El sumiller de Mugaritz recurre la sentencia que le condena a dos años por robar vinos
La Audiencia de Gipuzkoa ha condenado a Guillermo Cruz a dos años de prisión, además de a pagar una indemnización de 22.487 euros. El juicio se celebró el pasado mes de enero
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Guillermo Cruz, el exsumiller del restaurante Mugaritz (Rentería), ha sido condenado a dos años de prisión por apropiarse indebidamente de botellas de vino del prestigioso local, como adelantó la agencia EFE. El pasado mes de enero se celebró el juicio, donde el acusado reconoció que vendía ejemplares a terceros, pero aseguró que contaba con la autorización del establecimiento. El tribunal rechaza dicho argumento porque no hay testigos, ni siquiera "los demás sumilleres que trabajaban en el restaurante". Por entonces, el abogado de Cruz explicó a este diario que “había una implicación absoluta de Guillermo con Mugaritz y con Aduriz”. El letrado confirma ahora a El Confidencial que ha recurrido la sentencia.
El tribunal ha condenado a Cruz a dos años de prisión y a pagar una indemnización de 22.487 euros. La Audiencia no considera que el sumiller estuviera autorizado para vender las botellas, a pesar de que "llevó a cabo ventas de distintos lotes" que fueron ingresados directamente en su cuenta "de titularidad exclusiva".
En cualquier caso, la multa económica es menor de lo que en su día pidió la Fiscalía en su escrito de acusación provisional, donde solicitaba al exsumiller hasta 31.854 euros. También está por debajo de lo que demandaba la acusación, que pedía hasta cuatro años y medio entre rejas para el que fuera el jefe de sala. Cabe destacar que, además, el texto judicial también señala que el sumiller "no ha acreditado documentalmente, ni de ninguna otra manera, que las botellas de vino que vendió fueran de su propiedad".
¿Qué pasó?
La pasión de Cruz le llevó a ser nombrado mejor sumiller de España en 2014 y su popularidad fue asciendo poco a poco hasta colocarse en la cima. Mucho nivel, muchas sonrisas y muchos contactos. Guillermo Cruz comenzó a trabajar en Mugaritz en 2012 y era el ojito derecho del Aduriz, el reputado chef vasco.
Años después, en 2018, el restaurante no fue capaz de localizar un ejemplar de Domaine de la Romanée Conti de la borgoña francesa con numeración 4.410. Un año después saltó el escándalo. Tras el suceso, Mugaritz decidió prescindir de los servicios de Cruz. Esto abrió otra causa judicial y el Supremo le terminó dando la razón: constató que se trató de un despido improcedente.
No obstante, el drama de la botella desaparecida seguía en el aire. El por entonces sumiller argumentó que la había utilizado para maridaje. El abogado de Cruz argumenta que, cuando se producía la compra-venta de vinos, el dinero sí se destinaba a la cuenta particular del acusado. "Luego reinvertía en otras botellas que muchas veces usaba en sus maridajes", continuó. De hecho, en el juicio, el sumiller declaró que utilizaba la mensajería del propio restaurante porque no hacía nada ilícito. Hoy día, el sumiller ha rehecho su vida. Fundó hace tres años su propia bodega Bendito Destino.
Guillermo Cruz, el exsumiller del restaurante Mugaritz (Rentería), ha sido condenado a dos años de prisión por apropiarse indebidamente de botellas de vino del prestigioso local, como adelantó la agencia EFE. El pasado mes de enero se celebró el juicio, donde el acusado reconoció que vendía ejemplares a terceros, pero aseguró que contaba con la autorización del establecimiento. El tribunal rechaza dicho argumento porque no hay testigos, ni siquiera "los demás sumilleres que trabajaban en el restaurante". Por entonces, el abogado de Cruz explicó a este diario que “había una implicación absoluta de Guillermo con Mugaritz y con Aduriz”. El letrado confirma ahora a El Confidencial que ha recurrido la sentencia.