Las baterías de cocina más completas para cocinar como un chef en casa
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Las baterías de cocina más completas para cocinar como un chef en casa

Ollas, cacerolas, cazos y una completa batería de cocina para poner en práctica las deliciosas recetas que tienes en mente. Disfruta cocinando y cocina disfrutando

Foto: Las baterías de cocina más completas para cocinar como un chef (Pixabay)
Las baterías de cocina más completas para cocinar como un chef (Pixabay)

Tener en casa la mejor batería de cocina marca la diferencia al preparar deliciosas recetas propias de un experimentado chef. Este juego de ollas, cacerolas, cazos y sartenes con revestimiento antiadherente nos permitirán cocinar saludables guisos de verduras, pescados carnes sin temor a que se nos peguen los alimentos. Solo tenemos que revisar que sean compatibles con nuestra cocina de gas, vitrocerámica o inducción y dejar que nos echen una mano para seguir una dieta equilibrada.

Este juego de utensilios BRA de 5 piezas es un magnífico ejemplo. Ha sido fabricado en aluminio fundido, cuenta con asas de silicona termorresistentes para evitar quemaduras y su fondo difusor garantiza un reparto homogéneo del calor. Por ello, y considerando también las magníficas valoraciones que le dan sus usuarios en Amazon, la hemos elegido como la mejor batería de cocina dentro de esta comparativa. Eso sí, seguida de cerca por este set de ollas de acero inoxidable Tefal. Al igual que la anterior, es compatible con cocinas a gas, eléctricas y de inducción. Sin embargo, sus piezas pueden ser usadas para cocinar en el horno a temperaturas de hasta 260 ºC. En resumen, dos opciones con todo lo necesario para convertirse en una compra inteligente.

El mejor, nuestra elección: Batería de 5 piezas de aluminio fundido BRA

La mejor batería de cocina de la marca BRA según las reseñas de los usuarios de Amazon. Ellos le dan un 4,5 sobre 5 y un 71 % de máximas valoraciones gracias, como dice Óscar, a que “es una batería para todo tipo de cocinas. Hace un par de semanas cambié de vitrocerámica eléctrica a inducción y no he tenido problemas”. Pero, como nos cuenta Julia, también “es muy fácil de limpiar. ¡Hasta se puede meter en el lavavajillas y sale como nueva”.

placeholder Batería de 5 piezas de aluminio fundido BRA
Batería de 5 piezas de aluminio fundido BRA

En concreto, aquí hablamos de una batería de cocina de aluminio fundido muy resistente a la deformación gracias a su base extragruesa de 5,5 mm. Está formada por:

- Un cazo de 16 cm de diámetro.

- Una olla alta de 20 cm (3 litros de capacidad).

- Una olla alta de 24 cm (4 litros).

- Una olla baja de 24 cm (2,3 litros).

- Una olla baja de 28 cm (3,1 litros).

Todas estas piezas cuentan con asas extraíbles ergonómicas fabricadas en silicona para un mejor agarre. Son aptas para lavavajillas y poseen un revestimiento antiadherente de teflón 100 % libre de PFOA. También cuentan con tapas de cristal con orificio de salida de vapor y con fondo full induction para ser igual de útiles en cocinas de gas, eléctricas y de inducción.

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Segunda opción: Batería de 3 piezas con antiadherente BRA

Gracias a su 4,7 sobre 5 y a su 82 % de máximas puntuaciones, consideramos que esta es la segunda mejor batería de cocina de la marca BRA. Se trata, según Miguel, de “un conjunto básico de olla alta, olla baja y cazo muy resistente, útil y versátil. Proporcionan una distribución uniforme del calor fantástica en todo tipo de cocinas”. Por su lado, Ariadna añade que “acabo de mudarme y me la he comprado. Son el complemento perfecto para mi robot de cocina”.

placeholder Batería de 3 piezas con antiadherente BRA
Batería de 3 piezas con antiadherente BRA

Esta batería de cocina BRA es muy similar a la anterior. De hecho, solo se diferencia de ella en que cuenta con dos piezas menos. Estas son:

- Una olla alta de 24 cm (4 litros).

