Algo pasa con el precio del aceite de oliva en España: esta es la verdadera razón de sus altibajos

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Debido a diversos factores, el precio del aceite de oliva se ha disparado en los últimos tiempos en España: durante el último año ha seguido ese vertiginoso incremento en una media del 72,8% en los supermercados españoles, según datos de Facua comparando los precios de febrero de 2023 con los de febrero de 2024. Eso sí, parece que por fin podría estar empezando a bajar, aunque hay que ver este fenómeno con cautela.

Para explicar el encarecimiento que ha sufrido hasta ahora, las compañías que comercializan el aceite señalan el aumento del coste de la materia prima: en declaraciones recogidas por Europa Press el mes pasado, Ignacio Silva, consejero delegado y presidente de Deoleo, propietaria de marcas como Carbonell, Bertolli y Carapelli, explicó que hasta el 80% de los costes que afrontan son por las materias primas, que la caída del rendimiento de los olivos es un factor clave, y que "el modelo de producción está cambiando", en gran parte debido a los cambios meteorológicos.

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Pese a todos esos problemas, hay importantes esperanzas en que las recientes y abundantes lluvias ayudasen a estabilizar en buena medida el sector del aceite de oliva, pues las sequías han sido un factor importante en la reducción de las cosechas y el correspondiente aumento de precio del producto.

Hace una semana, la consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Crespo, reconoció en declaraciones también publicadas por Europa Press que "hay muchos factores" que inciden en el precio, pero afirmó que "si todo funciona, todo indica que puede haber una bajada" gracias a las lluvias, que ayudarían a un aforo de aceituna "más amplio" de cara a la próxima campaña.

Vendiendo ya más barato en origen

De hecho, el mes pasado ya se supo que los productores de aceite habían empezado a vender más barato en origen gracias a que había comenzado a llover, pero aún tenían que darse otras circunstancias para que los supermercados bajasen los precios. Básicamente, había que esperar a ver si la tendencia continuaba y se estabilizaba durante la primavera, para comprobar si la cosecha de este año permite que los precios queden definitivamente rebajados.

Los productores de aceite ya han empezado a vender más barato en origen, pero los distribuidores están a la espera de confirmar la tendencia

Pero expertos del sector creen que actualmente existe una gran incertidumbre en torno a los precios del aceite de oliva en España entre productores y distribuidores. Hay quienes piensan que, debido a que no hace mucho las compañías compraron aceite en origen en cantidades abundantes, pensando que el precio iba a seguir subiendo, ahora ven que podría haber una tendencia a la baja.

Por eso mismo intentarían deshacerse lo antes posible de buena parte de esas reservas de aceite de oliva de las que disponen, antes de que siga bajando aún más, lo cual podría propiciar ofertas y rebajas desde ya mismo, y de hecho en ciertos establecimientos ya están empezando a verse algunas. Sin embargo, está visto que hay muchos factores a tener en cuenta, y habrá que estar atentos a la evolución del precio de aceite en los supermercados durante las próximas semanas y meses, y también a cómo de bien va la cosecha de este año.