Durante muchos años la única valoración que existía era la Guía Michelín y sus famosas 1, 2 o 3 Estrellas. Después, en el caso de España, la Guía Repsol, con sus soles. Pero hay algo que no se había hecho hasta ahora
Para la alimentación saludable es fundamental que exista una oferta adecuada a las exigencias del consumidor. El reto del futuro está en combinar el placer con la nutrición
Ya he hablado en otras ocasiones sobre algunas obras de temática gastronómica. Hoy traigo nuevas publicaciones para completar esta biblioteca de los manjares
Hoy quiero hablar de un producto que me parece especialmente interesante. Elaborado a partir de leche de vaca, cabra o, incluso, bebidas vegetales, el yogur ha adquirido una relevancia sin precedentes
La llegada del buen tiempo anunciaba la proliferación de terrazas en los bares y restaurantes de la ciudad e inaugura el verano. Ahora, es posible disfrutar de estos espacios al aire libre. Incluso en invierno
La combinación de la comida con la bebida ha sido objeto de estudio durante siglos, generando gran interés en el mundo gastronómico y perfeccionándose con el paso del tiempo
Prácticamente, cada semana surge algún restaurante nuevo, muchos de ellos con una gran calidad en la cocina, la sala y la bodega. Hoy hablaré de algunos de los últimos que he podido visitar
Madrid se ha convertido en un epicentro internacional de talento, variedad y libertad, tanto en la oferta como en la demanda. Y gran parte de su potencial está en la periferia
El Premio Best New Restaurant, que reconoce a la mejor apertura, siempre lo han ganado establecimientos de la capital: en 2022 fue Desde 1911; en 2023, Osa; y, en 2024, Pabú
Se ha perdido la costumbre de comer en familia, al menos como se hacía antes. Hoy en día, muchos padres comen fuera de casa, no cocinan, y en la mesa solo hay platos industriales. Estamos a tiempo de recuperarlo
Las cadenas hoteleras han encontrado en la gastronomía uno de los grandes alicientes, apostando por locales de renombre o chefs con reconocimiento mundial, y utilizando la restauración como un valor añadido
Es lógico que los platos se vayan adecuando a las estaciones, sobre todo porque los alimentos tienen un momento óptimo de consumo. De esta manera, la cocina respeta la temporalidad de los alimentos
España vuelve a la primera posición del ranking, con Disfrutar. Le siguen el Asador Etxebarri y DiverXO. La cocina iberoamericana también ha arrasado en la lista
En la capital están empezando a proliferar locales con una muy buena propuesta de carta acompañada de otras manifestaciones culturales, como la música en vivo, el flamenco, la ópera y espectáculos diversos
Por supuesto que la mayoría de los restaurantes hacen bien sus diferentes platos pero, a veces, los clientes relacionan un establecimiento con una receta específica. Hoy quiero hablar de algunos de mis preferidos
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F3fa%2Fa93%2Ffac%2F3faa93fac6dacd2df15809010cf8cd7d.jpg "Festín de palabras: libros gastronómicos para el verano")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F576%2F9c8%2Feb8%2F5769c8eb8f91bbc03a2bdd3bd57bd0e6.jpg "Protagonismo de los alimentos: el yogur")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ff01%2Fc58%2Fc5b%2Ff01c58c5bf54d529d15bbd53ff847eff.jpg "Azoteas y terrazas en Madrid")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F689%2F02d%2Fdab%2F68902ddabdfb834dba34cb6e513df900.jpg "Mis novedades en Madrid")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fe9a%2F98e%2Fb24%2Fe9a98eb245e8a1f5780ff3c84dcdefea.jpg "La cultura de las cervezas en Madrid")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F1fd%2F1ac%2Fafd%2F1fd1acafda035b840baa479782b7797b.jpg "Las sopas frías protagonistas del verano, en Madrid")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F98e%2Fac1%2Fdef%2F98eac1deff7ff9b5aaefd28fde82b6e9.jpg "Restaurantes con espectáculo en Madrid")
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