- Una olla baja de 28 cm (3,1 litros).

- Un cazo de 16 cm.

Estos recipientes poseen un fondo difusor uniforme con encapsulado reforzado para garantizar un reparto homogéneo del calor y garantizar una larga vida útil. De hecho, dicho encapsulado es lo que protege su base ferrosa si se usa en cocinas eléctricas o de gas y lo que permite utilizarla después en placas de inducción. Cuentan también con tapas de vidrio con orificio de vapor, asas extraíbles de silicona termorresistente y revestimiento de teflón libre de sustancias tóxicas.

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Alternativa: Set de batería de 4 piezas de acero inoxidable Tefal

Terminamos con la que, según las opiniones de los usuarios de Amazon, es la mejor batería de cocina de la marca Tefal. Así lo atestigua su 4,4 sobre 5 con un 70 % de notas máximas. Una de ellas se la da Jessica, que indica que “sus tapas escurridoras son muy útiles ya que ayudan a ensuciar menos la vitrocerámica al cocinar”. En cambio, Pedro nos comenta que “la tengo desde hace un par de años y la he llegado a usar hasta como batería de cocina para camping. Muy versátil, práctica y económica”.

placeholder Set de batería de 4 piezas de acero inoxidable Tefal
Set de batería de 4 piezas de acero inoxidable Tefal

Este juego de recipientes especiales en la cocina ha sido fabricado en acero inoxidable y está formado por:

- Un cazo de 16 cm.

- Una olla de 20 cm.

- Una olla de 24 cm.

- Una sartén de 28 cm.

Tienen base extra gruesa de 5,3 mm para evitar deformaciones y propicia una cocción uniforme. Además, poseen asas frías y puede usarse en todo tipo de cocinas, aunque está especialmente indicada para inducción. Cuenta con tapas con vertedero para un vaciado más sencillo y es posible meterlas en el horno a una temperatura de hasta 260 ºC (salvo las tapas de vidrio). En el interior de cada una hay un práctico medidor de cantidad.

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¿Cómo elegir una batería de cocina?

Analizando las conclusiones extraídas de esta comparativa de baterías de cocina, estos son los factores de compra que debes considerar a la hora de comprar una:

  • ¿Cuál es el mejor material para una batería de cocina?: dependerá de tu hornilla:
  1. Hornilla de gas: hierro forjado con base extragruesa.
  2. Placa vitrocerámica eléctrica: cualquiera. Es la más versátil.
  3. Placa de inducción: acero inoxidable. También son compatibles las baterías de cocina de acero quirúrgico, de hierro o cualquier otro material mientras tenga base ferrosa.
  • Diseño: debe contar con distintos tipos de ollas en función de su diámetro y altura. Además, es recomendable apostar por una batería de cocina con tapas de cristal y orificio de salida de vapor. Son las más útiles para controlar la cocción.
  • Revestimiento: es importante para que la comida no se pegue al cocinarla. Debe ser antiadherente. El de piedra es ideal para carnes y pescados, mientras que los de cobre, acero vitrificado y cerámica son más versátiles. Trata de no elegir utensilios con recubrimiento de teflón a no ser que estén libres de PFOA.
  • Tamaño: las mejores baterías de cocina cuentan con ollas, cacerolas, cazos y sartenes de distintos tamaños. Elige también en función del número de personas para el que suelas cocinar.
  • Seguridad: los utensilios de la batería de cocina deben contar con mangos de silicona termorresistentes y/o asas frías para evitar quemarnos al retirarlas del fuego.
  • Precio de una batería de cocina: dependerá de los materiales, de su tamaño y del número de piezas que la compongan. Es posible encontrar buenas ofertas en baterías de cocina por entre 75 € y 100 €, aunque modelos más sofisticados y de mayor calidad pueden superar los 150 €.
  • Mejores marcas de baterías de cocina: BRA, Tefal y Magefesa han sido los fabricantes mejor valorados en esta comparativa por la buena relación calidad-precio de sus baterías de cocina.

