La dieta forking o cómo adelgazar comiendo sólo con tenedor

Ideada por médicos y especialistas franceses, la dieta forking no es ninguna cochinada, se trata de un plan de adelgazamiento basado en comer sólo con tenedor (fork, en inglés). Y si hay que elegir, que el tenedor hay que usarlo desde luego en la cena: está totalmente prohibido el picoteo (con los dedos), responsable en la mayoría de las ocasiones de ingerir más de la cuenta, recuerda el portal alimentacionasana.com.

Como se deduce, las manos, el cuchillo y la cuchara no pueden utilizarse, así se dejan de lado los alimentos que podemos ingerir mediante su uso, precisamente los que contienen un elevado nivel de calorías. Además, esta dieta basa sus principios en la crononutrición, que dice "desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como pobre".

El forking favorece la pérdida de peso por varias razones. La primera es que excluye casi totalmente todas las grasas y los azúcares rápidos por la noche, momento del día en el que se almacenan más fácilmente por el organismo. La segunda es que reduce la toma de alimentos: la limitación de las cantidades ingeridas en cada bocado acaba por disminuir las porciones y contribuye a acostumbrar el cuerpo y la mente a comer menos por la noche. La tercera, es que al no imponer ninguna restricción el resto del día, evita las frustraciones que originan que se pique más entre horas.

El forking no es un régimen drástico, se necesita tiempo para ver cambios profundos. Se adelgaza lentamente (a veces solamente de 1 a 2 kilos en tres semanas) pero de forma duradera. De hecho no hay que vivirlo como un régimen, sino más bien como una nueva forma de alimentarse, una nueva higiene de vida. Es una forma de equilibrar la alimentación al aprender a comer de forma razonable lo que nos gusta y olvidando la frustración.

Se elimina: todo lo que se come con las manos (canapés, aceitunas, galletitas de aperitivo, pan, patatas fritas, embutidos, mariscos, frutas, dulces, chocolate), con una cuchara (sopa, huevo pasado por agua, yogures, cereales, ensalada, compota, tartas, helados), con un cuchillo de untar (queso de untar, mantequilla, margarina, mermelada, miel, patés) o de cortar (carne, pollo, queso, pizza, quiche, tartas saladas, frutas que se pelen.

Se autoriza: las verduras, legumbres (lentejas, guisantes, judías verdes, garbanzos) los cereales (pasta, arroz, trigo), pescados y platos preparados cuyos ingredientes aparezcan en esta lista.

Ojo en la cena

Esta forma de alimentarse implica que en el momento en el que nuestro cuerpo fija más las calorías (la cena) nosotros nos alimentamos en menor grado que en el resto de las comidas. Y además lo hacemos ingeriendo sólo alimentos que se puedan tomar con el tenedor. No olvidemos que estos alimentos integran la dieta mediterránea: legumbres, cereales, verduras, etcétera. Y a su vez evitamos los alimentos ricos en grasas.

Los autores de esta dieta diseñaron dos estilos de forking:

Forking estricto : Sirve para adelgazar rápido comiendo alimentos que no se tengan que preparar con ayuda de un cuchillo y que sólo se puedan comer con tenedor.

Forking liviano: Sirve para adelgazar paulatinamente, comiendo alimentos que se puedan ingerir con un tenedor, sin importar cómo se prepararon.

Sin embargo, la mejor dieta para adelgazar es la que recomienda el médico a cada paciente en particular; estas dietas son personalizadas y se adaptan a la fisiología de los pacientes.