Cómo hacer ramen en casa: esto es todo lo que necesitas

¿Eres fan incondicional de la cocina japonesa? Es normal, ya que se trata de una de las gastronomías más saludables y deliciosas del mundo. Sin duda, el ramen es una de las recetas más conocidas, pero lo habitual es comerla en un restaurante por temor a que te salgan mal. Sin embargo, elaborar esta receta es más fácil de lo que piensas. Es momento de dar un paso más en tu amor por la cocina asiática y descubrir cómo hacer ramen en casa.

Aquí te vamos a explicar cómo hacer ramen casero, con los utensilios y los ingredientes adecuados. Conocerás los pasos que hay que dar para disfrutar de un buen ramen en casa (incluida una buena ración de paciencia, por supuesto). E incluso te recomendaremos algún kit de ramen que suelen ser más que prácticos para aquellos que dan sus primeros pasos en el mundo de la cocina asiática.

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Ten en cuenta que la mayoría de los ingredientes que vas a necesitar para hacer ramen en casa son de origen asiático, por lo que no es fácil que los encuentres en tu supermercado más cercano. Además, sin las instrucciones adecuadas, difícilmente vas a conseguir hacer ramen casero de calidad. Aquí te ofrecemos toda la información que necesitas y que te resultará extremadamente útil. Presta atención, hazte con los ingredientes y deja las visitas a tu restaurante japonés preferido para ocasiones especiales.

¿Qué necesitas para hacer ramen en casa?

Para hacer el mejor ramen casero hay que dividir la tarea en varias partes. La primera de ellas es el caldo, para el que necesitarás zanahorias, cebolletas, ajo, jengibre fresco y carcasas de pollo sin grasa. Sin embargo, la más importante es el kaeshi. Se trata de una salsa elaborada a partir de miso rojo, mirín, aceite de sésamo, ajo rallado y jengibre rallado. Su función es potenciar el sabor. Finalmente, como acompañamiento, debes usar huevos cocidos, fideos, carne de cerdo asada (chasu) y surimi de pescado (narutomaki).

El ramen ya es un fenómeno mundial por su sabor y propiedades nutricionales

Una vez que tengas los ingredientes, sigue esta guía para hacer ramen casero paso a paso:

• El caldo: pon todos los ingredientes en una olla con tres litros de agua. Recuerda limpiar muy bien las carcasas de pollo retirando los restos de piel y grasa. Mantén el agua hirviendo durante 15 minutos retirando la espuma cada vez que sea necesario. Después, tapa la olla y deja que todo se cueza a fuego muy lento durante tres horas. Cuando termines, cuela el caldo y ¡listo!
• El kaeshi: es muy fácil de hacer, ya que basta con mezclar en un cuenco todos los ingredientes citados anteriormente (miso rojo, mirín, aceite de sésamo, ajo rallado y jengibre rallado). Debes agregarlo al caldo una vez pasados los primeros 15 minutos hirviendo. Será lo que dé el toque salado al líquido.
• El acompañamiento: consiste, principalmente, en cocer los huevos y la pasta y en agregar la carne y el pescado. Lo más complejo es el cerdo asado, también denominado chashu. Has de elaborarlo a baja temperatura y usando la parte de la panceta. Normalmente, se marina con sake para conseguir un sabor más profundo. Para el pescado o narutomaki, lo más sencillo es comprarlo precocinado, aunque también lo puedes hacer en casa o sustituirlo por surimi.
• Otros ingredientes: algunas recetas de ramen en casa incluyen otros toppings populares, como puede ser el alga nori (muy usada en el sushi), las cebolletas o el bambú encurtido o menma.

Pero, ¿dónde comprar los ingredientes para hacer ramen fácil en casa? Aquí te vamos a recomendar los mejores ingredientes para hacer ramen casero y dónde encontrarlos todos fácilmente.

Olla coreana para ramen casero

Comenzamos por una olla para hacer ramen en casa. Ha sido fabricada en acero inoxidable de máxima calidad y es apta para inducción. Elige entre varias medidas, con diámetros desde 18 a 28 cm, y disfruta de toda su seguridad, con asas dobles resistentes y duraderas con recubrimiento antideslizante y antiescaldado. Destaca por su peculiar color dorado, por el reparto de calor uniforme por toda la superficie y su facilidad para dejarla limpia y reluciente.

Olla para ramen grande

Si vas a hacer ramen casero en una gran cantidad, quizás necesites una olla más grande. Nos gusta este modelo de Kopf, una marca alemana que destaca por la alta calidad de sus productos. Esta olla para hacer ramen es apta para inducción, tiene un diámetro de 28 cm y una capacidad de 12,5 litros. Ha sido fabricada en acero inoxidable de máxima calidad y cuenta con una tapa transparente que permite controlar la cocción. Además, se puede limpiar en el lavavajillas.