¿Qué es una batería de cocina?

Una batería de cocina es un juego de ollas, sartenes y recipientes de diferentes tipos específicamente diseñados para cocer alimentos en hornillas de gas y eléctricas. De hecho, las hay para fogones, placas vitrocerámicas y para inducción.

¿De qué se componen las baterías de cocina?

Como mínimo, las baterías de cocina baratas están compuestas por:

- Ollas con tapa de cristal de diferentes diámetros.

- Cazos de diferentes tamaños con o sin tapa.

- Sartenes antiadherentes.

Foto: Las mejores sartenes para cocinar en casa como un profesional (Andrew Donovan Valdivia para Unsplash)

Ahora bien, las mejores baterías de cocina pueden incluir también:

- Un wok.

- Una olla exprés.

- Una cacerola.

- Una sartén con grill para cocinar a la parrilla.

- Una paellera.

- Una vaporera.

- Una plancha.

- Una brasera.

- Menaje de cocina variado: espumaderas, cucharas soperas, accesorios para pasta, paletas de madera, aros de emplatar...

Tipos de baterías de cocina

En primer lugar, debemos distinguir distintas baterías de cocina según el tipo de cocina para el que están diseñadas:

  1. Baterías de cocina para hornillas de gas: generalmente, se componen de ollas, sartenes y cazos de hierro fundido. ¿El motivo? Es un material muy resistente al calor y al contacto directo con la llama. Además, estos utensilios permiten cocinar de un modo más tradicional, aunque conllevan un mayor mantenimiento ya que corren el riesgo de oxidarse por la humedad. También requieren de medidas especiales de seguridad para evitar quemaduras. Es imprescindible que cuenten con asas frías.
  2. Baterías de cocina para vitrocerámica: pueden ser de cualquier material ya que reciben el calor directamente de una resistencia eléctrica y de una placa de vidrio. Este sistema ofrece la ventaja de no generar hollín en la base y de permitir el uso de metales más económicos. Por ejemplo, es habitual encontrar baterías de cocina de aluminio forjado o fundido para este tipo de cocinas.
  3. Baterías de cocina para inducción: la base de los utensilios que las conforman tienen materiales ferromagnéticos. Esto es indispensable ya que se calientan mediante la inducción de un campo electromagnético que magnetiza ese material y que es generado por una bobina ubicada bajo el vidrio de la placa. Si carecen de ellos, no funcionan. Habitualmente, son baterías de cocina de acero inoxidable.

Las baterías de cocina permiten cocinar cualquier alimento pero, ¡cuidado! Puede que no todas sean compatibles con tu cocina

Entonces, ¿las baterías de cocina para vitrocerámica u hornillas de gas sirven para inducción? Solo si han sido fabricadas en hierro fundido o cuentan con algún material ferromagnético similar.

Por su parte, también podemos diferenciar diversos tipos de ollas, sartenes, cacerolas y demás elementos que conforman las baterías de cocina según su revestimiento:

  1. Baterías de cocina con recubrimiento antiadherente: tienen una base elaborada en un material que no posee esa cualidad. Por ello, se añade un revestimiento adicional que impide que los alimentos se peguen al cocinarse. Este puede ser de:

- Teflón: el más barato y el menos recomendable. Hay estudios que confirman que, al calentarse, partículas nocivas para el ser humano de este material se impregnan en los alimentos. En caso de decantarte por esta opción, revisa que se trate de una batería de cocina libre de PFOA.

- Cobre: este material ofrece excelentes cualidades antiadherentes y es muy fácil de limpiar. También acelera el tiempo de cocción. Sin embargo, su precio es bastante elevado.

