Comer hongos ayuda a prevenir el cáncer de mama

Comer algunos gramos de hongos diarios ayuda a prevenir el cáncer de mama, según un nuevo estudio. "No se necesita mucho. Comer 100 gramos o menos de hongos por día haría efecto para prevenir nuevos tumores de mama", dijo la autora principal de la investigación, la doctora Shiuan Chen, del Beckman Research Institute, en Duarte, California.

Los extractos del hongo interfieren la acción de la aromatasa, una enzima que favorece la producción de estrógenos, explican los investigadores en la revista Cancer Research. La mayoría de los tumores de mama necesitan estrógenos para crecer. El equipo evaluó la capacidad de inhibir la aromatasa en siete extractos vegetales; los hongos botón blanco tenían el mayor efecto.

Tras analizar otros 10 tipos de hongos, los investigadores observaron que los de relleno, como el portobello, blanco, shiitake y botón bebé, también inhiben la aromatasa. Dado que los de botón blanco son los más comunes, los autores analizaron su extracto en distintos ensayos de laboratorio y en animales.

El extracto disminuyó la proliferación de las células tumorales en el laboratorio, mientras que en ratones implantados con células de cáncer de mama suprimió el crecimiento tumoral, informa el equipo. Más ensayos demostraron que el ácido linoleico, un ácido graso presente en la carne y los productos lácteos, era quizás el responsable de los efectos anticancerígenos del extracto.

Según la cantidad de extracto utilizado en los ratones, el equipo afirma que bastarían unos 100 gramos de hongos diarios para prevenir el crecimiento de los tumores de mama, aunque menos cantidad también podría ser efectiva. "Los resultados de este y otros laboratorios respaldan la hipótesis de que los hongos botón blanco serían un elemento importante de la dieta para reducir la incidencia del cáncer de mama dependiente de las hormonas en las mujeres", escriben los autores. "Las estrategias de prevención con hongos ya están disponibles, son accesibles y aceptadas por el público general", concluyen.