Solobuey: un negocio centenario que sirve a las mesas más exquisitas Hace casi un siglo, Santiago de Blas abrió una carnicería especializada en ternera blanca en la madrileña calle Serrano. Años después, la familia De Blas abrió Solobuey: un negocio centenario que sirve a las mesas más exquisitas Por Lucía Martín 05/08/2011 - 06:00 Actualizado: 24/12/2014 - 15:08