El poder de los alimentos fitoquímicos

Los fitoquímicos son sustancias presentes en las plantas. Se cree que destruyen las células cancerosas y disminuyen el desarrollo de arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). Se encuentran en frutas y hortalizas de colores intensos como los tomates, la calabaza, la zanahoria, la batata, el melón cantaloupe, la espinaca y el brécol. Además están en: la cebolla, el ajo, las cáscaras de frutas cítricas como la china y el limón y en hortalizas o vegetales crucíferos como la coliflor y el repollo. Hay potentes fitoquímicos en la manzana, la uva roja, la china, la pera, la papa, la avena, el té y los productos de soya como: la leche de soya y el tofu.

¿Cómo obtener los beneficios de los fitoquímicos? Consuma, diariamente, cinco porciones de frutas y hortalizas (vegetales); pruebe recetas con habichuelas soya; añada cebolla, ajo y orégano al sofrito; también cáscaras de china o limón a las recetas; evite mucho tiempo de cocción; consuma frutas y vegetales frescos y cocidos; y almacene las frutas y vegetales en el refrigerador. Aún no se han estudiado los miles de fitoquímicos, pero son extraordinarios los posibles beneficios que aportan al organismo.