El bote de zanahorias de la discordia: por qué no debes hacer este truco viral

Si has pasado por Twitter en los últimos días, lo más probable es que te hayas topado en algún momento con un bote de zanahorias entre los tuits. Un usuario las mostraba así, cortadas y peladas, sumergidas en agua, y prometía a otros que se trataba del mejor truco para tener como nuevas estas verduras durante más de un mes. Sí, se trata de otro de esos trucos virales y sí, venimos a desmentirlo.

Sabemos que las zanahorias se estropean bastante rápido. Cuando te quieres dar cuenta, las encuentras ennegrecidas, blandas y arrugadas. Puesto que suelen venderse en bolsas donde viene una cantidad considerable, hay quien intenta apañárselas para no tener que desperdiciarlas. En ese sentido, este parecía un truco casi mágico, porque como mostraba el usuario, ni su color ni su textura cambiaban durante días y más días. Lo mejor: que solo hacía falta un bote y mucha agua. Sin embargo, lo mejor a veces puede ser lo peor.

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No lo diremos nosotros, sino profesionales que rápidamente acudieron a indicar que bajo ningún concepto hay que seguir este consejo. Pero, ¿por qué? Sigue leyendo, porque es más peligroso de lo que crees. Si confiaste en él, olvídate, coge ese bote y tíralo a la basura.

Una enfermedad grave

Muchos son los microbiólogos, entre otros, que están alertan a partir de un tuit que ya ha sido borrado sobre el peligro que puede suponer para la salud esta práctica. Uno de ellos es Mèdic (@medicblasto), médico que desde su cuenta personal lo deja claro: ¿Quieres tener botulismo?

No, seguro que no quieres, pero simplemente quizás no sepas lo que es. Se trata de una enfermedad grave, causada por una toxina que ataca los nervios del cuerpo. Sus efectos son dificultad para respirar, parálisis muscular e, incluso, en algunos casos, la muerte. Dicha toxina suele ser la bacteria Clostridium botulinum.

Pues bien, resulta que a Clostridium botulinum le encantan las conservas mal conservadas. Como explican en un estudio llevado a cabo por investigadores de Universidad de California, los productos en agua "representan un riesgo para los envasadores caseros, porque necesitan al menos un 5% de vinagre para evitar cualquier cosa, desde E coli hasta el raro pero mortal botulismo".

En otras palabras, el mundo de las conservas puede resultar tan sencillo como práctico, pero lo primero debe seguir una serie de consideraciones que a veces no se tienen en cuenta, como en estos casos la necesidad de un grado de acidez que nos mantenga fuera de peligro. Si no se da un pH mayor a 4,5, es muy posible que las esporas de Clostridium botulinum acaben germinando entre el alimento. Por supuesto, no las verás y confiarás en llevártelo a la boca, por eso lo mejor es seguir el procedimiento de algún profesional, como si de una receta se tratara, y evitar las pruebas y ensayos.