La chef bilbaína que arrasa en Londres: "España lleva diez años de retraso"
Nieves Barragán abrió Sabor hace seis meses y la semana pasada ha sido galardonado como el segundo mejor restaurante de toda Inglaterra. No es casualidad. Empezó allí hace 22 años y ya triunfó con Barrafina hace 14. Ahora cumple su propio sueño
PorJulio Martín Alarcón 12
El plato perfecto de los británicos se basa en la dieta mediterránea
No es la imagen que tenemos del cláscio 'Fish & Chips'. La receta considerada perfecta ha triunfado en las redes gracias a la Dr. Hazel Wallace que ha condensado en un plato las indicaciones de un estudio del British Medical Journal
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Cortes de carne con hueso: un posible riesgo
Se aprecia por su atractiva aparencia y su supuesta capacidad para otorgar más sabor, pero la materia ósea resiste mejor la temperatura y en barbacoas y fritos puede hacer que el pollo o el cerdo queden más crudos aumentando el número de bacterias
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Comer menos alarga la vida, pero tiene un coste
Las teorías sobre metabolismo lento y daño por oxidación se refuerzan con dos publicaciones que relacionan una reducción calórica del 15% en personas y un 25% en pequeños primates con un menor riesgo de contraer enfermedades en la vejez
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El secreto del éxito arrollador de la cerveza sin alcohol en España
Parecía destinada a una minoría. En EEUU nunca despegó con su versión light, pero aquí triunfó contra todo pronóstico. Somos el mayor productor de la UE y triplicamos con un 14% el consumo del segundo, Francia. Las grandes tienen ya su versión
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El desplome de los vales de comida (y cómo ha cambiado nuestra alimentación)
En cinco años, las cifras del sector han caído un 37%, al tiempo que han surgido los servicios de táper a domicilio. Hacienda ha aumentado la exención del IRPF de los cheques de nueve a 11 euros, pero mantiene la cotización a las empresas desde 2013
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La teína no existe: es cafeína, y una taza de té contiene más que una Coca-Cola
La droga psicoactiva más consumida del mundo es el mismo estimulante del té, el guaraná, la yerba mate, los refrescos y las bebidas energéticas o pastillas. En España le siguen los ansiolíticos, que actúan para lo contrario
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Cola Cao contra Nesquik: la guerra del cacao en polvo que descubrió Cortés en América
España es el país que más cacao soluble consume de Europa y el segundo en renta per cápita del mundo. La española Nutrexpa triunfó en los 50 hasta que en 1963 irrumpió la marca suiza para disputarle el trono
PorJulio Martín Alarcón 12
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