- Titanio: se trata de un material biocompatible e inerte que permite cocinar con menos aceite y de forma más saludable. Además, es compatible con lavavajillas. En cuanto a precio, es similar al cobre.

- Cerámica: una opción tradicional y con cualidades antiadherente excelentes. El precio de las baterías de cocina en cerámica también es elevado, pero, si las cuidas bien, pueden durarte toda la vida.

- Piedra o granito: más allá de sus cualidades antiadherentes, retienen muy bien el calor y son ideales para cocinar carnes y pescados a fuego lento. También son más económicas.

- Acero vitrificado: una de las alternativas más innovadoras. Sus prestaciones antiadherentes son magníficas y, además, conduce muy bien el calor. Eso sí, las baterías de cocina de acero vitrificado son más delicadas ya que este material no es excesivamente resistente a los golpes.

  1. Acero inoxidable: es antiadherente en sí mismo, por lo que no necesita de un revestimiento que le aporte esa cualidad. Es más habitual en ollas y cacerolas que en sartenes. En este material se fabrican las baterías de cocina recomendadas para inducción.

¿Dónde comprar baterías de cocina?

  1. Baterías de cocina Amazon: la mejor opción. Aquí encontrarás juegos de batería de cocina para inducción, vitrocerámica y gas muy completos y de gran calidad a un precio muy interesante. Además, realiza envíos en 24 horas para suscriptores de Amazon Prime y sus condiciones de garantía y devolución son muy ventajosas. Además, en su catálogo tienen cabida una gran variedad de marcas.
  2. Baterías de cocina Carrefour: ¿prefieres ver y tocar tu juego de utensilios de cocina antes de comprarlo? Entonces, esta es una muy buena alternativa. Carrefour trabaja con marcas low cost, pero también con algunas de las más prestigiosas del mercado para ofrecer, por ejemplo, baterías de cocina de Magefesa o WMF a un precio bastante ajustado.
  3. Baterías de cocina Hipercor: una opción similar a Carrefour pero con un catálogo premium todavía más variado. Estos juegos de cocina de alta gama están sujetos a períodos de garantía muy extensos y su personal está capacitado para ofrecer un servicio de asesoramiento excelente. A través de su tienda online es posible adquirirlos a mejor precio.

¿Cómo usar correctamente las baterías de cocina?

Estos consejos te ayudarán a alargar la vida útil del conjunto de cacerolas, ollas y sartenes que hayas comprado:

- No dejar el recipiente vacío sobre el fuego: esto hará que el fondo se queme y se deteriore por muy resistente a la deformación que sea. También es peligroso.

- No triturar alimentos en el interior de la olla: este es un error frecuente que nos hemos encontrado al analizar opiniones en baterías de cocina de usuarios. Muchos de ellos usan una batidora para triturar las patatas y las verduras de sus purés y cremas, lo que araña y deteriora gravemente el fondo y el recubrimiento aislante y antiadherente.

- No usar baterías de cocina de inducción en otro tipo de hornillas o placas: el fuego directo puede deteriorar el fondo de una batería de cocina de acero inoxidable salvo que cuente con encapsulado reforzado sobre la base ferromagnética. Esto hará que, en el futuro, probablemente la placa no la reconozca al no poder magnetizar el material ferroso. Por lo tanto, aunque se pueden usar las ollas de inducción en cocinas a gas, no es recomendable.

Las baterías de cocina durarán más si evitas dejarla al fuego sin comida o usarlas de recipiente para triturar los ingredientes

- Comprueba si es apta para lavavajillas: no todas lo son. Si no lo es, lava las piezas de tu set de cacerolas a mano usando un estropajo suave que no arañe.

- Guarda la batería de cocina de forma ordenada: preferiblemente, dentro de un cacerolero y dejando las de mayor tamaño abajo. Así evitarás golpes y deformaciones.

