Los secretos del Omega 3

El contenido en Omega 3 en alimentos enriquecidos es 40 veces inferior al del salmón, 15 veces inferior al del bonito y 12 veces menor al de la trucha, según un estudio elaborado por la revista Consumer, que subraya que estos productos no pueden sustituir al pescado azul como fuente de esas grasas.

El informe refleja que 14 de los 15 alimentos analizados cuestan entre un 11 y un 97% más que los productos normales de las mismas marcas. De las muestras analizadas, un 40% (un lácteo, dos clases de huevos, dos condimentos alimentarios y unas aceitunas rellenas) ofrecen una cantidad de Omega 3 inferior a la declarada en sus etiquetas.

Consumer señala que los alimentos enriquecidos con Omega 3 no deben sustituir al pescado azul, ya que este alimento, además de proporcionar mayor cantidad de EPA y DHA que los modificados, presenta otras ventajas nutricionales que los demás alimentos carecen.

Así, 100 gramos de salmón fresco proporcionan 5.175 miligramos de estas grasa, mientras en el bonito la aportación es de 2.326 miligramos y en la trucha 528 miligramos. Aunque los expertos no han fijado una cantidad diaria recomendada de DHA y EPA, estiman que se podría establecer en unos 200 miligramos al día y aconsejan un consumo de pescado azul fresco de dos veces por semana.