Jornadas Gastronómicas del Calçot en Valls: 25 restaurantes y 8 bodegas de la ciudad participan en la iniciativa

La celebrada ciudad de Valls se prepara para ser el escenario de las Jornadas Gastronómicas del Calçot "Memorial Àngel Solé", un acontecimiento que, desde el 16 hasta el 25 de febrero, reunirá a 25 destacados establecimientos de restauración y alimentación, junto a ocho renombradas bodegas de la Denominación de Origen Tarragona. Este evento, que se erige como un homenaje a la figura de Àngel Solé, chef visionario y defensor de la calçotada tradicional de Valls, promete ser un punto de encuentro indispensable para los entusiastas de la cocina autóctona.

Esta iniciativa es fruto de la estrecha colaboración entre el ayuntamiento de Valls, asociaciones de restauradores, la Indicación Geográfica Protegida Calçot de Valls y entidades vitivinícolas, destacando el compromiso conjunto por fomentar la cultura gastronómica y el turismo de la región. Los participantes tendrán la oportunidad de degustar una variada oferta culinaria que ensalza el calçot, disfrutando tanto de recetas tradicionales como de innovadoras propuestas que subrayan la calidad de este producto local.

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Participantes y maridajes exclusivos

La nómina de establecimientos participantes incluye desde afamados restaurantes hasta carnicerías y charcuterías de la localidad, que se han esmerado en crear platos exclusivos para la ocasión. Destacan nombres como 9K de Valls y Can el Ángel, que se suman a la iniciativa para ofrecer experiencias gastronómicas únicas. Las bodegas, tales como Vinícola de Nulles y Bodegas Blanch, completan la experiencia con maridajes que prometen exaltar los sabores de cada plato.

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Un elemento distintivo de las jornadas de este año es el babero diseñado por Berta Artigal, una iniciativa pensada para los aficionados a la calçotada que buscan llevarse un recuerdo práctico y original del evento. Este detalle, además de ser un símbolo de la festividad, incentiva la participación activa del público en un recorrido culinario por los distintos establecimientos adheridos a la iniciativa.

Homenaje a una figura icónica

El homenaje a Àngel Solé es un componente esencial de las jornadas, reconociendo su influencia y dedicación a la promoción de la gastronomía local. Las Jornadas Gastronómicas del Calçot no solo persiguen celebrar la riqueza culinaria de Valls, sino también perpetuar el legado de un chef que se distinguió por su amor a los productos de la tierra y su búsqueda incansable por la excelencia gastronómica.

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Las Jornadas Gastronómicas del Calçot "Memorial Àngel Solé" se presentan como una cita ineludible para todos aquellos que valoran la gastronomía de calidad, el patrimonio cultural de Valls y el buen vino. Esta celebración no solo es una muestra de la rica tradición culinaria de la región, sino también una invitación a redescubrir y apreciar los sabores auténticos del calçot en un entorno festivo y de homenaje a una de sus figuras más emblemáticas.