada o como guarnición de cualquier otro plato. El problema es que se oxida muy rápidamente una vez lo abrimos.

Cuando partimos un aguacate por la mitad, su verde amarillento se oscurece, debido a una reacción química natural, y adquiere una tonalidad marrón que lo hace menos apetecible, aunque sigue siendo comestible.

Se puede utilizar el jugo de limón para conservar la fruta más tiempo y evitar que se oxide

El nutricionista de Más vale tarde, Pablo Ojeda, ofreció este jueves una serie de recomendaciones a los espectadores para conservar durante mucho más tiempo las frutas y verduras una vez empezadas, y evitar así el desperdicio alimentario. "¿Cómo podemos conservar los aguacates? De muchas maneras diferentes y... guais", subrayó el experto.

"La regla número uno", según Ojeda, es que si queremos mantener el aguacate, la parte que tiene el hueso es la que hay que conservar en la nevera y hay que consumir la que no lleva. ¿Por qué? Porque tiene menos superficie expuesta al exterior. ¿Y cómo lo hacemos? Le ponemos un papel film que quede perfectamente ajustado".

"Otra manera, incluso más sencilla, es coger un táper chiquitito, le ponemos un poquito de agua y colocamos la mitad del aguacate hacia abajo", desveló Ojeda. "¿Hacemos eso así?", preguntó María Valdés, sorprendida de la posición del aguacate. "¡Claro!", recalcó Ojeda.

"¿Por qué? Porque así ya no tiene exposición con el oxígeno, con el aire. Con ese poquito de agua, se nos mantiene", añadió el nutricionista. "¡Ojo! ¿Pero durante cuánto tiempo puede estar así?", quiso saber Marina Lamela.

"Te aguanta bastante. Yo he cogido aguacates una semana después y estaban perfectos", respondió Pablo Ojeda. "Este truco lo utilizo yo mucho con las crudités", añadió el nutricionista, es decir, con los vegetales, hortalizas o verduras, que suelen acompañarse de vinagretas, salsas, cremas o dips para untar y mojar.

Otra opción muy fácil es que cuando cogemos un aguacate que está muy maduro lo utilicemos para hacer un guacamole. "Le pongo un poquito de tomate cortado, un chorrito de jugo de limón -para conservarlo más tiempo y no se oxide-, sal y un poco de aceite".