El arte de amasar pan en casa

Las mejores batidoras amasadoras a la altura de los cocineros profesionales

Descubre el panadero y repostero que hay en ti con las batidoras amasadoras más inteligentes y fáciles de utilizar del mercado

Foto: Batidoras amasadoras para preparar masas, bizcochos y pan
Batidoras amasadoras para preparar masas, bizcochos y pan
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Las batidoras amasadoras manuales y orbitales se han convertido en electrodomésticos indispensables para elaborar recetas de repostería en el hogar como, por ejemplo, bizcochos, brownies o cupcakes. Pero, además, sirven para hacer pan, pasta, nata montada, crepes... Debido a esta versatilidad y utilidad, aquí hemos realizado una comparativa de las mejores batidoras amasadoras según las opiniones de los clientes de Amazon y El Corte Inglés. Finalmente, hemos llegado a la conclusión de que la mejor batidora amasadora para ellos es la Bosch Styline Red Diamond MFQ40304. Sin embargo, queda claro que posee una fuerte competencia.

Nuestra elección: Batidora Amasadora Bosch Manual

La mejor batidora amasadora de la marca Bosch según las opiniones de los usuarios de Amazon. Se trata de una batidora de repostería manual que posee una valoración de 4,6 sobre 5 en base a más de 300 reseñas. El 75 % de ellas le da la máxima puntuación, 5 estrellas. Una de ellas la aporta Ángel P., que indica que la compró por ser “la batidora amasadora de mano mejor valorada” y por haber sido fabricada por “una marca de electrodomésticos tan prestigiosa como Bosch”. En cambio, Alex C. destaca de ella que es “una batidora amasadora ideal para repostería” y que “sus accesorios mezcladores son aptos para el lavavajillas”.

Batidora amasadora Bosch Styline Red Diamond MFQ40304
Batidora amasadora Bosch Styline Red Diamond MFQ40304

Atendiendo a sus características, esta batidora amasadora Bosch ofrece hasta 500W de potencia e incluye varillas para batir y garfios amasadores fabricados en acero inoxidable. Dicha potencia se puede regular en 5 velocidades e incluye una función Turbo que se puede activar en cualquier momento pulsando un botón. También es una batidora amasadora fácil de manejar gracias a sus 828 gramos de peso y su diseño ergonómico.

Segunda opción: Batidora Robot Kenwood

Teniendo en cuenta las opiniones de los usuarios de Amazon, esta es la mejor batidora amasadora de la marca Kenwood. Se trata de una batidora amasadora orbital que cuenta con una puntuación de 4,5 sobre 5. Esta ha sido obtenida mediante casi 60 reseñas escritas por clientes, de entre las cuales el 74 % le da 5 estrellas. Este es el caso de Giuletta, que indica que es “la mejor batidora amasadora que he tenido” por su “excelente diseño y gran potencia”. Por su lado, Ester, que se pasó “horas contrastando opiniones de batidoras amasadoras”, dice que se decantó por este modelo porque “tiene la suficiente potencia para amasar pan y masas de pasteles sin esfuerzo”.

Robot de Cocina   Batidora Amasadora Kenwood KMix
Robot de Cocina Batidora Amasadora Kenwood KMix

Esta batidora amasadora Kenwood kMix posee un bol de acero inoxidable de 5 litros de capacidad y es capaz de ofrecer hasta 1000W de potencia. Además, incluye un kit de accesorios de repostería formado por un juego de varillas de batir, un gancho de amasar, una espátula y una tapa antisalpicaduras. Además, sus componentes son aptos para el lavavajillas y muy fáciles de limpiar. También es una batidora amasadora compatible con accesorios de otras marcas.

Alternativa: Batidora Amasadora Cecotec

Esta es la mejor batidora amasadora de la marca Cecotec según las opiniones de clientes de Amazon. Su valoración es de 3,5 sobre 5 y está fundamentada en casi 200 reseñas, de las cuales el 43 % le conceden 5 estrellas. Por ejemplo, Ana, que afirma estar “encantada” con este modelo, indica que “el movimiento orbital de esta batidora amasadora me ha permitido elaborar mi propio pan casero saludable y sin aditivos”. En esa misma línea parece estar Moni.N.D., que afirma que es “la mejor batidora amasadora por potencia, calidad y relación calidad-precio”.

