El restaurante más difícil para conseguir una reserva tiene una lista de espera de 4 años y su precio medio es de 40€

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Reservas con meses de antelación, listas de espera o cambios de fecha imposibles son algunas de las limitaciones de algunos de los locales más exclusivos. Pese a no tener un precio desmesurado, es el caso del pub británico llamado The Bank Tavern, que está demostrando ser el lugar más difícil para conseguir una reserva en todo el mundo. El local cuenta con solo siete mesas y la lista de espera más larga, de aproximadamente cuatro años.

El negocio con sede en John Street sirve un total de 160 cenas asadas a la semana. Su especialidad son los platos de carne, principalmente de res, aunque también sirven carne de cerdo, algunas opciones vegetarianas y venado o aves de corral en algunas ocasiones. Desde la propia organización del restaurante se hace hincapié en que nunca se repite el mismo menú y se hacen continuas modificaciones en los entrantes y postres.

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Además, se resaltan los esfuerzos del jefe de cocina y el equipo profesional que hay detrás para que tanto el pub como sus alimentos sean siempre frescos y se mantengan y preparen en las mejores condiciones posible. Los ingredientes son locales y la carne de proviene de granjas de regiones muy cercanas. Hasta los clientes regulares que frecuentan el pub aportan ingredientes extra para que el establecimiento los utilice, compartiendo toques personales que Sam y su equipo aprovechan para estrechar aún más su relación con los comensales.

Sesiones de asado

Solo aquellos pacientes y afortunados han conseguido asegurarse una de las siete mesas en el interior pudieron experimentar las famosas sesiones de fin de semana. Cuando cerró por la pandemia, se tomó la decisión de que cualquiera que hubiese reservado, podría acceder al restaurante. Entonces, para gestionar ese retraso acumulado, cerraron su sistema de reservas durante los siguientes años.

Los asados de los domingos en este pub del siglo XIX son tan sumamente populares que según los propios usuarios es con diferencia el sitio y la comida más difícil de reservar, superando a restaurantes de renombre internacional como Damon Baehrel y Masalawala & Sons en Nueva York, La Mesita de Almanza en Argentina, y The Fat Duck at Bray, de Heston Blumenthal, ganador de tres estrellas Michelin.

En 2019, The Bank Tavern recibió un prestigioso reconocimiento en los Observer Food Monthly Awards al ser galardonado con el primer premio que lo distinguía como el mejor lugar para disfrutar de una carne asada en todo Gran Bretaña. Pero los elogios para este recién renovado pub no se quedan ahí. En 2018, también fue honrado en los Bristol Good Food Awards.