- Seca bien las ollas tras lavarlas: sobre todo, si has comprado una batería de cocina de hierro fundido. Este material es muy susceptible a la corrosión.

¿Cómo saber si mi batería de cocina es para inducción?

Hay dos formas:

- Busca en la base o en la caja si aún la conservas el símbolo de inducción. Es un cuadrado con una especie de cuerda formando una espiral.

- Coloca un imán en la base de los utensilios. Si se pega, son válidos para inducción. Si no es así, tendrás que comprar otros.

Foto: Prepara platos rápidamente con las placas de inducción más eficientes

Pero, ¿qué pasa si pongo una olla que no es de inducción sobre una placa de este tipo? Nada. Al no poder generar el campo electromagnético, el electrodoméstico no la reconocerá y no la calentará.

¿Cómo limpiar una batería de cocina?

Para limpiar las ollas, cacerolas, sartenes y demás utensilios de una batería de cocina profesional lo mejor es:

  1. Llena los utensilios de agua hasta ¾ partes de su capacidad.
  2. Agrega un chorro de vinagre, una cucharada de bicarbonato de sodio y un poco de detergente de lavavajillas.
  3. Mézclalo todo bien y espera 15 minutos.
  4. Pasado ese tiempo, vierte el agua por el fregadero y frota el interior de los utensilios con una esponja o estropajo suave. La suciedad saldrá sola.
  5. Enjuaga las ollas con agua tibia y sécalas con un trapo.

En el caso de las sartenes con grasa muy incrustada, te resultará útil frotar medio limón sobre su superficie antes de limpiar. Así, además, protegerás su revestimiento antiadherente.

¿Cómo curar una batería de cocina?

Curar las sartenes y cubetas de una batería de cocina es imprescindible para proteger su revestimiento antiadherente, alargar su vida útil y mejorar su rendimiento. Se hace así:

  1. Pon el recipiente sobre la hornilla o placa a fuego medio.
  2. Empapa un trozo de papel absorbente en aceite y frótalo sobre su superficie interior.
  3. Déjalo así hasta que el aceite se consuma por completo.
  4. Retira el recipiente del fuego, espera a que se enfríe y lávalo con agua tibia y una esponja que te ayude a quitar los restos de aceite quemado.
  5. Repite estos pasos 2 o 3 veces más. Notarás que has terminado al notar una película protectora sobre el recipiente.

El proceso de curado de ollas y sartenes debe hacerse antes del primer uso. Si lo haces después, no servirá para nada. Además, te aconsejamos realizarlo al aire libre o activando el extractor de tu cocina ya que generará bastante humo.

¿Qué hacer cuando se quema una batería de cocina de aluminio?

El aluminio es un material difícil de limpiar si se nos pega la comida. Pero, siguiendo estas indicaciones, podrás limpiar tu batería de cocina de aluminio fundido fácilmente y sin necesidad de usar lana de acero:

  1. Pon las ollas de aluminio en remojo durante 15 minutos.
  2. Mientras tanto, llena una taza con vinagre blanco y agrega una cucharada de sal. Ponle también un poco de harina de trigo para que el líquido se vuelva pastoso.
  3. Quita el agua y unta las zonas quemadas con esa pasta. Deja que repose durante una hora.
  4. Con ayuda de agua tibia y una esponja, retira la pasta. La mayor parte de la suciedad habrá desaparecido.
  5. Enjuaga bien la esponja y mójala en zumo de limón y bicarbonato de sodio.
  6. Vuelve a frotar. No solo acabarás con la suciedad sin dañar los utensilios de aluminio, sino que también le darás brillo.
  7. Limpia de nuevo la olla con agua tibia y ponla a secar antes de guardarla.

Ahora sí, ya tienes todo lo que necesitas para comprar la mejor batería de cocina para tu hogar y para preparar en ella recetas deliciosas.

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