Batidora orbital amasadora de Cecotec
Batidora orbital amasadora de Cecotec

Esta batidora amasadora Cecotec cuenta con funciones específicas para batir, amasar, montar, mezclar y emulsionar. Además, permite regular sus 250W de potencia en seis niveles diferentes e incluye un bol de 3 litros de capacidad y accesorios específicos para las funciones antes comentadas. Su motor incluye un sistema de seguridad que lo mantiene protegido de los líquidos. Sin duda, una excelente alternativa a la batidora amasadora orbital de Kenwood.

Segunda alternativa: Batidora amasadora Philips

Este modelo se ha convertido en la mejor batidora amasadora de la marca Philips atendiendo a las opiniones de los clientes de El Corte Inglés. Es de tipo manual y posee una valoración de 5 sobre 5 en base a más de 20 reseñas de clientes. Por ello, debe considerarse una buena alternativa a la batidora amasadora de Bosch comentada anteriormente. En este sentido, Silvia9 dice de ella que es “una de las mejores batidoras amasadoras baratas que he encontrado por prestaciones y diseño”, mientras que AnaSt indica que es “una batidora amasadora ligera y fácil de usar”.

Batidora amasadora Philips
Batidora amasadora Philips

Esta batidora amasadora manual Philips ofrece hasta 450W de potencia e incluye una varilla con forma cónica, una doble varilla para batir y un gancho amasador. Todos estos accesorios son de acero inoxidable. Su estructura, provista de un diseño moderno, elegante y ergonómico, es de plástico.

¿Cómo elegir la mejor batidora amasadora?

Es habitual encontrar ofertas en batidoras amasadoras que parecen auténticas gangas. Sin embargo, antes de lanzarnos a por una de ellas, es importante reflexionar un poco acerca de nuestras necesidades específicas y del uso que le vamos a dar. Solo así será posible elegir la mejor batidora amasadora para cada uno de nosotros. Estos son los principales aspectos a tener en cuenta:

  1. Tipos de batidoras amasadoras: en primer lugar, existen batidoras amasadoras orbitales o robot, que son las utilizadas en el ámbito profesional y que admiten una mayor variedad de recipientes y accesorios, y batidoras amasadoras de brazo o manuales, que suelen estar fabricadas en acero inoxidable o plástico y que suelen ser más habituales en el hogar.
  2. Potencia: la potencia de las batidoras amasadoras oscilan entre los 200W y los 1200W en función del modelo. En este sentido, las batidoras amasadoras recomendadas para repostería doméstica deben poseer, al menos, 600W de potencia. En el caso de querer disponer del dispositivo más parecido posible a una amasadora para panadería, debe contar con más de 1000W.
  3. Capacidad: generalmente, los vasos de las batidoras amasadoras oscilan entre los 2 y los 6 litros de capacidad. ¡Ojo! Esas cifras no son reales a la hora de hacer masas. En ese caso, solo se pueden llenar a la mitad. Esto quiere decir, por ejemplo, que en un cuenco de 5 litros solo se podrá elaborar 2,5 kg de masa de pan o de bizcocho.
  4. Materiales de fabricación: las mejores batidoras amasadoras cuentan con multitud de elementos de acero inoxidable ya que este es un material resistente, limpio y fiable. Los modelos con mejor relación calidad-precio y baratos suelen usar más el plástico rígido.
  5. Número de velocidades: cada masa necesita, para cuajar y prepararse bien, una velocidad de rotación concreta. Por ello, a la hora de realizar una comparativa de batidoras amasadoras, lo mejor es apostar por aquellas que permiten un mayor control sobre su potencia.
  6. Los accesorios: estos elementos determinan, en gran medida, el precio de las batidoras amasadoras. Sin embargo, cuantos más posean, mejor. Esto se debe a que comprarlos aparte siempre es más caro.

¿Para qué sirve una batidora amasadora?

Este es el tipo de batidora para preparar postres por antonomasia. De hecho, es extremadamente útil en el mundo de la repostería y sirve para elaborar prácticamente cualquier receta. Sin embargo, también puede usarse para elaborar productos de otro tipo que, eso sí, tengan una masa de harina y huevo como elemento principal.

