afectaría directamente a la cebada

Adiós a la cerveza barata: por qué el cambio climático va a encarecer (mucho) su precio

Uno de los países más afectados sería Irlanda, donde la cerveza podría encarecerse entre un 43 y un 338 % a finales de este siglo

Foto: El precio de la cerveza puede dispararse en el futuro (Corbis)
El precio de la cerveza puede dispararse en el futuro (Corbis)

Las sequías y olas de calor más extremas y prolongadas provocadas por el avance del cambio climático son una amenaza para las plantaciones de cebada. Y, según un estudio de las universidades de California Irvine y de East Anglia que publica la revista "Nature", podría afectar a la producción mundial de cerveza y a su precio.

Este cereal es particularmente sensible a las condiciones externas y la investigación sugiere que la caída en el rendimiento de sus cultivos encarecería, ante su escasez, la bebida alcohólica más consumida en el planeta.

Los científicos han constatado ya que la frecuencia y severidad de las sequías y altas temperaturas aumentarán sustancialmente y lo han hecho en cinco modelos climáticos de la Tierra. Pero nunca hasta ahora habían evaluado la vulnerabilidad de la cerveza en esos escenarios extremos.

Sólo puede subir el precio

Los autores de este estudio examinaron el comportamiento futuro de los cultivos de cebada y su efecto sobre la producción y suministro de la cerveza. Descubrieron que la caída media en la producción del cereal, principal ingrediente de la bebida, oscilará entre el 3 y el 7 %, dependiendo del grado de inclemencia del clima previsto en su modelo.

Esta disminución en el rendimiento de los cultivos de cebada provocará reducciones proporcionalmente mayores en las cantidades de cereal que se podrán destinar a la elaboración de cerveza. Esto sucederá, según los expertos, porque la comunidad internacional dará prioridad a productos más esenciales para la población.

La cerveza, mucho más que una simple bebida (EFE/Facundo Arrizabalaga)
La cerveza, mucho más que una simple bebida (EFE/Facundo Arrizabalaga)

En este escenario, caería el consumo de cerveza y, al mismo tiempo, subiría su precio, en mayor o menor relación debido a factores culturales o económicos de cada región o país. Uno de los países más afectados sería Irlanda, donde la cerveza es la bebida nacional. Sin embargo, podría encarecerse entre un 43 y un 338 % a finales de este siglo, de acuerdo con el modelo de cambio climático más severo.

Para el científico Steven Davis, uno de los coautores del trabajo, "el mundo se enfrenta a muchos impactos del cambio climático que ponen en peligro su vida, por lo que el hecho de que alguien tenga que pagar un poco más por beber cerveza parece trivial". Sin embargo, para Davis la cerveza tiene "un fuerte atractivo intercultural" y no poder tomarse una "pinta fría después de días cada vez más calurosos empeora las cosas".

Ciencia

El redactor recomienda

Escribe un comentario... Respondiendo al comentario #1
0 comentarios
Por FechaMejor Valorados
Mostrar más comentarios