Pablo Ojeda, nutricionista de 'Más vale tarde' desmonta la leyenda urbana sobre el tomate

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Después de la patata, el tomate es la segunda hortaliza más consumida en España. De acuerdo a expertos, en el mundo se han desarrollado más de 20.000 variedades con formas, colores y aromas peculiares. La mayoría son rojas, pero también existen amarillas, naranjas, rosadas, púrpuras, verdes o incluso multicolores.

Es difícil encontrar a quien no le guste el tomate, y es que esta hortaliza no sólo enriquece nuestras recetas sino que aporta múltiples beneficios para la salud. Entre sus propiedades destaca la mejora de la circulación sanguínea, el cuidado de la piel, la protección de la vista, y su función antioxidante.

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Gracias a sus múltiples beneficios, el tomate es una de las frutas más consumidas entre los españoles. Además de tomarlo crudo en sopas frías, ensaladas, untado en pan o en zumo, se puede cocinar de muchas formas diferentes: frito, al vapor, guisado, etc.

Mitos detrás del tomate

Como suele ocurrir, todo gran alimento conlleva una serie de mitos. Una de las grandes leyendas urbanas que existen en torno al tomate es que las personas con el ácido úrico alto no pueden consumirlo.

Pablo Ojeda, nutricionista de 'Más vale tarde', ha hablado precisamente de los beneficios de este alimento y, sobre todo, ha desmontado este mito: “Es una leyenda urbana. De hecho se ha visto a personas que se han hecho análisis que le ha bajado”.

Ojeda ha buscado mostrar las virtudes de cada uno de los tomates para hacer recetas fáciles, sencillas y nutritivas. Para ello, ha decidido mostrar que un tomate maduro “hay que comerlo al instante”.

En caso de que aún no esté totalmente maduro, el nutricionista ha enseñado su mejor truco: coger una bolsa de papel y meter el tomate junto a una manzana y un plátano. Esto ocurre porque se trata de frutas climatéricas, es decir, que pueden seguir madurando una vez recolectadas. Una vez que el tomate esté maduro se podrá consumir como quieras, disfrutando de su sabor o textura.