Dicho esto, podemos concluir que una batidora y amasadora tiene estos usos fundamentales:

  1. Pan: una batidora amasadora de pan consigue un resultado perfecto sobre la base. Después, basta con hornearla para conseguir un acabado ideal.
  2. Dulces: estos dispositivos también son conocidos como batidoras de repostería. Con ellas es posible elaborar pasteles, cupcakes, churros, brownies, crepes y, literalmente, cualquier otra receta dulce que se pueda imaginar.

A partir de ahí, una batidora para pasteles y pan puede realizar otras muchas tareas siempre y cuando cuente con los accesorios adecuados. Estamos hablando, en concreto, de exprimidores de frutas, ralladores, heladeras y picadores con los que elaborar zumos, batidos y smoothies, por ejemplo. Sin embargo, solo las mejores batidoras amasadoras del mercado incluyen estos elementos de serie. En el resto de los casos, hay que comprarlos por separado.

5 recetas con batidora amasadora

Hacer pan con una batidora amasadora

Las batidoras para pan pueden facilitarnos mucho la tarea de elaborar pan casero. De hecho, agilizan mucho el proceso y permiten disfrutar de una barra en muy poco tiempo. Solo son necesarios los siguientes ingredientes:

  1. 500 gramos de harina panificable.
  2. Una cucharada de sal.
  3. Una cucharada de levadura fresca.
  4. 300 ml de agua.

Prepara tu propio pan casero con la ayuda de las batidoras amasadoras en la comodidad de tu cocina

En primer lugar, hay que mezclar todos los ingredientes con la amasadora de pan doméstica, lo cual no debería requerir más de 2 o 3 minutos. Después, hay que dejar la masa reposar durante una hora dentro de un bol tapado con un paño de cocina para que tenga lugar la primera fermentación.

A continuación, es posible introducir la masa en un molde adecuado para calentarlo al horno. Aunque, si se desea que quede más esponjoso, es mejor dejarlo reposar otras 12 horas dentro de la nevera. En cualquier caso, solo va a necesitar 30 minutos de cocción a 250 ºC para estar listo para comer.

Crepes con batidora amasadora

Una batidora amasadora con vaso es un dispositivo indispensable para elaborar crepes que servir para la merienda a nuestros invitados o nuestros hijos. Estos son los ingredientes necesarios para la elaboración de esta receta:

  1. 250 gramos de harina.
  2. Sal y azúcar.
  3. Medio litro de leche de vaca o de leche vegetal.
  4. 4 huevos.
  5. 50 gramos de mantequilla.

Lo primero de todo es verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora de varillas con la excepción de la mantequilla. Esta debe fundirse a parte y solo echarse cuando la mezcla haya quedado totalmente homogénea. Después, hay que dejarla reposar durante 30 minutos para que se enfríe.

Una vez fría, debemos calentar una sartén y, por cada crepe, verter 100 ml de masa. Esta debe extenderse siempre de fuera hacia dentro usando una espátula de madera. Cuando se vuelva sólida, solo es necesario retirarla y rellenarla de chocolate, queso, jamón o cualquier otro ingrediente. ¡Quedan geniales tanto con ingredientes dulces como salados!

Brownie con batidora amasadora

El brownie es el postre preferido de los amantes del chocolate. Afortunadamente, con solo contar con una batidora de dos varillas y con función de amasadora doméstica, puede elaborarse rápidamente. Estos son los ingredientes necesarios:

  1. 200 gramos de chocolate negro.
  2. 100 gramos de mantequilla.
  3. 120 gramos de azúcar.
  4. 100 gramos de harina.
  5. 4 huevos frescos.

Lo primero de todo es derretir, ya sea en una sartén, al baño maría o en un microondas, la mantequilla y el chocolate. Mientras tanto, poner en el vaso de la batidora amasadora los huevos y el azúcar. Mezclar un poco ambos ingredientes y añadir la harina. Cuando la masa tenga una textura homogénea, llega el momento de verter el chocolate y la mantequilla derretida. Bastarán 30 segundos para que todo se mezcle a la perfección.

Una vez que la máquina amasadora haya hecho su trabajo, habrá que poner la mezcla en un recipiente para horno que, previamente, se haya untado de mantequilla para evitar que se pegue. Después, calentarlo todo en el horno durante 35 minutos a 180 ºC y dejarlo reposar otros 15 minutos en su interior para que termine de cocinarse por dentro.

