¿Dieta sin gluten? Si no eres celíaco, no te aporta más salud, según un estudio

Seguir una dieta sin gluten si no se padece celiaquía es innecesario y no tiene ningún efecto positivo para el organismo. Esta es la principal conclusión de un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Sheffield en el Reino Unido y que ha sido publicado en la revista ‘Gastroenterology’.

"El resultado de nuestra investigación apoya la opinión de que el gluten no parece causar efectos en individuos que no tienen una susceptibilidad fisiológica a él (es decir, la mayoría de la población)", señalan los investigadores, dirigidos por Iain Croall de la Universidad de Sheffield.

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En el ensayo, sujetos mayores de 18 años, que nunca habían sido diagnosticados con una afección relacionada con el gluten, no sufrieron afecciones gastrointestinales ni fatiga tras comer gluten diariamente (14 gramos de gluten a través de harina).

Con más grasa

De esta manera, los responsables del estudio sostienen que "una dieta libre de gluten no es más saludable que una dieta "normal", sino que es menos que óptima en general", lo que significa que "existe una justificación clínica para desalentar activamente a las personas a comenzarla si no tienen celiaquía" ya que las personas sanas no sufren efectos adversos por comer gluten.

Además, en el estudio también se indica que "los alimentos envasados sin gluten contienen el doble de grasa, particularmente grasa saturada, más sodio y menos fibra".

Si no eres celiaco, este estudio sostiene que no comiences una dieta con alimentos sin gluten

Y es que en la actualidad existe una especie de convencimiento que los alimentos sin gluten son más sanos que los que sí lo tienen. Sin embargo, un artículo publicado en ‘Harvard Health Publishing’, lo rebate: "No hay evidencia convincente de que una dieta sin gluten mejore la salud si no tienes celiaquía".

En la actualidad, en España se calcula que el número de celíacos ronda el 1% de la población, es decir, algo más de 460.000 personas.