Detrás del proyecto están Alice Reydet y Bosco Suárez de Puga, dos jóvenes curtidos en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Los platos están influenciados por su experiencia internacional, con productos mediterráneos y vinos naturales
En Don Panko, la gastronomía más inesperada y los highballs más refrescantes se unen para traer un pedazo de Japón a la calle de Noviciado. Una taberna donde la tradición nipona y la creatividad madrileña se alían en cada bocado y sorbo
El recién inaugurado espacio, en la calle Barquillo, redefine el concepto tradicional de su hermano mayor con vinos de Borgoña, una coctelería exquisita y platos que respetan la esencia de cada ingrediente
La exposición 'GENE. Topía y revolución: 1986-1988', comisariada por Cayetano Limorte y expuesta en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, reivindica el legado de este colectivo y su impacto disruptivo en el arte madrileño
Estas son las cinco propuestas gastronómicas que nos han fascinado este 2024. Lugares inquietos que, desde lo cotidiano, son capaces de resaltar lo mejor y más variado de la cocina madrileña
Hablamos con seis de las pastelerías y obradores que están definiendo el buen momento que vive este icónico bollo italiano. Tradicionales, de chocolate, con pistacho y frambuesa, café, castañas...
La Biblioteca Nacional acoge hasta el 5 de enero la exposición 'Carmen de Burgos, Colombine (1867-1932): La Modernización de España'. La muestra descubre la vida y obra de una pionera única
New York Burger es una cadena de hamburgueserías que ha sabido hacerse un hueco en un mercado tan competitivo y feroz como el de la gastronomía madrileña. La innovación y un exquisito cuidado de la carne son sus secretos
El nuevo negocio de Martin Loeb, artífice de Fayer, el restaurante israelí que revolucionó la capital, vuelve a romper esquemas con una propuesta sabrosa y accesible a los bolsillos
La periferia de la capital, ejemplo del desarrollismo franquista, es la excusa que impregna 'Toldo Verde', un libro que invita a redescubrir la historia y estética de los barrios que no salen en las guías de viaje
La novela, galardonada con el Premio Diana Zaforteza, muestra una ciudad con sus dificultades y su vida de bar. Escrita bajo la influencia del café y el pincho de tortilla, anclada a un mostrador, es uno de los grandes debuts de la temporada
'Los 100 metros libres: vida y milagros de la Escuela de cine' repasa la historia de la institución, su legado creativo y su impacto en la industria durante los últimos años de vida del dictador
El local redefine el tapeo clásico con creatividad, producto excepcional y un equipo joven que ha sido capaz de convertir lo de siempre en algo único. La ensaladilla rusa se prepara dos veces al día para garantizar su frescura
El restaurante ofrece uno de los mejores menús de Madrid (19,90 euros) con un trato al cliente exquisito. El proyecto es una oda a la cocina tradicional y al producto fresco
El local, comandado por Roberto Ruiz, que conquistó una estrella Michelin con Punto MX, es uno de los grandes restaurantes mexicanos de Madrid. La lubina a la talla es uno de sus platos estrella
El chef Safe Cruz y su equipo estrenan nuevo local junto a la Gran Vía. Los comensales pueden elegir entre tres opciones de menú, además de una amplísima carta de vinos con más de 3.700 referencias
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ff7b%2Fab6%2F037%2Ff7bab6037b70e8ae3c6e61c86ae4fe11.jpg "Fogata: milanesas y bifes en la parrilla argentina más sofisticada de Madrid")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fcc0%2Fa1b%2Fb18%2Fcc0a1bb188edecdb6535535b50cccf2a.jpg "Cristina Oria y Estela Hojaldre, las dos reinas del roscón de reyes más madrileño")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fe25%2Fe96%2F449%2Fe25e96449d8ab3db5c62deed9e7157dc.jpg "Varra, la modernidad bien entendida que sigue arrasando en Hermosilla un año después")
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