Pizza con batidora amasadora

Una batidora con función de amasadora para casa es también muy útil a la hora de elaborar bases de pizzas. En concreto, son necesarios los siguientes ingredientes para que salgan seis:

  1. 500 gramos de harina de trigo.
  2. 200 ml de agua.
  3. 5 gramos de levadura fresca.
  4. 10 gramos de sal.
  5. 50 ml de aceite de oliva.

Cuando tengamos todo a mano, hay que poner la harina, la levadura y la sal en el vaso de la batidora amasadora y mezclarlo todo. Después, toca añadir el aceite de oliva y el agua. En unos 5 minutos trabajando a máxima potencia la amasadora eléctrica habrá conseguido que la mezcla quede homogénea. En caso de que esté un poco acuosa, basta con añadir un poco más de harina.

Después, tenemos que dividir esa masa en 6 bolas y colocarlas sobre papel vegetal que, previamente, haya sido untado de aceite para evitar que se peguen. Tras dejarlas reposar durante una hora, es posible extenderlas y darles forma redonda. Ya solo quedará añadir los ingredientes y cocerlas al horno o congelarlas para tomar más adelante.

Bizcocho con batidora amasadora

No hace falta disponer de una batidora amasadora profesional de repostería para elaborar deliciosos bizcochos en casa. De hecho, hasta con una batidora amasadora barata es posible hacerlos si se tienen a mano los siguientes ingredientes:

  1. 150 gramos de harina de fuerza.
  2. 50 gramos de azúcar glas y 100 gramos de azúcar moreno.
  3. 10 gramos de levadura en polvo.
  4. 100 ml de aceite de oliva.
  5. 3 huevos.
  6. Nueces, zanahorias, chocolate, limón o cualquier otro ingrediente que deseemos para darle sabor.

Ponemos en el recipiente del robot amasador el azúcar moreno y el aceite de oliva. Después, añadir los ingredientes elegidos para dar sabor al bizcocho junto a la harina, los huevos y la levadura. En ese momento, llega el turno de batirlo todo durante 5 minutos aproximadamente para lograr una textura homogénea.

Una vez finalizada la masa del bizcocho, tenemos que colocarla en un recipiente con la forma adecuada y calentar en el horno durante una hora por arriba y por abajo a 180 ºC. Una vez pasado ese tiempo, dejar que se enfríe y servir.

Cómo utilizar una batidora amasadora

Usar una batidora amasadora para preparar pan, bizcocho o cualquiera de las otras recetas que hemos comentado anteriormente es tremendamente sencillo. Solo hay que tener los siguientes aspectos en cuenta:

Utilizar una batidora amasadora es sencillo y el resultado es un éxito para chuparse los dedos

  1. El montaje: nada más comprar una batidora amasadora y llevarla a casa, hay que montar sus componentes. Hablamos, en concreto, del cuenco, que debe quedar perfectamente fijado en la base, y del accesorio de batido o amasado, que tiene que sujetarse firmemente del cabezal superior.
  2. Las varillas: siempre debemos colocar las varillas adecuadas para el uso que se le va a dar ya que, si no, los resultados no serán los deseados.
  3. La selección de la potencia: no importa la receta que se vaya a realizar con la batidora amasadora. En todos los casos debe activarse siempre a baja potencia al principio y, cuando la masa empiece a coger la textura adecuada, incrementarla. Así se elimina el riesgo de que se atasque o se sobrecaliente.
  4. Limpieza: después de cada uso, es necesario limpiar el cuenco, el cabezal y el accesorio para evitar que la suciedad se incruste y pueda estropear alguno de sus componentes.

Tipos de varillas de la amasadora

Las mejores marcas de batidoras amasadoras incluyen, sí o sí, tres tipos de varillas junto a sus modelos. De hecho, no es recomendable comprar un robot de cocina batidora con función de amasado que no cuente con ellos ya que, posteriormente, habrá que adquirirlos por separado y saldrá todo más caro. Son estos:

  1. Gancho agitador: sirve para elaborar masas de pasta y galletas.
  2. Gancho para masa pesada: indicado para elaborar pan, bizcocho, cupcakes y pasteles en general.
  3. Varillas para batir: las claras de huevo, la nata montada, etc.

Evidentemente, las mejores batidoras amasadoras del mercado traen, de serie, un mayor número de accesorios, pero también poseen un precio más elevado. En cualquier caso, los tres especificados anteriormente son los básicos y los que permiten realizar prácticamente cualquier receta.

DeCompras

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