TENDENCIAS MERCADO
La revolución del súper: productos diferentes según donde vivas
Lo homógeneo era sinónimo de calidad. Las cadenas apuestan ahora por una oferta de frescos segmentada, además del blockchain para rastrear el origen y su itinerario
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Sanidad estudia un impuesto al azúcar a pesar del pacto con la industria alimentaria
El Gobierno ratifica un acuerdo con los fabricantes que incluye además las grasas y la sal y que afectará a más de 4.000 productos y a 398 empresas, pero advierte que habrá decretos ley
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Cádiz, capital gastronómica del mundo según el New York Times
Los editores del NYT ni siquiera han esperado a los carnavales para resaltar la ciudad en su exclusiva selección de los mejores sitios del mundo: la gastronomía es la clave
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La nueva evidencia del omega-3: así protege el cerebro y dispara las neuronas
Científicos de EEUU constatan el poderoso beneficio cognitivo del ácido graso a través del uso de la neuroimagen en un estudio que identifica los nutrientes clave
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Los alimentos que nunca deberías tomar por la noche
Las grasas y los azúcares se asocian con una peor calidad del sueño, al igual que los carbohidratos bajos en fibra. Además, es conveniente espaciar la cena con la hora de acostarse ya que el cuerpo será más propenso a acumular grasa
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Cómo no hacer el ridículo con los cubiertos en la mesa
Hay cubiertos muy específicos para el marisco, los espárragos o los caracoles. Por norma se usan de fuera hacia dentro, según el orden de los platos, el postre se come casi siempre con tenedor y hay que estar atentos a las costumbres de otras culturas
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Los restaurantes están cobrando a la gente que cancela la reserva
Se practica desde hace meses pero la avalancha de las celebraciones recrudece el fenómeno 'no show': dejar en la estacada al restaurante sin avisar
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El yogur es uno de los 5 alimentos más sanos, según Harvard
Su contenido en bacterias es esencial para la microbiota intestinal. Los expertos de Harvard y la Universidad de Navarra explican sus propiedades y cómo incluirlo en la dieta
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Las nuevas cestas de Navidad: solo han sobrevivido el turrón y los vinos
En el Siglo de Oro había pavos y codornices, ahora no faltan los ibéricos ni los turrones. Los líderes del sector explican su evolución, los nuevos productos y quiénes las reciben
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F4ab%2Ffe8%2Fac0%2F4abfe8ac064267db8e7c712fa262ed80.jpg "La vitamina C, los resfriados y el premio Nobel: el gran fraude del siglo")
La vitamina C, los resfriados y el premio Nobel: el gran fraude del siglo
Cada vez que alguien estornuda se pronuncian las palabras: "Come más naranjas". Se lo debemos al Dr Linus Pauling, que ejecutó el truco de ilusionismo más longevo de la historia
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La cacería de la carne roja: la verdad sobre sus riesgos y su posible impuesto
Tras el azúcar, es el alimento en la lista negra de los científicos. El último estudio descubre nuevos factores de riesgo, se calculan ya los costes sanitarios y el impuesto para cubrirlos
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Los mejores alimentos para dormir bien
Insomnio, apnea del sueño y fatiga por ausencia de fase REM. El déficit de vitaminas D, A y B o los hidratos frente a las proteínas afectan negativamente
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Las doce uvas de Nochevieja: la increíble historia de un invento comercial
La suerte no depende de comerse uvas en diciembre, ni tampoco en mayo, pero el 31 de diciembre era el único día de las fiestas navideñas que quedaba libre
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Cómo cenar de lujo en Nochevieja con marcas blancas
No es necesario dejarse la cartera para disfrutar de platos que tampoco comes todos los días. Hay ofertas para degustar gambones, ostras, pavos asados, foie...
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Cómo evitar un susto en la cuenta del restaurante
El temido momento del sablazo después de una comida o una cena se puede evitar. La ley exige que se indique el precio de cada ración, IVA incluido. Cuidado con los platos fuera de carta
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La región fantasma del cava: la D.O. comprendía España, no solo Cataluña
Originario del Penedés, se vendía como champán hasta que Francia lo prohibió. La regulación de 1972 acabó en dislate: se ciñó al método copiado y no a la ubicación
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