Fideos para ramen

Estos fideos para ramen están elaborados a partir de trigo y sirven como base también para otros muchos platos asiáticos. Son rápidos de preparar, ya que están listos en solo 4 minutos, y no llevan glutamato ni aceite de palma. Ideales para los amantes de la comida asiática y para hacer ramen casero de la manera más sencilla.

Salsa de soja

Esta es la mejor salsa de soja para ramen de la marca Kikkoman, un fabricante de referencia para todos los amantes de la cocina japonesa. Viene en un envase de formato ahorro de un litro y tiene un contenido en sal muy bajo. En concreto, posee un 43 % menos de sodio que la normal. Sin embargo, su sabor es delicioso, ideal para hacer ramen casero.

Mirin

Probablemente, el ingrediente del ramen más difícil de encontrar. Se trata de un condimento a base de vino japonés que aporta un excelente toque de dulzor a la receta, pero con muy poco alcohol. El mirin también se usa para otras recetas asiáticas, como la salsa teriyaki, y su relación calidad-precio es muy interesante.

Sake

Aquí nos encontramos ante un sake para cocinar procedente de Japón y que se ha fabricado a partir de arroz japonés y fermentado en barriles de madera, por lo que su sabor está cargado de matices. Es perfecto para integrarse en sopas, salsas o para dar un toque especial a tu ramen casero, puesto que potenciará su sabor.

Alga nori

Este es otro ingrediente para hacer ramen en casa, ya que muchas personas lo utilizan como uno de sus toppings favoritos. Este paquete de alga nori incluye un total de 50 hojas completas que han sido elaboradas de forma artesanal, tostándolas dos veces para conseguir un sabor único. Son de origen coreano y se pueden usar también para hacer sushi.

Mejor kit de ramen

Una vez que hemos cocinado los ingredientes, es momento de proceder a la degustación. Para ello, te recomendamos este kit de ramen que incluye todo lo que necesitas: dos cuencos de ramen de cerámica de 1 litro de capacidad cada uno, dos palillos y dos cucharas de bambú. Los cuencos se pueden meter en el horno, en el microondas y en el lavavajillas para dejarlos limpios fácilmente. Además, incluye un libro electrónico con más de 1000 recetas para hacer ramen en casa de múltiples maneras.

Kit de ramen

Vamos ahora con este kit de ramen para familias, ya que incluye 16 piezas para disfrutar hasta 4 personas. Cuenta con 4 cuencos de ramen de 950 ml de capacidad, 4 cucharas, 4 palillos y 4 platos pequeños para salsa. El fabricante asegura que los cuencos son irrompibles, puesto que han sido elaborados a partir de melamina de alta calidad, y se pueden meter en el lavavajillas para dejarlos como nuevos cómodamente.

Kit de ramen individual

Si solo quieres un cuenco de ramen y sus accesorios, entonces te recomendamos este kit de ramen artesanal. Se trata de un tazón de cerámica japonesa, de 1,1 litro de capacidad y decorado con motivos de la cultura nipona, que viene con una cuchara y los tradicionales palillos. El cuenco es apto tanto para el microondas como para el lavavajillas, por lo que lo tendrás limpio de la manera más sencilla.

Otros consejos para hacer ramen en casa

Si ya tienes todo lo que necesitas para hacer ramen casero, seguro que te va a salir riquísimo. Recuerda que una de las grandes premisas para preparar esta receta asiática es la paciencia, puesto que solo cocinando el caldo durante tres horas conseguirás el mejor sabor. Además, queremos darte otros consejos para hacer ramen en casa:

• Añadir unas setas shiitake troceadas puede darle un toque especial a tu ramen.
• Intenta utilizar productos originarios de Japón o Corea, ya que conseguirás sabores más profundos.
• No tengas vergüenza en sorber el caldo. El ramen se cocina lentamente, pero se come muy rápido. De hecho, los propios japoneses sorben sin miramientos por una razón: no dar tiempo a que los fideos pierdan su sabor ni textura característica.

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En definitiva, hacer ramen fácil en casa es más sencillo de lo que piensas. Lo único que necesitas es comprar estos utensilios e ingredientes y, después, seguir las instrucciones que te hemos dado a lo largo de este artículo. Si lo haces, puedes estar seguro de que disfrutarás de esta delicia de la gastronomía japonesa en casa y ahorrando una gran cantidad de dinero. Al fin y al cabo, reducirás el número de visitas que haces a tu restaurante oriental preferido e, incluso, podrás invitar a tus amigos a probar el mejor ramen casero de la pandilla.

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