El nutricionista de 'Más vale tarde', Pablo Ojeda, desmonta el gran mito de la dieta de la alcachofa: "No funciona"

La temporada de alcachofas ha tardado en llegar debido a las condiciones climáticas de las últimas semanas. Pero, finalmente, esta hortaliza se está comercializando masivamente en los principales supermercados. Ante esto, el nutricionista Pablo Ojeda acudió ayer a Más vale tarde para dar una serie de consejos con los que sacar el máximo partido a las alcachofas.

"Es muy versátil. Se puede hacer salsas, platos fríos, ensaladas… Tiene mucha fibra. Bajo mi punto de vista, es la hortaliza número uno", señaló Pablo Ojeda sobre la alcachofa. El nutricionista también dio algunos trucos para seleccionar unas alcachofas de calidad. Ojeda reveló que debemos de evitar aquellas que tengan las puntas abiertas o las que tengan las hojas negras, ya que esto significa que la hortaliza se está oxidando.

Tras esto, el experto en nutrición explicó que propiedades tienen las alcachofas: "Tiene magnesio, un mineral que vale para todo, como para hacer una buena digestión o inducir al sueño. Es rica en calcio y rica en potasio". Pablo Ojeda señaló que también es una hortaliza muy buena para personas diabéticas y pidió a los telespectadores que no se dejen influenciar por su sabor dulce: "No tiene mucho azúcar". El 90% de la alcachofa es agua, es por ello que también es muy bueno para personas con problemas renales.

En cuanto a formas para conservar esta hortaliza, Ojeda aconsejó guardarles bajo el agua o en bolsas, ya que así se alejan del oxígeno y no se oxidan. Incluso el nutricionista recomendó rociar las alcachofas abiertas con limón, para conservarlas durante un mayor tiempo. Tras esto, Pablo Ojeda realizó una rica receta en la que combinó la alcachofa con jamón y con una salsa de ajo blanco.

Desde el programa de La Sexta, el nutricionista reveló que la dieta de la alcachofa no es ni saludable ni efectiva. Y es que Pablo Ojeda recordó que el 70% de nuestro cuerpo es agua, por lo que esta dieta diurética nos ayuda a liberarnos de ese exceso de agua. "Pero no estás perdiendo grasa, estás perdiendo peso porque estás vaciando líquidos", puntualizó Ojeda.

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X. Migelez

Además, el experto en nutrición advirtió que, cuando abandonas esta dieta, puedes sufrir "un efecto rebote bestial". "La dieta de la alcachofa es un mitazo, no funciona. Pierdes peso, pero el objetivo es perder grasa. Por lo que vas a recuperar el peso muy rápido", sentenció Pablo Ojeda. Ante esto, el nutricionista recomendó comer equilibradamente y hacer deporte para perder grasa.